întrebați

Unul dintre scenariile principale pentru care se pregătesc mulți prepari este pierderea rețelei electrice. Fără viața electrică așa cum știm, nu este posibil și unul dintre aparatele pe care ne bazăm foarte mult pentru a ne menține mâncarea bună pur și simplu nu ar mai funcționa. Vorbesc despre frigider, acel aparat care ne menține produsele proaspete mai mult timp, astfel încât să putem face cumpărături o dată pe săptămână și să mâncăm cu bucurie mâncarea pe care o avem, știind că nu vom muri de vreo boală teribilă transmisă de alimente.

Deci, ce ai face dacă nu ai avea frigider? Ai putea supraviețui? Desigur, ai putea! Ființele umane au trăit timp de milenii fără refrigerare. Diferența dintre ei și noi este că ei știau să:

  • Păstrați alimente pe care nu le consumau
  • Nu gătiți mai mult decât aveau nevoie la o anumită masă
  • Păstrați alimentele astfel încât să se păstreze pe termen lung (ceea ce este necesar în regiunile unde vizitează iarna o dată pe an)

Mulți oameni chiar aleg să trăiască fără refrigerare acum, înainte de orice prăbușire a rețelei sau a societății, pur și simplu pentru că vor să-și reducă dependența de rețea și/sau să-și reducă costurile cu energia. Cu toate acestea, dacă veți trăi fără a utiliza frigiderul, atunci trebuie să știți ce faceți. Diferitele alimente au cerințe de depozitare diferite și va trebui să schimbați modul în care faceți cumpărături și modul în care pregătiți mesele dacă locuiți fără frigider. În primul rând, să aruncăm o privire la diferite alimente și cum să le păstrăm fără refrigerare. Apoi vom acoperi câteva alte sfaturi de bază.

Alimente și cum să le păstrați

Există anumite alimente care au nevoie de refrigerare și există alimente despre care credem că au nevoie de refrigerare. De fapt, s-ar putea să fiți surprins de ce alimente vor păstra bine din frigider și nu, nu vorbesc despre acea sifon rece sau bere. Iată câteva reguli de depozitare a alimentelor pe care trebuie să le cunoașteți.

Fructe

Majoritatea fructelor se pot păstra foarte bine pe tejghea. Cu toate acestea, durata de valabilitate a fructelor fără refrigerare variază, în funcție de tipul de fructe. Fructele cu piele mai groasă, cum ar fi portocalele și merele, sunt în general bune timp de aproximativ o lună. Perele vor dura până la 2 săptămâni. Bananele nu durează atât de mult. Doar câteva zile să se coacă și apoi trebuie să le mănânci înainte să devină prea coapte.

Ananasul și mango ar trebui să fie consumate în termen de 24 de ore de la maturare, care durează de obicei 3-4 zile. Singurul tip de fruct care cu siguranță nu durează mult fără refrigerare este fructele de pădure, care ar trebui consumate în 24 de ore de la cumpărare sau recoltare.

Legume

Legumele sunt mai ușor de depozitat decât fructele fără refrigerare. Există destul de multe legume care pot fi păstrate până la o săptămână pe tejghea dacă sunt așezate în picioare cu capătul tăiat în apă, inclusiv:

  • Salată verde
  • Țelină
  • Brocoli
  • Varza, conopida, varza sau oricare din familia brassica
  • Ierburi

Iată o listă cu alte legume și cât timp vor rezista fără refrigerare:

  • Cartofi (1-2 luni)
  • Ceapă (1-2 luni)
  • Cartofi dulci (1-2 luni)
  • Usturoi (1 lună)
  • Roșii (până la 1 săptămână dacă sunt coapte, până la 2 săptămâni dacă sunt verzi)
  • Dovlecei de vară, cum ar fi dovleceii (2 săptămâni)
  • Dovleac de iarnă, cum ar fi nuca și ghinda (1 lună)
  • Ardei (1-2 săptămâni)
  • Vinete (1 săptămână)
  • Napi și sfeclă (3-4 săptămâni)
  • Morcovi (2 săptămâni)

Cel mai important lucru de reținut este că toate produsele, inclusiv fructele și legumele, ar trebui să rămână nespălate și nu trebuie să fi fost niciodată refrigerate. Spălarea poate face ca produsele să se strice mai repede, deoarece facilitează accesul bacteriilor la ele. Refrigerarea anterioară poate provoca condensarea alimentelor, atrăgând mucegaiul și bacteriile.

Ouăle sunt ceva pe care tindem să le punem în frigider, dar de fapt nu au nevoie de refrigerare. Ouăle pot sta pe tejghea timp de o săptămână și pot fi bine, cu condiția să nu fi fost anterior refrigerate (din același motiv ca produsele) sau spălate. Dacă spălați ouăle, veți elimina învelișul natural antibacterian de pe ouă, care se numește floare. Dacă există multă murdărie, atunci folosiți un tampon de curățare pentru a curăța coaja. Dacă este necesară apă, folosiți apă rece și fără săpun.

Există, de asemenea, o serie de metode de conservare pe care le puteți utiliza, care vor permite ouălor să se păstreze mai mult de o săptămână. Dacă aveți o pivniță sau subsol, acesta este un început bun. De asemenea, puteți acoperi ouăle în ceva netoxic care va sigila porii și va păstra oxigenul. În mod tradițional, oamenii le-au scufundat într-o soluție de silicat de sodiu lichid sau le-au acoperit cu untură de porc sau scurtare.

Lactat

Aici, lipsa refrigerării începe să devină dificilă. Să începem cu unt și brânză. Untul sărat poate păstra, de fapt, fără refrigerare timp de până la 2 săptămâni, deși dacă aveți un loc mai răcoros, cum ar fi un subsol răcoros sau o pivniță, acest lucru ar contribui la prelungirea termenului de valabilitate. Același lucru se poate spune pentru o serie de brânzeturi diferite, în special brânzeturile tari.

Când vine vorba de lapte, trebuie doar refrigerat. Dacă poți face fără lapte, este minunat. Dacă îl folosești în cantități mici pentru gătit, atunci cumpără-l și folosește-l în aceeași zi. Dacă aveți nevoie de mai mult lapte, atunci cel mai bun lucru este să folosiți lapte praf sau conserve sau alt lapte ambalat pentru depozitare pe raft.

Carnea este cealaltă dificultate atunci când nu vine vorba de refrigerare. Carnea proaspătă nu se va păstra fără ea. Perioadă. Dacă mănânci carne, atunci trebuie să o gătești în aceeași zi în care o cumperi. Pentru perioade scurte de timp (în decurs de 24 de ore) îl puteți păstra într-un răcitor. De asemenea, puteți achiziționa carne conservată sau carne uscată, care se va păstra pentru perioade lungi de timp.

Condimente

Ultimul lucru pe care îl păstrăm de obicei în frigider sunt condimentele, dar de fapt nu este nevoie. Condimentele se pot păstra foarte bine dacă sunt depozitate fără refrigerare. Gemurile, jeleurile și siropul de arțar se vor păstra între 2-4 săptămâni. Untul de arahide se descurcă mult mai bine, cu o perioadă de valabilitate de câteva luni. Când vine vorba de miere, are o durată de valabilitate nedeterminată, deși s-ar putea cristaliza.

Faceți clic pe imagine pentru a mări

Ketchup, gustare, muștar și orice murat va dura câteva luni fără refrigerare. În mod surprinzător, chiar și maioneza va dura la nesfârșit, dar numai dacă nu intră bacterii în recipient. Atâta timp cât ai grijă să folosești o lingură curată de fiecare dată când folosești maioneza sau o cumperi într-o sticlă de stoarcere, vei fi bine.

Alte sfaturi

Acum, că aveți o idee bună despre ce alimente puteți păstra fără refrigerare și pentru cât timp, există câteva alte lucruri pe care ar trebui să le știți despre a trăi fără frigider. Iată câteva sfaturi finale de luat cu tine.

Resturi

Acesta ar putea fi cel mai dificil de rezolvat - fără resturi! Fără frigider, nu veți depozita resturile pentru câteva zile, astfel încât să le puteți mânca mai târziu în săptămână. Nu veți face acel lot de supă mamut pentru a mânca la prânz toată săptămâna. Când locuiți fără refrigerare, va trebui să gătiți mese mai mici, care vor fi consumate atunci și acolo. Dacă vi se întâmplă să vă rămână ceva, trebuie să faceți acest lucru în termen de 24 de ore.

Găsiți alte metode de stocare

Nu sunteți limitat doar la contra depozitarea dacă nu aveți frigider. Există o serie de moduri în care puteți păstra mâncarea pentru a o ajuta să se răcească fără a utiliza frigiderul. Iată câteva sugestii:

  • Pivniță/subsol: acest lucru a fost menționat mai sus și oferă un loc minunat pentru depozitarea produselor și conservelor atunci când nu aveți frigider.
  • Răcitor de evaporare: Utilizați o cisternă sau o carcasă ecranată în care să păstrați mâncarea și apoi acoperiți-o cu cârpe umede. Evaporarea din cârpe va ajuta la menținerea răcorii în interior, dar puteți face acest lucru numai dacă locuiți într-un loc care nu are umiditate ridicată.
  • O oală Zeer: O oală Zeer este pur și simplu o altă formă de răcire prin evaporare. Se folosesc două oale de teracotă, una mai mică decât cealaltă. Puneți vasul mai mic în interiorul vasului lager și umpleți spațiul dintre ele cu nisip umed. Acoperiți-l cu o cârpă umedă și umeziți din nou cârpa și nisipul atunci când este necesar.
  • Nu recoltați: dacă vă cultivați propria hrană și va rămâne foarte bine în pământ sau pe plantă, atunci lăsați-o acolo până când o veți folosi.

Cumpărați zilnic

Faceți ceea ce fac europenii și cumpărați-vă zilnic carne și produse. În acest fel, veți folosi ceea ce cumpărați în aceeași zi și nu veți avea mult de stocat. Cu siguranță păstrează lucrurile simple.

Cumpărați de la Fermier

Cumpărați produsele, ouăle și carnea (atunci când este posibil) direct de la fermier, fie la fermă, fie la piața fermierilor. În acest fel, vă puteți asigura că alimentele nu au fost spălate sau refrigerate anterior și știți cum au fost cultivate/crescute. Acest lucru vă oferă mai mult control asupra alimentelor pe care le cumpărați.

La sfârșitul zilei, un frigider este o comoditate, de care am ajuns să depindem atât de profund încât se simte ca o nevoie. Cu toate acestea, un frigider este un consumator de energie fără de care putem trăi, dacă suntem dispuși să ne schimbăm obiceiurile alimentare și de cumpărături și să facem unele ajustări. Încercați și s-ar putea să vi se pară că vă place.

Ați putea dori, de asemenea:

33 de alimente esențiale pentru stoc