Luați un pui de rotisor și ați terminat pe jumătate cu aceste rețete rapide și sănătoase.

Calorii proteine

Vara, ultimul loc în care vrei să fii în bucătărie! Dar, până la mijlocul sezonului, te poți sătura destul de mult de mesele cu sandviș și de a lua masa. Așadar, vă voi permite să intrați într-un secret al meu de vară: cumpăr adesea un pui de rotisor și îl folosesc ca starter pentru o rețetă de cină ușoară.

Puteți ridica un pui întreg prăjit sau rotisor la supermarketuri pentru aproximativ 7 USD (cam asta ar costa să îl cumpărați crud, apropo). Puteți obține găini gata de plecare la majoritatea lanțurilor de supermarketuri, a magazinelor mari de cluburi precum Costco și a restaurantelor locale de grătar, precum și a lanțurilor precum Boston Market.

Ia doar o casă, investește aproximativ cinci minute pentru a scoate carnea de pe piele și oase, iar apoi cerul este limita! Sunteți deja la jumătatea drumului către o grămadă de feluri de mâncare sănătoase și rapide.

Înainte de a începe rețetele mele ușoare și ușoare de pui la rotisor (mai jos), iată șase reguli generale pentru cumpărarea și gătitul cu rotisor sau pui prăjiți:

1. Știi ce primești. Un pui rotisor vă va oferi aproximativ 4 căni de pui mărunțit, atât carne albă, cât și carne închisă (fără piele). Puiul tipic se traduce în aproximativ 12 uncii de carne ușoară și 8 uncii de carne închisă (fără piele), ceea ce vă oferă un total de:

  • 1.037 calorii
  • 166 g proteine
  • 0 g carbohidrați
  • 34 g grăsime
  • 10,4 g grăsimi saturate
  • 13,7 g grăsimi monoinsaturate
  • 8,2 g grăsimi polinesaturate
  • 505 mg colesterol
  • 0 g fibre
  • 451 mg sodiu (cu excepția cazului în care se adaugă sodiu pentru a condimenta puiul înainte de prăjire)
  • 30% calorii din grăsimi

2. Odată ce ați găsit o sursă bună de găini pentru rotisor, aflați cel mai bun moment pentru a le cumpăra. Vrei ca puiul să fie proaspăt, să nu stea sub lămpi o vreme. Și doriți să vă asigurați că aveți din ce alege. Nu vrei să ajungi acolo la 6:15 p.m. doar pentru a afla că ultimul pui a fost smuls și au încetat să le mai facă la ora 18:00.

Continuat

3. Ia-l acasă în siguranță. Pentru a vă asigura că sucurile de pui nu se scurg din recipient și pe alte alimente din coșul de cumpărături sau din punga alimentară, puneți păsările într-o pungă de plastic (sau două). Dacă puiul vine într-un suport de plastic, asigurați-vă că capacul este poziționat corect pe bază și că este închis complet.

După ce vă aduceți puiul acasă, dacă este prea fierbinte pentru atingere, țineți partea superioară de pe recipient și acordați-i aproximativ 10 minute să se răcească. Apoi scoateți inelele, spălați-vă bine mâinile și sfărâmați puiul din oase (îl puteți toca și dacă doriți bucăți mai mari pentru rețeta dvs.). Păstrați puiul mărunțit imediat într-un recipient acoperit în frigider până când este necesar.

Dacă nu doriți să o tocați încă, lăsați puiul să se răcească descoperit timp de 10-15 minute, apoi acoperiți-l și puneți-l în frigider pentru mărunțire într-un moment mai convenabil.

4. Dacă nu aveți de gând să-l tocați imediat, lăsați puiul să se răcească, apoi puneți-l imediat în frigider pentru a evita menținerea sa la temperatura camerei prea mult timp.

5. Puteți să vă cumpărați puiul rotisor în weekend, apoi să-l tăiați și să îl înghețați pentru utilizare mai târziu în săptămână. Pur și simplu introduceți recipientul cu pui tăiat congelat în frigider dimineața când plecați la serviciu. Ar trebui să fie în mare parte dezghețat până ajungi acasă.

6. Puteți utiliza pui rotisor mărunțit în tot felul de rețete. Funcționează ca umplutură pentru tacos moi, enchiladas sau quesadillas. Poate fi, de asemenea, un ingredient prezentat într-un fel de mâncare pentru paste sau orez, o caserolă sau într-o salată, supă sau sandwich.

Rețete de pui rotisor ușor și ușor

Iată rețete pentru unele dintre modalitățile mele preferate de a servi pui vara. Am folosit doar sânul pentru a menține numărul de calorii cât mai scăzut posibil, dar ai putea alege să folosești și carnea întunecată.

Salată de pui Cobb

Membrii clinicii de pierdere în greutate WebMD: Jurnal ca 2 cani de salată laterală verde + 1 porție de carne slabă fără adaos de grăsime + 1 linguriță de ulei

Continuat

9 căni de salată romaine mărunțită (sau 4 1/2 cani de aisberg mărunțit amestecat cu 4 1/2 cani de salată romaine mărunțită)

2 1/2 cani piept de pui prăjit mărunțit (fără piele) (aproximativ 12 uncii)

3 albușuri fierte, tocate

3 roșii proaspete, tocate

6 linguri de brânză albastră, mărunțită

4 felii de slănină de curcan fierte crocante, mărunțite

1 avocado, curățat, fără sâmburi și cubulețe

1/3 ceașcă de ceapă verde tocată (cea albă și o parte din verde)

3/4 cană dressing pentru salată în stil fermă lite

  • Distribuiți salată mărunțită în 6 farfurii sau boluri individuale de salată. Aranjați puiul, albușul de ou tăiat, roșiile, brânza albastră, bucățile de slănină de curcan, avocado și ceapa verde deasupra salatei, fiecare în rândul său.
  • Stropiți aproximativ 1/8 cană de sos peste fiecare salată și serviți.

Randament: 6 porții

Pe porție: 324 calorii, 25 g proteine, 13 g carbohidrați, 18 g grăsimi, 4 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi mononesaturate, 5 g grăsimi polinesaturate, 67 mg colesterol, 3,5 g fibre, 622 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 52%.

Salată de pui cu fructe și nuci

3 căni cubulețe de piept de pui dezosate și prăjite

1/2 cana de telina taiata cubulete

1/3 ceașcă de ceapă verde tocată (cea albă și o parte din verde)

1 măr ferm, tăiat felii și cubulețe

1/3 cană afine sau cireșe uscate

1 cană de struguri verzi sau roșii fără semințe, tăiați în jumătate

1/2 cană bucăți de pecan prăjite

1/8 linguriță piper negru măcinat

1/2 linguriță pudră de curry

5 linguri maioneză ușoară

1/2 linguri smântână fără grăsimi

  • Adăugați puiul, țelina, ceapa verde, mărul, afine sau cireșe uscate, struguri și nuci pecan în vasul mare și aruncați.
  • Adăugați piper, pudră de curry, maioneză și smântână într-un castron mic și amestecați până se omogenizează. Se pune lingura peste amestecul de pui și se amestecă bine pentru a se amesteca bine.
  • Puteți servi această salată imediat sau puteți acoperi salata, puteți răci la frigider și o puteți servi a doua zi.

Continuat

Randament: 8 porții

Pe porție: 232 calorii, 18 g proteine, 18 g carbohidrați, 9 g grăsimi, 1,6 g grăsimi saturate, 45 mg colesterol, 2 g fibre, 128 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 38%.

Pizza cu pesto de pui cu nuci de pin

Membrii clinicii de pierdere în greutate WebMD: Jurnal 1 porție mică, 1 porție ușoară de cină congelată SAU 1 sandviș „sandwich și carne slabă de burger” SAU 1 cană „tocană copioasă” + 2 uncii de brânză cu conținut scăzut de grăsimi

2 tortilla de făină multigrain

1 lingura sos pesto

1/2 cană piept de pui prăjit mărunțit, fără piele

2 felii de mozzarella parțială (2 uncii), fiecare ruptă în aproximativ 4 bucăți

1 lingura de nuci de pin prajite

  • Adăugați o tortilă de făină într-o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu-mare. Întindeți pesto deasupra tortilla, apoi acoperiți cu pui și apoi brânză și nuci de pin.
  • Așezați a doua tortilla deasupra. Odată ce tortilla de jos este rumenită frumos, răsturnați pizza cu grijă pentru a rumeni cealaltă tortilla. Va dura încă un minut sau două.
  • Scoateți pizza pe o farfurie și tăiați pizza în 8 pene.

Randament: 1 porție mare (sau două porții mici)

Pe porție: 570 calorii, 45 g proteine, 48 g carbohidrați, 21 g grăsimi, 9 g grăsimi saturate, 5 g grăsimi mononesaturate, 6 g grăsimi polinesaturate, 78 mg colesterol, 11 g fibre, 1300 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 33%.

Salată de paste de pui cu sos simplu de tomate uscate la soare

4 cani de paste integrale fierte sau răcite din grâu integral sau din cereale integrale (cum ar fi Barilla Plus Penne)

2 cani piept de pui prăjit mărunțit (fără piele), răcit

1/4 ceașcă de ceapă dulce sau ceapă verde tocată mărunt

1 1/2 cani mazăre de zahăr, tăiate în jumătate

1/4 ceașcă maioneză ușoară

1/4 cană smântână fără grăsimi

1 lingură lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau jumătate și jumătate fără grăsimi

2 linguri de roșii uscate la soare tocate, scurse (folosiți tipul îmbuteliat în ulei de măsline)

Continuat

Piper negru după gust

  • Adăugați paste fierte, pui, ceapă și mazăre de zahăr în bolul mare și aruncați pentru a amesteca.
  • Adăugați maioneză ușoară, smântână fără grăsimi, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau jumătate și jumătate fără grăsimi și roșii uscate la soare tocate într-un castron mic sau măsură de 2 cani și amestecați cu furculița pentru a se amesteca bine într-un dressing. Se stropesc peste amestecul de paste și se amestecă totul.
  • Serviți imediat sau acoperiți și păstrați la frigider până când este gata de servit.

Randament: 4 porții

Per portie: 232 calorii, 25 g proteine, 13 g carbohidrati, 8 g grasimi, 1,8 g grasimi saturate, 60 mg colesterol, 3,5 g fibre, 184 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 32%.