2 - Nu mi-a plăcut

fasole

Supa noastră de fasole verde este de fapt inspirată din caserola de fasole verde: are o bază bogată de supă de ciuperci cu fasole adăugată la sfârșit. Este o supă confortabilă, în special pentru iarnă. Vă recomandăm să folosiți fasole verde congelată în loc de proaspătă, deoarece fasolea proaspătă va căpăta o textură neplăcută. Serviți-l acoperit cu crème fraiche, ceapă prăjită crocantă, brânză mărunțită și pui mărunțit.

Ingrediente

Felii de slănină tăiate central (aproximativ 9 felii), tăiate (aproximativ 1 1/4 cani)

2 (8 oz) pachet. felii de ciuperci cremini proaspete

1 ceapă galbenă mare (8 oz.), Tocată (aproximativ 1 1/2 căni)

0,5 linguriță sare kosher

0,25 linguriță de piper negru

1 lingura usturoi tocat marunt (din 3 catei de usturoi medii)

1 lingura frunze proaspete de cimbru

6 linguri (aproximativ 1 3/4 oz.) Făină pentru toate scopurile

6 cani de supa de pui

1 lire de cartofi de aur Yukon, tăiați în 1/2 inch. cuburi (3 cani)

1 (12 oz) pachet. fasole verde congelată în pungă

0,5 cană friscă grea

Cum să o faci

Gatiti slanina intr-o tigaie mare, adanca, peste mediu, amestecand ocazional, pana cand este crocanta, aproximativ 8 minute. Transferați slănina pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie; rezerva picături în tigaie. Adăugați ciupercile, ceapa, sarea și piperul în tigaie; fierbeți, amestecând ocazional, până când ciupercile se rumenesc, aproximativ 12 minute. Se amestecă usturoiul și cimbru; fierbeți, amestecând des, până când usturoiul se înmoaie ușor, aproximativ 1 1/2 minute. Presărați făina peste amestec, amestecând continuu până când nu rămân pete de făină albă. Se amestecă puiul de pui, răzuind bucăți rumenite de pe fundul tigaiei. Aduceți la fierbere peste mare. Reduceți căldura la mediu; se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când supa se îngroașă ușor, aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc.

Folosind o lingură cu fante, transferați 3 căni de supă într-un blender. Asigurați capacul blenderului și scoateți piesa centrală pentru a permite scurgerea aburului. Puneți un prosop curat peste deschidere. Procesați până la omogenizare, aproximativ 15 secunde; amestecați din nou în tigaie.

Se amestecă cartofii în supă în tigaie; readuceți căldura la mare și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la mediu; se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când cartofii se înmoaie, 20 până la 25 de minute. Se amestecă fasolea verde și smântâna; fierbeți, netulburat, până când fasolea verde este gătită uniform, aproximativ 3 minute. Împărțiți supa în mod egal între 6 boluri puțin adânci; presară cu slănină gătită.