vinaigretă

O salată verde deschisă perfect îmbrăcată este într-adevăr singurul fel de mâncare de care aveți nevoie în arsenalul dvs. și aceasta este vinaigreta universală de care aveți nevoie pentru ao face. [Fotografii: J. Kenji Lopez-Alt]

O vinaigretă super-simplă potrivită pentru toate salatele verzi îmbrăcate ușor.

De ce funcționează această rețetă:

  • Un raport 3-la-1 între ulei și oțet face o emulsie perfect netedă și groasă.
  • Muștarul Dijon ajută la emulsionarea uleiului și a oțetului/apei, în timp ce șalotii adaugă dulceață ușoară.

Noutăți despre Serious Eats

  • Randament: Se face aproximativ 1 cană
  • Timp activ: 5 minute
  • Timp total: 5 minute
  • Evaluat: 4.5

Ingrediente

  • 1 șalotă mică, tocată (aproximativ 2 linguri)
  • 1 cățel de usturoi mic, tocat (aproximativ 1/2 linguriță)
  • 2 lingurițe de muștar Dijon
  • 3 linguri de oțet de vin alb
  • 1 lingura apa
  • 3/4 cană ulei de măsline extravirgin
  • Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

Directii

Combinați șalota, usturoiul, muștarul, oțetul și apa într-un castron mare și bateți pentru a combina. Bătând constant, stropiți încet în ulei de măsline. Alternativ, așezați toate ingredientele într-un borcan bine sigilat, sigilați și agitați energic până la emulsionare. Condimentează după gust cu sare și piper. Vinaigrette se va păstra la frigider timp de până la 2 săptămâni.

Mai multe rețete de salată
  • Salată de dovlecei și ardei iute cu nuci condimentate, afine și vinegretă de arțar
  • Mozzarella marinată, roșii cherry și salată de busuioc
  • Salată de sfeclă prăjită și citrice cu ricotta și vinegretă cu fistic
  • Salată caldă de cuscus cu sos de somon și muștar-mărar
  • Salată Kale Caesar
  • Vizualizați toate rețetele de salată

Toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Este posibil să câștigăm un comision pentru achiziții, așa cum este descris în politica noastră de afiliere.

J. Kenji López-Alt este un tată care stă la domiciliu, care lucrează în calitate de consultant șef culinar al Serious Eats și bucătar/partener al Wursthall, o sală de bere din California, de inspirație germană, lângă casa sa din San Mateo. Prima sa carte, The Food Lab: Better Home Cooking Through Science (bazată pe coloana Serious Eats cu același nume) este un best-seller din New York Times, care a primit un premiu James Beard și a fost numită Cartea de bucate a anului în 2015 de Asociația Internațională a Profesioniștilor Culinari. Următorul proiect al lui Kenji este o carte pentru copii numită Every Night is Pizza Night, care va fi lansată în 2020, urmată de o altă carte de bucate mare în 2021.