rețete

Nutriție

Serveste 4

Nutrienți pe porție
(cu ulei de măsline suplimentar și brânză parmezană)
Calorii: 219,4
Proteine: 8,0 grame
Grăsime: 4,5 grame
Grăsimi saturate: 1,6 grame
Grăsime Monounsat: 2,3 grame
Grăsime Polyunsat: 0,4 grame
Glucid: 35,9 grame
Fibra: 2,0 grame
Colesterol: 4,9 mg
Vitamina A: 50,1 UI
Vitamina E: 0,4 mg/UI
Vitamina C: 1,7 mg

Acest fel de mâncare italiană clasic este bogat în aroma ciupercilor porcini uscate și a uleiului de măsline cu aromă de trufe.

Acest fel de mâncare italian clasic este bogat în aroma ciupercilor porcini uscate. Adăugarea de ulei de măsline cu aromă de trufă la sfârșitul gătitului adaugă adâncime. Amintiți-vă întotdeauna când preparați risotto pentru a găti orezul până când este cremos, dar totuși are un pic de dinți. Cu o salată verde mare, acest fel de mâncare este suficient de elegant pentru oaspeți.

Alimentația ca medicament

Ciuperca Porcini uscată, Boletus edulus, are un conținut de proteine ​​extrem de ridicat.

Ingrediente

1/4 cană ciuperci porcini uscate
3-4 căni Stoc de legume calde
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 ceapa mica, tocata
1 cană orez Arborio
Sare și piper după gust
2 lingurițe de ulei de măsline aromat de trufe (opțional) sau ulei de măsline extravirgin
1/4 cană parmezan proaspăt ras (opțional)