Arome îndrăznețe coreene fără vină

Bucurați-vă de versiuni mai sănătoase ale tuturor favoritelor dvs. coreene cu rotația inovatoare a lui Jean Choi pe rețetele tradiționale ale familiei sale.

Jean - practicant certificat în terapie nutrițională și fondatorul What Great Bunma Ate - împărtășește versiunile „paleo-fied” ale meselor autentice din cartea de bucate a familiei sale. Acestea includ ta fără gluten, lactate și cereale Arome îndrăznețe coreene fără vină

Bucurați-vă de versiuni mai sănătoase ale tuturor preferatelor dvs. coreene cu ajutorul invenției inovatoare a lui Jean Choi pe rețetele tradiționale ale familiei sale.

Jean - practicant certificat în terapie nutrițională și fondatorul What Great Bunma Ate - împărtășește versiunile „paleo-fied” ale meselor autentice din cartea de bucate a familiei sale. Acestea includ mâncăruri coreene clasice, fără gluten, lactate și cereale, cum ar fi Bibimbap (un orez sărat cu aburi și legume marinate), Bulgogi (carne de vită fragedă), Quick Kimchi (o parte tradițională cu legume condimentate), plus atât de mult Marea.

Fie că urmați o dietă strictă Paleo sau căutați pur și simplu o modalitate de a vă face o comandă tipică de mâncare mai sănătoasă și acasă, această carte vă asigură că poftele voastre coreene nu vor mai rămâne niciodată nesatisfăcute. . Marea

Obțineți o copie

rețete

Recenzii despre prieteni

Q&A pentru cititor

Fii primul care pune o întrebare despre Coreea Paleo

Liste cu această carte

Recenzii ale comunității

Această carte a fost în mod clar o muncă a iubirii și a dorinței - o fată coreeană imigrează în SUA împreună cu familia, îi lipsește mâncarea de acasă destul de disperată și se supără asimilării culinare rapide a restului familiei, identificându-se continuu cu moștenirea ei alimentară coreeană ca ea crește pentru a deveni o femeie cu o dietă fără cereale, acum într-o altă căutare de a revendica sau, în acest caz, a reinventa alimentele culturii sale coreene.

Am admirat cartea și mi-a plăcut să o citesc și să studiez rețetele. Această carte a fost în mod clar o muncă a iubirii și a dorinței - o fată coreeană imigrează în SUA împreună cu familia, îi lipsește mâncarea de acasă destul de disperată și se supără asimilării culinare rapide a restului familiei, identificând continuu cu moștenirea ei alimentară coreeană pe măsură ce crește pentru a deveni o femeie cu o dietă fără cereale, acum într-o altă căutare de a revendica sau, în acest caz, a reinventa alimentele culturii sale coreene.

Am admirat cartea și mi-a plăcut să o citesc și să studiez rețetele. Nu îl voi folosi foarte des.

Sunt mai puțin familiarizat cu mâncarea coreeană chiar decât credeam. Mi-au plăcut cu adevărat câteva mese la restaurantele coreene înainte să trebuiască să devin fără cereale și în multe alte feluri de mâncare. Parc în fața unui restaurant coreean în fiecare dimineață, când merg la sala de sport. Am citit specialitățile de pe afiș afară și mă gândesc cât de bine sună. Așadar, când am găsit această carte, am crezut că sună distractiv.

Am avut două piedici - ambele individuale pentru mine și o plângere minoră.

În primul rând, nu pot mânca nimic care să implice un ardei iute, inclusiv ardei vechi simpli. Și se dovedește că mâncarea coreeană nu este doar cea mai mare parte condimentată, îmi lipsește familiarizarea cu aromele pentru a ghici ce alimente ar mai fi în valoare de a fi făcute dacă aș lăsa doar ingredientele pe bază de ardei. Cred că mulți dintre ei nu ar merita, pentru mine.

De asemenea, nu aș ști de unde să încep să substitui ingredientele de ardei cu alte arome relevante. Cu rețete latine, europene și, într-o oarecare măsură, thailandeze, am învățat să merg în jurul ardeilor - unde va fi bine fără ele și ce ingrediente să înlocuiască pentru a adăuga aroma din spate sau a da un pumn într-un mod care păstrează aroma distinctă a bucătăriei profiluri. Am descoperit cu această carte că habar n-aveam de unde să încep.

Această carte nu este creată pentru a fi compatibilă cu dieta fără umbră de soare, așa că nu este o lipsă a cărții. Este o deconectare a cititorului.

În al doilea rând, neavând prea multă expunere la aromele coreene, îmi lipsește acea memorie de aromă care te motivează să vrei să mergi în plus pentru a recrea un fel de mâncare acasă. Am obținut ingrediente și am săpat în rețete ciudate pentru că îmi doream să experimentez o mâncare pe care o gustam în timp ce călătoream. Aici, mă confrunt cu o serie de rețete cu aspect ciudat pe care, chiar și atunci când, rareori, nu sunt ardei iute, nu mă simt inspirat să încerc. (În mod corect, cred că majoritatea dintre ele par mai complicate decât sunt de fapt - această necunoaștere mărește înțelegerea pe care o simt atunci când studiez o rețetă.)

Deoarece nu am nimic care să mă lege de cele mai multe dintre aceste idei de alimente, atunci când sunt combinate cu o glută de rețete care conțin ingrediente de ardei iute care par importante pentru rețetă și rețete cu mulți pași sau lăudând cu bucăți, în general Am simțit că mă plimb printr-un muzeu interesant, observând la distanță fără intenție sau tentație de a pune mâna pe lucruri.

Din nou, acest lucru nu este vina în cartea de bucate. Am citit-o imaginându-mi cum cineva care are deja o fluență a gustului și pofta de mâncare coreeană ar aprecia atât de mult această carte.

Și totul nu s-a pierdut pentru propria mea bucătărie. Bulgogi! Și clătite de cartofi. Și câteva altele pe care, chiar și cu limitările mele alimentare și ale palatului, mă aștept să le încerc la timp.

Pentru orice mâncător fără cereale cu gust pentru mâncarea coreeană sau cu o dragoste generală pentru încercarea varietății culturale în bucătărie și nelimitat de ardei iute, mă aștept ca această carte să fie o descoperire.

Oh, și acea plângere minoră? Aș dori ca anumite ingrediente și rețete fundamentale să fie etichetate în rețete cu un link în versiunea kindle sau cu un „vezi pagina/capitolul” tipărit. A trebuit să trec mai mult de jumătate pentru a afla în sfârșit că da, există rețete kimchi aici și alte rețete sau referințe explicative pentru alte ingrediente, toate care apar în rețete peste tot în carte.

Citind orice rețetă sau citind coperta de acoperit, trebuie să vă întrebați dacă acesta este un ingredient pe care ar trebui să îl cumpărați undeva și ce fel de ingredient ar putea fi sau dacă vă așteptați să faceți acea rețetă fundamentală necesară pentru rețeta principală și, dacă da, s-ar putea ca acea rețetă să fie în această carte sau ar trebui să știi deja cum să faci acel lucru sau unde să găsești rețeta.

Abia la sfârșitul cărții am constatat că în esență toate informațiile necesare se află undeva în carte. De fapt, explicația ingredientelor care se găsește în mod obișnuit la începutul cărților de bucate este la sfârșit. Și rețetele fundamentale care intră în rețete recomandate sunt puțin aici și acolo.

Chiar făcând o căutare kindle, fiecare termen a apărut de atâtea ori în rezultatele căutării, încât încă nu mi-am putut da seama dacă rețeta de bază sau informațiile despre ingrediente erau de fapt în carte sau dacă era doar un ingredient inclus în multe, multe rețete prezentate.

Deci, dacă alegeți această carte, știți că răspunsurile la întrebările dvs. despre ingrediente sunt probabil în carte, undeva. Nu sunt sigur că aceste răspunsuri pot fi găsite mai ușor într-o carte tipărită decât într-un kindle. . Marea