laptelui

Oamenii au băut lapte de la aproximativ 9.000 î.Hr., ceea ce a fost cam pe vremea când am decis să ne stabilim și să începem agricultura. Dacă faceți o plimbare astăzi prin magazinul dvs. alimentar, veți vedea că acest consum a „evoluat” extraordinar de atunci. Deși unele lactate continuă să arunce sticle de lapte la ușa din față, majoritatea oamenilor își iau laptele la supermarket - și nu mai este lapte integral tradițional.

Potrivit soyfoods.org, vânzările de lapte de soia în SUA sunt de peste 990 de milioane de dolari. 89% din acesta este lapte de soia refrigerat (sursă: Soyfoods: The US Market 2012, publicat de Soyatech, Inc. și alimentat de datele SPINS, Inc.). USDA afirmă că vânzările de lapte în S.U.A. în 2012 a totalizat 4.694.000 de kilograme de lapte. Este vorba despre un declin de 2% față de anul precedent.

Deci, cu ce alegeri se confruntă consumatorul mediu? Ei bine, mai întâi puteți alege dintre 4 tipuri diferite de lapte de vacă, numai pe baza conținutului de grăsime. Aceasta este degresată (fără grăsimi), cu conținut scăzut de grăsimi (1%), cu conținut redus de grăsimi (2%) și integrală (lapte obișnuit - fără grăsimi îndepărtate). În plus, există lapte de vacă care a fost modificat pentru a fi fără lactoză sau sănătos pentru inimă. Dacă nu doriți să consumați produse de origine animală, aveți în continuare o mulțime de opțiuni de lapte. Există lapte de soia, lapte de orez, lapte de in, lapte de migdale și lapte de cocos, și acesta este doar un început! Cea mai bună parte? Toate aceste lapte pot fi de obicei găsite în magazinul dvs. alimentar tipic.

Cu toate aceste nenumărate opțiuni, cum poate un consumator informat să facă o alegere sănătoasă? De ce, acolo intrăm! Aruncați o privire la acest grafic, care prezintă o comparație a principalelor tipuri de lapte neindulcit pe care le puteți cumpăra astăzi în magazinele alimentare.

(Avem, de asemenea, un PDF al acestei diagrame care conține toate informațiile de mai sus, precum și numărul de omega-3 și conținutul de steroli. Descărcați-l gratuit parcurgând în partea de jos a acestei pagini și făcând clic pe link).

Iată cele mai importante momente ale graficului nostru.

Cel mai scăzut conținut caloric: Premiul se acordă aici laptelui de migdale de mătase, care are doar 30 de calorii într-o singură cană. Mătasea a crescut recent conținutul de calciu din laptele lor de la 30% din valoarea zilnică la 45% din valoarea zilnică, ceea ce înseamnă că acum pot susține că mărcile lor de lapte conțin cu 50% mai mult calciu decât laptele obișnuit de vacă.

Regele Sterolilor: A fost interesant să aflăm că Smart Balance Heart Right conține steroli vegetali pe lângă 20% din valoarea zilnică pentru Omega-3. Sterolii din plante ajută la prevenirea absorbției colesterolului în fluxul sanguin, astfel încât pot ajuta la scăderea colesterolului ca parte a unei diete sănătoase. Potrivit declarației oficiale, „Alimentele care conțin cel puțin 400 mg pe porție de steroli vegetali consumate de două ori pe zi cu mesele pentru un aport total zilnic de cel puțin 800 mg, ca parte a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol, pot reduce riscul apariției inimii boală. "

Laptele de cocos POATE să aibă un conținut mai scăzut de grăsimi: În timp ce laptele de nucă de cocos al Silk este mai bogat în grăsimi și grăsimi saturate decât majoritatea celorlalte lapte enumerate în această diagramă, este încă mult mai scăzut în grăsimi și grăsimi saturate decât laptele de cocos conservat. Nu vă lăsați păcăliți de dimensiunea de servire a 1/3 cană a versiunilor conservate. Din motive de comparație, am calculat ce ar conține fiecare versiune atunci când dimensiunea de servire este ridicată la o ceașcă.

  • Bucătărie thailandeză Conserve de lapte de cocos obișnuit: 1 cană are 420 de calorii, 42 g de grăsimi și 36 g de grăsimi saturate.
  • Bucătărie thailandeză Conserve de lapte ușor de cocos: 1 cană are 150 de calorii, 13,5 g de grăsimi și 12 g de grăsimi saturate.
  • Lapte de cocos marca Silk: 1 cană are 80 de calorii, 5 g de grăsimi și 5 g de grăsimi saturate.

Vitamina D și calciu. Conținutul de vitamina D este aproximativ același în general, dar multe companii oferă pretenții competitive pentru calciu.

Alegeți Skim: Dacă încercați să alegeți laptele de vacă, laptele degresat este o alegere bună, cu aproximativ jumătate din caloriile din laptele integral, fără grăsime din laptele integral și cu aceeași cantitate de calciu ca laptele integral. Pentru mai multe informații, consultați acest articol despre utilizarea jumătății și a jumătății fără grăsimi pentru a ușura trecerea la laptele degresat.

Să mărim pe lapte de in!

Laptele de in este un jucător relativ nou în scena laptelui, așa că m-am gândit să văd despre ce e vorba. Primul lucru care mi-a atras atenția a fost conținutul de calorii - laptele de in are doar 50 de calorii pe cană. În plus, conține un nivel puternic de acizi grași omega-3. De fapt, conținutul său de omega-3 a fost cel mai mare din toate laptele pe care le-am cercetat, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru persoanele care trebuie să își mărească consumul de omega-3.

Aroma este remarcabilă și a fost testată cu succes la adolescenți. Am auzit că laptele „are un gust de aluat de tort”. Deși nu-mi amintesc ultima dată când am servit aluat de prăjitură, cred că această remarcă este de bun augur pentru gustul laptelui.

Laptele de in este o alternativă excelentă la lapte pentru persoanele cu intoleranțe la lactoză, alergii la soia sau la grâu sau care doresc să evite consumul de produse de origine animală.

Singurul dezavantaj pe care l-am putut găsi pentru acest lapte a fost costul. Acestea fiind spuse, 5,99 dolari pe jumătate de galon nu sunt cu siguranță un dealbreaker.

Această postare pe blog va fi disponibilă în curând sub formă de fișe de imprimare pentru toți membrii noștri în domeniul comunicațiilor alimentare și sănătate. Nu ratați toată distracția (și resursele gratuite). Aflați mai multe despre calitatea de membru sau înscrieți-vă astăzi!

De Judy Doherty, PC II

Apropo de cumpărături, tocmai am terminat unul dintre cele mai noi și mai interactive spectacole și programe PowerPoint. Este vorba despre cumpărături. O puteți viziona gratuit făcând clic pe fotografia de mai jos.

Acest spectacol oferă participanților tot ce trebuie să știe pentru a face cumpărături bine. Revizuiește modul de utilizare a MyPlate pentru a alege alimente după grupul alimentar, include experimente cu aplicații de cumpărături pentru telefoane inteligente precum Fooducate și împărtășește strategii pentru evaluarea panourilor Fapte nutriționale. Spectacolul combină prelegerea și activitățile de grup pentru implicarea primului participant.

Căutați mai multe resurse? Consultați magazinul nostru de educație nutrițională sau răsfoiți produsele de mai jos.

Afiș prezentare interactivă pentru cumpărături: pe ce parte vă aflați? Cumpărături sănătoase la o prezentare bugetară

postări asemănatoare

Pasiunea lui Judy pentru gătit a început cu ajutorul bunicii sale să facă fulgi de ovăz cu stafide pentru micul dejun. De acolo a câștigat prima slujbă de servire a alimentelor la 15 ani, a fost acceptată la faimosul Institut Culinar din America la 18 ani (unde a absolvit a doua clasă) și a continuat la Fachschule Richemont din Elveția, unde s-a concentrat pe artele de patiserie și coacere. . Dar, după ce a aflat că calitatea unui croissant variază direct în funcție de cantitatea de unt pe care o are, Judy a căutat să se provoace venind cu rețete la fel de sănătoase pe cât de gustoase.

Judy a primit certificarea Pro Chef II a Institutului Culinar din America, Medalia de Bronz a Federației Culinare Americane, Medalia de Aur și Bucătarul Anului ACF. Entuziasmul ei pentru a mânca delicios și delicios o determină să inoveze în permanență și să folosească cele mai noi științe nutriționale pentru a-i îndruma creativitatea, de la a pune noi răsuciri pe fajitas la adaptarea brownies-urilor italiene pentru a include ingrediente precum nuci prăjite și miere gătită. Compania de publicare a lui Judy, Food and Health Communications, este dedicată viziunii sale că toată lumea poate face mâncare care să aibă gustul pe cât este de bun pentru dvs.