foamete

  • Ellen Gustafson spune că lumea se confruntă cu probleme gemene de foame și obezitate
  • Fermele produceau o cantitate mare de ingrediente pentru alimente ieftine, cu valoare nutritivă redusă
  • SUA și-a redus brusc asistența pentru dezvoltare pentru fermierii africani
  • Gustafson: Trebuie să abordăm două probleme împreună ca o problemă alimentară globală

Nota editorului: Ellen Gustafson este cofondatoare a FEED Projects, o companie care creează produse care ajută la hrănirea lumii și a FEED Foundation, o organizație non-profit dedicată îmbunătățirii sistemului alimentar global. Ea este o fostă purtătoare de cuvânt a Programului Alimentar Mondial al Națiunilor Unite. TED, o organizație nonprofit dedicată „Ideilor care merită răspândite”, găzduiește discuții pe mai multe subiecte și le face disponibile prin intermediul site-ului său web.

New York (CNN) -- În 2007, am cofondat FEED Projects împreună cu partenerul meu de afaceri, Lauren Bush, pentru a ajuta la abordarea problemei malnutriției globale. Bush a proiectat prima geantă FEED, care oferă mese școlare copiilor prin intermediul ONU. Programul alimentar mondial, unde lucram.

De atunci, am vândut peste jumătate de milion de pungi în întreaga lume și am donat aproape 6 milioane de dolari pentru a oferi copiilor peste 55 de milioane de mese școlare și a crește gradul de conștientizare cu privire la o problemă umanitară crucială.

Dar aici, acasă, în America, este greu să nu observi o altă problemă legată de alimente: obezitatea.

Afectează pe toată lumea, de la copii mici până la vârstnici și crește. Ca avocat al luptei împotriva foamei, am constatat că nedumerirea problemei obezității și problema foamei există una lângă alta în sistemul nostru alimentar din ce în ce mai global, a cerut o investigație suplimentară.

În urmă cu aproximativ 30 de ani, s-au întâmplat câteva lucruri cheie care au schimbat agricultura americană și globală.

În primul rând, fermele noastre s-au consolidat după criza petrolului din anii 1970 și s-au concentrat mai mult pe creșterea mărfurilor foarte subvenționate, cum ar fi porumbul, soia și grâul. În același timp, am început să reducem ajutorul pentru dezvoltarea agriculturii internaționale. Din 1980, brevetul U.S. ajutorul pentru dezvoltare pentru fermierii africani a scăzut cu 85%.

Întrucât fermierii americani produc o mulțime de exces de porumb, soia și grâu și fermierii din cele mai sărace părți ale lumii primesc mai puțin sprijin, felul în care am mâncat aici și în întreaga lume s-a schimbat în ultimii 30 de ani.

Astăzi, 75 la sută din produsele alimentare din supermarketuri și de la fast-food-uri conțin porumb, soia sau grâu. Introducerea siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză, utilizat pe scară largă în 1980, ca o nouă priză de porumb a dus la o creștere dramatică a consumului de sodă și la o gamă întreagă de alimente ieftine, zaharoase.

Chicken McNuggets, introdus în 1980, a fost un vestitor al creșterii cărnii ieftine, pentru care 80 la sută din S.U.A. cultura de porumb este folosită ca hrană pentru animale.

Modificările consumului de alimente începând cu 1980 au dus direct la modificări ale taliei noastre globale, astfel încât astăzi 1,6 miliarde de oameni de pe planetă sunt supraponderali. Aceasta este o creștere de trei ori din 1980, potrivit OMS, cu proiecții de 2,3 miliarde de adulți supraponderali până în 2015.

Abundența de alimente ieftine cu valoare nutritivă scăzută în dieta occidentală a făcut ravagii asupra sănătății noastre; în America, o treime din copii și două treimi din adulți sunt supraponderali sau obezi și sunt mai predispuși să dezvolte diabet și boli cardiovasculare.

Dar încă un miliard de oameni de pe planetă sunt încă înfometați.

Sistemele noastre care produc cantități masive de alimente ieftine nu ajută regiunile lumii în care micii fermieri încă lucrează în mijlocul unor secete și foamete mai regulate. Numărul mediu de crize alimentare pe an, dublându-se din 1980.

Mai mult, vechiul nostru model de ajutor alimentar, bazat pe trimiterea excesului de S.U.A. cerealelor pentru populațiile înfometate persistent, nu a ajutat fermierii din întreaga lume să dezvolte sisteme fiabile pentru a preveni foamea.

Acestea fiind spuse, unele organizații de ajutor, cum ar fi ONU. World Food Program și Heifer International organizează programe pentru sprijinirea fermierilor săraci. Iar sprijinul politic pentru dezvoltarea agricolă se dezvoltă la Washington.

Având o viziune mai largă, obezitatea și foamea arată ca două laturi ale aceleiași probleme de bază: malnutriția din cauza lipsei de acces la alimente nutritive. În lumina schimbărilor din ultimii 30 de ani - care au dus la un miliard de oameni supraponderali, la un miliard de foame și la un sistem agricol global dezechilibrat - am creat Proiectul 30. Este o campanie pe termen lung pentru a aborda problemele sistemului alimentar global.

Ca o nouă campanie a Fundației FEED, Proiectul 30 va crește gradul de conștientizare cu privire la bazele sistemice ale foametei și obezității, va alinia actorii din ambele lupte către schimbarea pe termen lung și va facilita discuțiile locale și regionale despre provocările sistemului alimentar.

Sper că, dacă luăm o perspectivă de 30 de ani asupra viitorului, vom putea crea un sistem alimentar care să răspundă nevoilor și sănătății planetei și a populației sale în creștere.

Poate că trebuie să regândim sistemele alimentare regionale pentru fiecare comunitate, de la Botswana la Boise până la South Bronx, astfel încât să putem cumpăra mai multe alimente proaspete în economiile noastre locale.

Poate că trebuie să schimbăm modul în care prețuim mâncarea pe care o consumăm, astfel încât o „masă de valoare” să fie ceva cu care ne mândrim să ne hrănim copiii.

Poate că trebuie să ne angajăm din nou tinerii noștri inteligenți și energici din întreaga lume pentru a fi fermieri și pentru a găsi tehnologii proaspete, verzi, care să hrănească lumea cu mai mult verde verde.

Poate că ar trebui să ne angajăm pentru un obiectiv ca fiecare copil, din fiecare țară, să aibă acces la alimente hrănitoare în școală, care să le hrănească corpul și mintea.

Pentru a aborda problemele noastre actuale ale sistemului alimentar, propun o serie de conversații locale, regionale, naționale și globale - începând în jurul mesei - pentru a regândi mâncarea pe care o producem, cumpărăm și mâncăm.

Un sistem agricol mai sănătos în țară și în străinătate ar produce opțiuni alimentare mai sănătoase pentru toți consumatorii.

Toți putem vota cu dolarii noștri alimentari în fiecare zi pentru sănătatea noastră, a familiilor noastre și a lumii.

Acum, că cunoaștem rezultatul ultimelor noastre trei decenii de producție și consum de alimente, să începem să schimbăm sistemul - o mușcătură pe rând.

Opiniile exprimate în acest comentariu sunt doar cele ale lui Ellen Gustafson.