servește: 4
Abilitate: mediu
Pregătire: 10 minute
Gătit: 20 min

Nutriție pe porție

Gratarul ingredientelor din această salată clasică îi conferă o întorsătură gustoasă. În plus, nu vei regreta să faci pansamentul de la zero - este o revelație a gustului!

sumac

Salata noastră Caesar la grătar cu crutoane Sumac și dressing de casă este mai ușor de realizat decât credeți. Vă recomandăm să folosiți un blender electric de mână atunci când faceți pansamentul, deoarece poate fi nevoie de multă energie dacă bateți manual! Grătarul de pui și salată are ca rezultat o ușoară cărbune, care adaugă multă aromă. Dacă vă faceți griji adesea când gătiți puiul și doriți să știți când este gătit, citiți ghidul nostru complet aici.

Deși salata originală Caesar nu conține hamsii, credem că este vital să le includeți. Anșoaele adaugă un gust sărat minunat pansamentului. Am folosit fileuri de hamsii proaspete, acestea se găsesc la ghișeul de pește sau lângă măslinele din supermarket. Cu toate acestea, vor funcționa și fileurile de hamsii dintr-o cutie sau borcan. Construiți salata și mai mult cu unturi crocante sau roșii de sezon. Puiul rămas este delicios în aceste castroane de taco de pui.

Ingrediente

  • 400g mini file de piept de pui
  • 3 salate pentru copii, tăiate în sferturi
  • 12 fileuri de hamsii proaspete, tocate
  • Pentru crutoane:
  • ½ lingură ulei de măsline
  • 1tsp sumac
  • 200g pâine, sfâșiată în bucăți de mărimea mușcăturii
  • Pentru pansament:
  • 1 gălbenuș mare de ou
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 60ml ulei de masline
  • 1/2p de muștar Dijon
  • 15g parmezan ras, plus un plus de servit
  • Stoarceți sucul de lămâie

Metodă

Se încălzește peste 180 ° C/gaz 4. Pentru a face crutoane: se amestecă uleiul și sumacul într-un castron mare. Se aruncă pâinea și se întinde pe o tavă de copt. Gatiti 10 minute, apoi scoateti din cuptor si dati deoparte.

Între timp periați o tavă cu ulei și încălziți la foc mediu. Odată fierbinte adăugați salata verde, gătiți fiecare parte până când este carbonizată. Dă deoparte și adaugă puiul în tigaie. Gatiti timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte pana se fierbe.

Pentru a face pansamentul: folosiți un bătător electric pentru a bate gălbenușul, usturoiul zdrobit, trei fileuri de hamsii și 1/4 linguri de sare de mare până când sunt groase. Se toarnă încet uleiul în timp ce se amestecă. Continuați să bateți până când amestecul este gros. În cele din urmă amestecați muștarul, parmezanul, sucul de lămâie și o măcinare de piper negru. Amestecați puiul, salata verde și hamsia prin dressing. Se aranjează pe farfurie și se împrăștie peste crutoane și parmezan ras.

Sfat de top pentru prepararea salatei Cezar la grătar cu crutoane sumac

Anșoaele proaspete într-un dressing sunt cele mai bune pentru această rețetă, le puteți găsi adesea la ghișeul de pește, dar dacă nu reușiți acest lucru conserve sau borcan, va funcționa și