Rețete rapide, prietenoase cu bugetul, în stil familial, făcute de la zero acasă

Mic dejun, prânz sau cină de Crăciun - dacă ați luat vreodată chifle de varză umplute cu Halupki, veți fi de acord că mâncarea tradițională din Europa de Est ar putea fi mâncată pentru toți trei. Un amestec de carne de vită, cârnați și orez este umplut în frunze de varză fragede și coapte și stropite cu un sos de roșii dulce, supă.

rulouri

În timp ce am crescut în șorțuri, stând pe scaune de lemn lângă aragaz de la mâna a doi dintre cei mai buni bucătari pe care i-am cunoscut vreodată, nu am fost întotdeauna cunoscuți pentru că ne-am ramificat.

Mama și bunica au făcut ceea ce au făcut, și cel mai bine ați crede că tot ce a fost pus pe masa de cină va fi cea mai bună versiune, dar am rotit mai ales mesele într-un ciclu de două luni.

În afară de sărbătorile în care am oprit toate opririle și am bătut favoritele familiei mai extravagante.

Știi, felurile de mâncare care, chiar și atunci când au inclus legume - era tot plin de grăsime, și listele de produse alimentare cereau cantități abundente de smântână grea.

Am fost hrănită cu mâncare confortabilă sudică, în ciuda faptului că aveam o bunică newyorkeză pentru că se căsătorise cu un băiat din Georgia și se adaptase.

Avans rapid 20 de ani și mă întâlnesc cu soțul meu italian, am o poveste de vârtej (în mod ironic, oglindind astfel de bunici opuși polari) și sunt logodit trei luni mai târziu.

În timp ce FIL-ul meu este italian cu sânge complet și doar a doua generație de copii de imigranți - MIL-ul meu este pe jumătate italian și pe jumătate polonez.

Da, știu că Hub-urile nu sunt pe deplin italiene din această cauză, este mai ușor să-l numesc astfel, deoarece în cea mai mare parte acestea sunt tradițiile care au fost preluate.

Toate acestea pentru a spune că, deși MIL-ul meu s-a adaptat și la papilele gustative ale soților, a reușit, de asemenea, să transmită câteva dintre rețetele de familie încercate de Mame și adevărate.

Nu auzisem niciodată de chifle de varză umplute, darămite de ceva numit Halupki, înainte de prima Ziua Recunoștinței.

A fost așezat drept în centrul mesei împreună cu acel curcan suculent, sarat și prăjit.

Urăsc să recunosc acum, dar în acea perioadă a vieții mele - nu eram tocmai un mâncător pretențios, dar eram un loc ferm în felul tău de mâncare.

Niciodată nu a mai avut varză, știa că nu-mi place varza și doar asta a scris ea.

Până când soțul meu mi-a aruncat privirea drolă care spunea,

"Într-adevăr? Tocmai am eșuat caserola de fasole verde, plăcintă cu nuci și tot ce are legătură cu soarele la prânz, împreună cu familia ta. Și nici măcar nu vei încerca o singură mușcătură din habulki-ul mamei mele?

Era un aspect foarte încărcat.

Așa că, bineînțeles, am scos în mod farse o rola de varză umplută pe farfurie.

Aproape 13 ani mai târziu, și mă bucur vreodată că nu numai că am observat aspectul, dar am și încercat. Sunt uimitoare!

Ai auzit vreodată de ardei umpluți? Îți place umplutura, dar ai putea lua sau lăsa ardeiul prăjit? Atunci acesta este felul de mâncare pentru tine.

Chiar dacă sunteți pe gard despre varză - acest fel de mâncare va lua în considerare leguma semnată, sigilată, livrată, este a dvs. - sau cel puțin în meniul dvs. obișnuit de acum înainte.

O singură mușcătură este tot ce trebuie.

Este de fapt un fel de mâncare foarte popular din Europa de Est, care cuprinde multe culturi diferite, toate cu variante ușoare pe nume.

Un lucru care rămâne același? Toți înseamnă în esență „porumbei mici” în limba lor maternă.

Credeți sau nu, rulourile de varză umplute sunt incredibil de ușor de făcut. Începeți prin clătirea și carotarea unei varze pline.

Totuși, nu doriți să tăiați prea mult și apoi să vă sfărâmați toate frunzele. Aceasta este partea cea mai dificilă și, dacă nu sunteți sigur, vă recomand să vizionați un videoclip pe YouTube sau două pentru a-l vedea în acțiune.

Varza este apoi fiartă timp de 8-10 minute, suficient de lungă pentru a face frunzele moi și flexibile, dar încă suficient de solide pentru umplere și rulare.

Un amestec consistent de o combinație de carne de vită măcinată și cârnați, orez fiert de iasomie, ceapă tocată și ouă bătute este frământat și amestecat împreună cu o varietate de condimente simple și aromate.

Acest amestec este apoi împărțit uniform între frunzele de varză, care sunt ascunse și rulate, și așezate cu cusătura în jos într-o caserolă preparată cu supă de roșii.

Condimentat cu mai multă supă de roșii, vasul este apoi acoperit și coapte timp de 40 de minute la 350 de grade.

Avem tendința de a-i face pe ai noștri pe latura mai mare, mai puternică, dar știu că unii învățați de generațiile mai în vârstă jură că ar trebui să aibă dimensiunea aperitivului.

Indiferent de dimensiunea pe care o alegeți, ele vor fi delicioase - cele mai mici vor produce mai mult, făcându-le perfecte pentru aperitive de petrecere, ca parte a unei mese mai mari de sărbători.

Indiferent dacă le numiți Halupki sau Holubki (în diferite dialecte ambele nume se transferă la porumbei mici/porumbei mici) aceste chifle de varză umplute sunt o adevărată încântare, o rețetă destinată să fie predată cu amintiri gustoase din bucătărie pentru generațiile viitoare.

Dacă ați încercat acestea ROLI DE VARZĂ Umplute, sau orice altă rețetă de pe site, anunțați-mă în secțiunea de comentarii cum s-a dovedit, ne place să auzim de la cititorii noștri! Puteți, de asemenea, să urmați împreună cu mine PINTEREST, FACEBOOK, și INSTAGRAM pentru a vedea rețete mai uimitoare și orice altceva mai avem!