Această supă de morcovi și ghimbir este un încălzitor fantastic de iarnă - ghimbirul vă încălzește din interior spre exterior, făcându-l alegerea perfectă dacă vă simțiți puțin sub vreme. Această supă îngheață bine, iar morcovii dau supei o dulceață minunată, deci este minunată pentru copii. Este plin de vitamine și substanțe nutritive, precum și de o mulțime de legume, ceea ce îl face o parte perfectă a celor 5 zile pe zi! Este o supă destul de plină, așa că o puteți servi la prânz, ca o gustare cu brânză și fructe după aceea, sau o puteți pregăti pentru cină pentru întreaga familie. Supa este greu de redus sau ridicat, cu excepția cazului în care dublați proporțiile, așa că, dacă este prea mult, s-ar putea să fiți mai bun decât să o congelați, astfel încât să puteți lua o masă gata de plecare și să așteptați în congelator.

supă

Ingrediente

  • Pentru supă:
  • 600g morcovi, curățați și tocați
  • 2 cepe medii, curățate și tocate
  • 1 cățel de usturoi, curățat și zdrobit
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de ghimbir pudrat
  • 1 lingură pulbere de curry mediu
  • 11/2 litri stoc bun, pui sau legume
  • Sare de mare și piper negru
  • Coajă de o lămâie
  • Pentru crema de lămâie, pentru servire:
  • 1 x 200g smântână proaspătă
  • Coaja rasa fin de o lamaie
  • 2 linguri de patrunjel tocat
  • 2 linguri de arpagic tocat

Metodă

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță și adăugați ceapa și morcovii, gătiți câteva minute, amestecând din când în când. Nu rumeniti legumele.

Apoi adăugați usturoiul, ghimbirul și praful de curry și gătiți încă min. Adăugați ciorba și fâșiile de lămâie în tigaie, acoperiți jumătate tigaia cu capacul și fierbeți ușor timp de 20 de minute până când morcovii sunt blândi.

Se răcește ușor, apoi se lichidează supa până se omogenizează. Gustați și condimentați cu sare de mare și piper negru. Reîncălziți pentru a servi.

Pentru crema de ierburi de lămâie: Se amestecă toate ingredientele împreună și se servește o lingură deasupra supei