Favourita favorită primește un makeover de potluck pentru a deveni această rețetă ușoară de salată de cartofi la cuptor încărcată cu slănină, brânză și scallions într-un sos de smântână și maion.

salată

Salată de cartofi la cuptor

Uneori îmi doresc o pauză de la normă și am nevoie de o schimbare a procedurii de operare standard sau vreau să scutur puțin lucrurile. Ca 99,95% din fiecare persoană pe care o cunosc, pot intra într-o rutină. Un funk. Un pic prea mult de a face lucrurile în același mod doar pentru că așa le-am făcut întotdeauna. Mai ales când vine vorba de gătit.

Vino vara, familiei mele le plac salatele de cartofi, iar rețeta bunicii mele pentru CEL MAI BUN salată de cartofi stabilește standardul de aur pentru toți. Cu toate acestea, a-i face pe ea în mod obișnuit nu mi-a oprit niciodată mintea și gura de a veni cu noi versiuni pentru a încerca. Am publicat această rețetă pentru prima oară în 2013, așa că, după ce am făcut-o pentru propria mea masă de-a lungul anilor, i-am dat în sfârșit un pic de strălucire cu câteva poze și sfaturi noi. Cu siguranță merită dragostea.

Această salată de cartofi la cuptor încărcată este o piesă de teatru la cartoful clasic preferat cu carne de copt, cu metoda de fabricare foarte familiară, minus sacourile de piele de cartofi.

Coacerea cartofilor roșii pentru această rețetă creează o consistență mai ușoară și mai pufoasă decât cea fiartă și o bază de cartofi ușurată pentru a absorbi ușor maiaua cremoasă și smântâna. Bineînțeles, deoarece aceasta este o salată de cartofi încărcată, pur și simplu nu ar fi completă fără o grămadă de slănină, o bucată de brânză cheddar și un sărut de ceapă.

Această rețetă va rupe cu siguranță orice salată standard de cartofi din propriul tip de rutină.

Ce este necesar pentru salata de cartofi încărcată?

La fel ca fiecare cartof copt încărcat cu fripturi, acompaniamentele sunt cele care fac această rețetă. Aici, am luat clasicele standard și le-am aruncat împreună pentru a întoarce două clasice.

Ingredientele pentru această salată de cartofi cu slănină brânză sunt simple:

  • Cartofi roșii
  • Ulei de masline
  • oțet de mere
  • Maioneză
  • Smântână
  • Sare Kosher și piper
  • Slănină
  • Cepe verzi
  • Brânză cheddar mărunțită

Cum se face cartofi copți pentru salată de cartofi

Considerată de timp și tradiție, fierberea cartofilor pentru salata de cartofi este calea obișnuită luată. Din start, acolo rețeta de salată de cartofi se îndreaptă într-o altă direcție.

Folosiți cartofi roșii pentru coacere. În loc de cartofi albi mai ceară, aurii Yukon sau cartofi roșii pentru bebeluși, această rețetă necesită cartofi roșii cu amidon. Rezervate în mod obișnuit cartofilor coapte, roșii sunt mai pufoși și mai ușori în această salată și se descompun în straturi cremoase, mai degrabă decât în ​​bucăți.

Trebuie să învelesc cartofii coapte în folie? Deoarece folia captează căldura în timp ce gătește, cojile de cartofi înfășurate în folie se aburesc și se înmoaie și păstrează căldura mai mult atunci când servesc drept garnitură pentru cină. Coacerea cartofilor fără folie creează o jachetă mai dură, dar, oricum aruncăm pielea, o ușur pe mine și omit folia.

Iată cum puteți face cartofi la cuptor într-un mod simplu:

  • Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
  • Îndepărtați cartofii de 4-5 ori cu colțurile furculiței pentru a scăpa căldura în timp ce gătiți și nu explodați în cuptor.
  • Ungeți ușor cojile de cartof și presărați cu sare kosher.
  • Coaceți timp de 50-60 de minute sau până când un tester de tort sau frigarui se introduce ușor prin cartof.

Cum se face salată de cartofi încărcată

Gatiti slanina jos si incet. Această rețetă necesită 12 uncii de slănină pentru bucăți de slănină în aproape fiecare mușcătură. Dacă este prea multă slănină pentru dvs., nu ezitați să reduceți cantitatea. Obișnuiam să tăiem slănina în bucăți înainte să o gătesc, dar pentru că avea tendința să devină prea crocantă în acest fel, acum o gătesc în fâșii și o sfărâmăm după aceea. Porniți fâșiile de slănină într-o tigaie rece la foc mediu și luați-vă timp gătind-o pentru a nu arde. Pentru a evita flăcările, redați grăsimea de slănină din tigaie pe măsură ce se acumulează.

Feliați ceapa verde - toată. Pentru cea mai mare aromă de ceapă, folosiți atât verdele, cât și albul cepei verzi și economisiți puțin pentru a garni blatul după ce este amestecat.

Pregătiți cartofii. Coaceți cartofii până când se înmoaie furculița, așa cum s-a menționat mai sus. Când este suficient de răcoros pentru a se manipula, curățați cartofii. Dacă nu este înfășurat în folie, pielea exterioară va fi dură și se va îndepărta în straturi groase. Sau tăiați cartofii în jumătate și folosiți o lingură pentru a scoate interiorul cartofului, apoi tăiați-le în bucăți de 1 inch. Probabil că roșii cu amidon se vor prăbuși și se vor sfărâma, și este în regulă! Scoateți tot cartoful și puneți-l în castron.

Pansamentul pentru salată de cartofi la cuptor

Presară cartofii calzi cu oțet de mere. La fel ca în toate salatele mele de cartofi, adaug câteva stropi inimioase de oțet la cartofii fierți pentru un gust subtil. Adăugați oțetul în timp ce cartofii sunt încă calzi și lăsați-i 10-15 minute să se odihnească și să absoarbă zingul oțetului în timp ce se răcesc.

Se amestecă pansamentul. Făcând ecou aromelor unui cartof clasic copt la grătar, sosul de salată folosește maioneză pentru cremă și smântână pentru tang. Deoarece oțetul a fost deja stropit peste cartofii calzi, sarea kosher și piperul sunt singurele condimente suplimentare necesare.

Lasă salata să se răcească. Îmi place să las salata mea de cartofi încărcată să se răcească în frigider timp de cel puțin 3 ore pentru ca aromele să se unească înainte de a o servi.

Mai multe sfaturi pentru prepararea salatei de cartofi la cuptor

Lăsați cel puțin 15 minute ca oțetul de cidru să se înmoaie în cartofii calzi. Cu cât cartoful este mai cald, cu atât mai rapid va absorbi oțetul. Nu treceți peste acest pas, adaugă o salată excelentă la salată.

Nu vrei ca toată casa să miroasă a slănină? Gatiti-va la cuptor. Odată ce cartofii au terminat de gătit, așezați slănina pe o tavă de copt căptușită și gătiți la 400 ° F timp de aproximativ 15 minute sau până la crocanța dorită.

Sub în arpagic. Dacă doriți acest adevărat gust de cartofi la cuptor, nu ezitați să înlocuiți ceapa verde cu arpagic.

Sub iaurt pentru smântână. Folosesc smântână naturală în această rețetă, dar dacă doriți să reduceți caloriile, înlocuiți iaurtul grecesc fără grăsimi.

Mai multe rețete de salată de cartofi pe care le vei iubi

Dacă faciAceastă rețetă, vă rog să-mi spuneți! Lăsați un rating de stele la această rețetă de mai jos și lăsați un comentariu, faceți o fotografie și etichetează-mă pe Instagram cu #foodiecrusheats.