Acest risotto de ciuperci este atât de bun - mi-a schimbat cursul vieții!

Un risotto delicios de ciuperci este mai ușor decât ai putea crede! esteeste un preparat italian clasic pe care toată lumea ar trebui să învețe să îl facă.

ciuperci

Această rețetă pentru Risotto cu ciuperci mi-a schimbat cursul vieții.

Știu - sună foarte dramatic. Dar dacă l-ai întreba pe soțul meu despre momentul exact în care a știut că vrea să se căsătorească cu mine, el ți-ar spune că știe că sunt „Cel” când i-am făcut pentru prima dată această rețetă exactă de risotto de ciuperci.

Cu ani în urmă, când Jack și cu mine ne-am întâlnit, obișnuiam să ne gătim pe rând cina, în speranța de a ne impresiona reciproc cu abilitățile noastre culinare. Amândoi ne-a plăcut să gătim și amândoi ne-a plăcut să mâncăm mâncare bună, așa că, atunci când am început să ne întâlnim, a fost foarte distractiv să gătim pentru un public apreciat - sau invers, să fim răsfățați de o delicioasă masă gătită acasă pe care cealaltă o pregătise. Așa că, într-o seară, când mi-a venit rândul să gătesc, am pus la grătar niște somon și am servit acest risotto cremos de ciuperci pe lateral. A fost dragoste la prima mușcătură!

Și, deși nu pot promite că realizarea acestei rețete îți va schimba cursul vieții, așa cum a făcut-o și a mea, pot promite că este un mod delicios de a pregăti risotto de ciuperci!

La fel ca majoritatea rețetelor de risotto, aceasta necesită ceva timp și atenție pentru a pregăti. În caz contrar, orezul este simplu și perfect aromat cu ceapă, ciorbă de pui, parmezan și ciuperci Crimini (uneori numite și Baby Bella sau Baby Portobella).

Risotto este un orez sau o pastă?

Risotto este un fel de mâncare din nordul Italiei, făcut din orez Arborio. (Numele de risotto este derivat din cuvântul italian „riso” care înseamnă orez.) Arborio este un orez rotunjit, italian cu cereale scurte, care are un conținut ridicat de amidon. Datorită conținutului ridicat de amidon, deoarece orezul Arborio este gătit în bulion, obține o textură cremoasă. Poate fi pur și simplu aromat cu brânză sau puteți face diferite variante de risotto, inclusiv risotto de astăzi cu ciuperci, fructe de mare sau legume.

Unii oameni confundă pastele orzo în formă de orez cu risotto. Și unele rețete în stil risotto sunt făcute cu alte boabe - ca aceasta. Dar risotto-ul făcut cu orez Arborio este originalul.

Pași pentru gătit Risotto perfect

Vă oferim instrucțiuni pas cu pas în cartea de rețete de mai jos. Dar există câteva sfaturi și trucuri pentru a vă asigura că risotto dvs. de ciuperci se gătește perfect.

Cum vă puteți da seama când Risotto este gata?

Risotto se face când orezul este gătit „al dente” sau „ferm până la mușcătură”. Va fi obraznic, dar nu ar trebui să fie moale.

Un truc este să luați un bob de orez fiert (lăsați-l să se răcească mai întâi, desigur) și să-l așezați între degete. Strângeți - și dacă bobul se sparge la mijloc, este gata.

După ce orezul este fiert, amestecați ciupercile pre-fierte și niște brânză parmezan proaspăt rasă. Se servește cu niște parmezan suplimentar presărat deasupra.

Cum reîncălzești risotto?

Credem că risotto se reîncălzește cel mai bine la cuptorul cu microunde, cu un pic de stoc adăugat. După un minut cam așa, amestecați, apoi terminați încălzirea. Asigurați-vă că risotto nu se încălzește atât de mult încât se gătește prea mult și devine moale.

Ce servesc cu Risotto de ciuperci?

S-ar putea să vă placă aceste alte rețete de risotto:

Această postare a apărut inițial pe A Family Feast în noiembrie 2012.