În această pagină voi vorbi despre delicios și ușor stoc de miel proaspăt Rețete.

rețete

Timpul necesar: 5 ore.

Materiale necesare:
- aproximativ 2 lb 4 oz/1 kg oase dintr-o articulație gătită sau oase crude de miel tocate
- 2 cepe, împânzite cu 6 cuișoare, sau feliate sau tocate grosier
- 2 morcovi felii
- 1 praz, feliat
- 1-2 tulpini de țelină, tăiate felii
- 1 buchet garni
-Aproximativ 2 litri de apă

Tăiați sau rupeți oasele și puneți-le într-o tigaie mare cu celelalte ingrediente.

Cum să faci stoc de miel

Aduceți la fierbere și îndepărtați orice spumă de pe suprafață cu o lingură perforată. Acoperiți și fierbeți ușor timp de 3-4 ore. Se strecoară stocul și dorește să se răcească.

Cum să faci stoc de miel

Îndepărtați orice grăsime de pe suprafață și răciți-o. Dacă se păstrează mai mult de 24 de ore, stocul trebuie fiert în fiecare zi, apoi răcit rapid și răcit din nou. Stocul poate fi înghețat până la 2 luni; puneți-l într-o cutie mare de plastic și sigilați, lăsând cel puțin 1 inch/2,5 cm spațiu pentru expansiune.