mănâncă

Agenția Rusă pentru Pescuit a anunțat că acesta va fi al doilea an consecutiv totalul capturilor rusești atinge maximul istoric - în 2018, se așteaptă ca companiile rusești de pescuit să debarce peste cinci milioane de tone metrice (MT) de pește, în creștere de la 4,9 milioane de MT în 2017.

Dar, în ciuda capturilor record ale companiilor rusești de pescuit, consumul pe cap de locuitor de fructe de mare a scăzut, raportează Seafood Source.

Prețul peștelui a crescut constant, iar economia țării a scăzut pe măsură ce se confruntă cu sancțiuni internaționale. Potrivit raportului, consumul rusesc de fructe de mare a fost afectat în continuare de schimbarea generațională a preferințelor alimentare, precum și de problemele de transport care îngreunează introducerea pește proaspăt pe piață.

Agenția Federală pentru Pescuit înființează o organizație non-profit - numită și „Peștele rusesc” - pentru a coordona campania, potrivit directorului agenției, Ilya Shestakov. Funcțiile organizației vor include analiza pieței și stabilirea standardelor industriale pentru capturarea, depozitarea, transportul, comercializarea și vânzarea de pește în Rusia și în străinătate. Inițial, peștele rus se va concentra pe patru sectoare: pește alb, somon, specii pelagice și crustacee, potrivit lui Shestakov.

"Industria trebuie să dezvolte standarde pentru fiecare parte a lanțului de aprovizionare pentru a livra fructe de mare consumatorilor cât mai repede - și, prin urmare, cât mai proaspete - posibil", a spus Shestakov.

Pentru a eficientiza acest efort, Shestakov a spus că ar dori să vadă o scădere a numărului de intermediari în lanțul de aprovizionare. Dar există unele obstacole în atingerea acestui obiectiv, potrivit directorului adjunct al Agenției Federale Ruse pentru Pescuit, Pyotr Savchuk. Majoritatea peștilor din Rusia sunt prinși în Extremul Orient rus, în timp ce o mare parte din populația sa se află în partea europeană a Rusiei, la mii de kilometri distanță.

„Logistica aducerii peștilor de la un capăt la altul al țării necesită în prezent implicarea multor părți, de la companii de pescuit la angrosisti, companii de transport până la comercianți cu amănuntul. Mai mult, regulile și liniile directoare existente privind transportul, ambalarea și comercializarea nu sunt adesea promise ”, a spus Savchuk.

Inițiativa vine într-un moment în care obiceiurile slabe de dietă sunt acuzate de majoritatea deceselor din Rusia. În această săptămână, Rospotrebnadzor, supraveghetorul consumatorilor din țară, a declarat că aproximativ 63% din decesele din Rusia sunt cauzate de boli legate de o dietă slabă. Agenția și-a promovat propria campanie de marcaje voluntare „semafoare” alimentare.

Sistemul de marcare este conceput pentru a ajuta oamenii să distingă produsele nesănătoase de cele sănătoase. Marcajele - verde, galben și roșu - arată cât de mult conține un conținut de grăsimi, grăsimi saturate, zahăr și sare, facilitând astfel consumatorilor alegerea rațională cu înțelepciune.