Salata de papaya verde Paleo a fost inspirată de prima mare călătorie pe care am făcut-o vreodată în străinătate.

steph

Inspirația pentru această salată de papaya verde

M-am îndrăgostit de Green Papaya Salad în călătoria mea la Bali în 2011.

Am făcut o excursie laterală la Nusa Lembongan, o mică insulă de pe coasta Bali și am petrecut câteva zile făcând snorkeling și bucurându-ne de timpul maxim de relaxare. În timp ce eram acolo, am luat masa afară la un restaurant thailandez și am avut primul gust din acest fel de mâncare ... arome sărate, picante, acre și puțin dulci, toate mi-au scos-o pe limbă.

De atunci, am vrut să fac eu singură salată verde de papaya (sau som tam așa cum se numește în thailandeză) și să o fac prietenoasă cu Paleo.

Care sunt ingredientele din salata de papaya verde?

Recunosc, această rețetă s-ar putea încadra în categoria „specială”, deoarece poate că va trebui să faceți o mică căutare în afara unui magazin alimentar convențional pentru a găsi unele dintre ingrediente, dar orice piață alimentară asiatică ar trebui să aibă aceste ingrediente de bază.

Piața noastră locală de produse alimentare sănătoase are, de fapt, tot ce aveți nevoie, cu excepția sosului de pește și a creveților uscați! Papaya verde se găsește de obicei pe piețele alimentare din Asia. Acestea sunt diferite de papaya dulce tipică portocalie sau galbenă, care sunt mai des întâlnite.

Majoritatea rețetelor pe care le-am căutat online folosesc arahide, muguri de fasole și zahăr pentru a dezvolta profilul aromatic complex al som tam.

Cu câteva swap-uri, mi-am dat seama de câteva ingrediente care au reușit. Am substituit castravetele pentru mugurii de fasole (asemănători ca culoare și textură) și caju prăjit nesărat pentru arahide.