goulash

REȚETĂ DE GOULASH UNGAR

O rețetă complet autentică pentru mâncarea națională a Ungariei, Goulash. Adâncimea și bogăția aromei sunt în esență gustoase în afara acestei lumi!

  • Autor: admin
  • Timp de pregatire: 20 de minute
  • Timp de gătit: 60 de minute
  • Timpul total: 80 de minute
  • Randament: 4 1 x
  • Categorie: Curs principal
  • Bucătărie: Maghiară

Ingrediente

  • 3 linguri de untură de porc sau unt (grăsimea de porc este utilizată în mod tradițional și foarte recomandată pentru cea mai bună aromă)
  • 1 1/2 kilograme de ceapă galbenă tocată
  • 1/4 cană boia dulce de bună calitate
  • 1 1/2 kg de carne de vită, tăiată în bucăți de 1/2 inch
  • 5 căței de usturoi tocat
  • 2 ardei grași roșii însămânțați/membranele îndepărtate (tăiate în bucăți de 1/2 inch)
  • 1 ardei gras galben, însămânțat îndepărtat, tăiat în bucăți de 1/2 inch
  • 2 roșii, tăiate cubulețe
  • 2 morcovi, tăiați cubulețe
  • 2 cartofi medii, tăiați în bucăți de 1/2 inch
  • 5 cani bulion de vita
  • 1 frunza de dafin
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

  1. Topiți untura sau untul într-un cuptor olandez la foc mediu și fierbeți ceapa până începe să se rumenească, aproximativ 7-10 minute. Se ia de pe foc și se amestecă boiaua. Adăugați carnea de vită și usturoiul, reveniți la foc și gătiți timp de aproximativ 10 minute, sau până când carnea de vită nu mai este roz.
  2. Adăugați ardeii grași și gătiți încă 8-9 minute. Se adaugă morcovii, roșiile, cartofii, bulionul de vită, dafinul, sarea și piperul. Se aduce la fierbere, se acoperă, se reduce focul la mediu și se fierbe timp de 40 de minute (vezi nota). Se adaugă sare după gust.
  3. Serviți cu o păpușă de smântână, niște pâine crustă și o salată rece de castraveți.

Nutriție

  • Mărimea porției: 1
  • Calorii: 181
  • Zahăr: 2g
  • Sodiu: 483mg
  • Gras: 4g
  • Carbohidrați: 10g
  • Fibră: 3g
  • Proteină: 10g
  • Colesterol: 35 mg

Cuvinte cheie: Maghiară, fel de mâncare, gulaș, rețetă,