rețetă

Molidul/Julia Hartbeck

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
38 Calorii
0g Gras
10g Carbohidrați
0g Proteină

× Informații nutriționale Porții: 48
Suma pe servire
Calorii 38
% Valoare zilnica *
Grăsimi totale 0g 0%
Grăsimi saturate 0g 0%
Colesterol 0mg 0%
Sodiu 0mg 0%
Carbohidrat total 10g 4%
Fibre alimentare 1g 3%
Proteine ​​0g
Calciu 3mg 0%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această rețetă simplă de gem de zmeură cu două ingrediente are o aromă intensă care nu necesită adăugare de pectină și produce un lot mic de trei căni sau trei jumătăți de halbă. Când aveți o recoltă rapidă de zmeură de casă, încercați să faceți acest gem cu ele. Zmeura are o perioadă de valabilitate atât de scurtă și este destul de delicată, astfel încât gemul este o utilizare bună pentru ei. Dacă nu aveți o grădină plină de fructe de pădure, proaspete de pe piață sau zmeură congelată vor merge la fel de bine.

Rețeta are mult zahăr, dar nu este doar pentru a adăuga dulceața necesară. Zahărul acționează ca element conservant pentru a prelungi durata de valabilitate a gemului. De asemenea, este necesar să gelificați gemul; dacă ați redus cantitatea de zahăr, ar trebui să utilizați pectină pentru a face dulceața să se pregătească, deoarece zmeura, ca și căpșunile, nu are în mod natural foarte mult pectină.

Echipamentul de care veți avea nevoie pentru această rețetă include o oală mare, tocător de cartofi, borcane și capace de conservare și o conserve de procesare a apei sau o instalație alternativă de sterilizare.

Ingrediente

  • 4 cani de zmeura (proaspete sau congelate)
  • 2 cani de zahăr

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Julia Hartbeck

Combinați zmeura și zahărul într-o oală mare din oțel inoxidabil sau emailată non-reactivă. Acoperiți și lăsați-i să stea peste noapte. Acest timp de macerare eliberează sucurile din fructe și scurtează timpul de gătit.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Julia Hartbeck

Sterilizați borcanele de conservare prin fierbere timp de 10 până la 15 minute într-o baie de apă fierbinte. Pregătiți capacele de conservare în conformitate cu instrucțiunile lor.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Julia Hartbeck

Amestecați amestecul de fructe și zahăr cu un tocător de cartofi pentru a sparge fructele de pădure. Așezați o farfurie în frigider să se răcească pentru testul gelului.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Julia Hartbeck

Aduceți amestecul de gem la fiert la foc mare, amestecând des.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Julia Hartbeck

Dacă se formează spumă la suprafață, îndepărtați-o cu o lingură de metal sau cu o cremă. Continuă să fiarbă, amestecând, până când amestecul ajunge la punctul de gel. Dacă utilizați un termometru pentru bomboane, acesta este în jur de 215 F.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Julia Hartbeck

Testați gemul pentru a vedea dacă s-a gelificat luând farfuria răcită, adăugând o lingură de gem și așezându-l în congelator timp de 2 minute. Când îl scoateți, este gelificat corespunzător dacă nu curge pe placa răcită, iar când trageți degetul prin el, calea rămâne intactă.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Julia Hartbeck

Pregătiți dulceața în borcanele sterilizate lăsând spațiul capului de 1/4 inch. Se acoperă cu capace de conservare și se procesează într-o baie de apă clocotită timp de 5 minute.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Julia Hartbeck

Scoateți-o din baia de apă și lăsați-o să se scurgă pe o suprafață de lucru căptușită cu prosop. După ce auziți „sunetul popping” care indică aspirația și o sigilare bună, strângeți benzile. Lăsați-l să se răcească complet și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat nu mai mult de un an pentru cea mai bună aromă.

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Julia Hartbeck

Care este cel mai bun mod de a spăla zmeura?

Zmeura este foarte delicată și, dacă le treceți sub apă rece, vor fi, fără îndoială, stoarse și vor pierde mica structură pe care o au. Există câteva școli de gândire în acest sens. Unul sugerează plasarea lor într-o strecurătoare sau într-o sită cu ochiuri fine și trecerea ușoară cu apă rece peste ele. Apoi, scoateți-le pe un prosop de bucătărie curat, probabil căptușit pe o foaie de copt cu margini, dacă sunteți îngrijorat de faptul că se vor îndepărta și uscați-le ușor cu prosoape de hârtie.

Dacă zmeura arată foarte delicată, ceea ce poate fi cazul la înălțimea verii, mai ales dacă le-ați cules singuri, așezați-le într-o strecurătoare și scufundați ușor strecurătoarea în apă rece. Răsuciți-le puțin și ridicați strecurătorul afară. Uscați conform indicațiilor, pe o foaie de copt căptușită cu prosop.