Publicat pe 24 ianuarie 2012 - Ultima actualizare pe 17 ianuarie 2020 - 19 comentarii

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Reddit
  • Yummly

Te-ai uitat vreodată la eticheta unei pâini? Este plin de o listă uriașă de ingrediente pe care majoritatea oamenilor nici măcar nu le recunosc.

Cu toate acestea, îl mănâncă.

Este alb, este moale, este gustos.

Pâinea albă este una dintre cele mai grave dependențe alimentare pe care le avem în această țară. Pâinea albă este de fapt făcută din grâu integral, dar partea „întreagă” este îndepărtată. Părțile mai întunecate care conțin tărâțe și germeni (și fibra) sunt dezbrăcate pentru a ajunge la stratul inferior alb al bobului de grâu. Apoi, pun artificial fibre și alți nutrienți înapoi, motiv pentru care vedeți că de obicei va spune „îmbogățit”. În plus față de dezlipirea părților naturale și sănătoase ale grâului, pâinea albă este încărcată cu conservanți.

Chiar și majoritatea magazinelor cumpărate de pâine integrală nu sunt mult mai bune decât pâinea albă. Ei păcălesc mulți oameni când spun „cereale integrale” și, în ciuda faptului că mulți dintre ei sunt preparați din grâu integral 100%, conservanții fac parte din rețetă.

Aruncați o privire la o etichetă de la una dintre cele mai bune pâini de grâu pe care le puteți cumpăra de la magazinul alimentar:

mașină
Există cel puțin 16 ingrediente în acea pâine, unele dintre ele habar n-am ce sunt.

M-am provocat anul acesta să nu CUMPĂRĂ niciodată o pâine din magazin și până acum am rămas cu ea 100%. Am cumpărat niște chifle, dar lucrez la obținerea abilităților de a face toate produsele noastre de pâine acasă.

Puteți face pâine fără un aparat de fabricare a pâinii, dar este mult mai important pentru mine. Cu producătorul de pâine, arunc totul și îl las să facă toată treaba. 5 minute de pregătire!

Prima mea încercare de a face o pâine de pâine integrală s-a dovedit foarte bună, dar a fost cam grea și mică. Avea o aromă grozavă, dar ar fi trebuit să fie aproape de două ori mai mare decât a ajuns și am aflat că am nevoie de gluten de grâu pentru a mă asigura că va crește corect. Am mai experimentat de una sau două ori și am venit cu următoarea rețetă simplă. Este rețeta mea pentru pâinea integrală și are doar 6 ingrediente.