Hands Hands Time: 10 minute

sală

Timp total: 2 ore și 20 de minute

Tomate Aspic
1/2 cană apă rece
3 plicuri gelatină simplă
3 căni suc de roșii
1/2 cană de ketchup
1/4 cană suc de lămâie
2 linguri de ceapă rasă
1 lingura hrean pregatit
3/4 linguriță sare (opțional)

3/4 cană maioneză
3 linguri de maioneză-muștar preambalate
3 1/2 cani cubulete de pui fierte
1 3/4 cani de țelină tăiată cubulețe
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Salata iceberg
Măsline umplute verzi Jumbo

Pentru a face aspic: Așezați apa rece într-un castron și presărați gelatina peste ea. Lăsați-l să se înmoaie timp de 10 minute.

Între timp, în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță, încălziți sucul de roșii la fierbere. Se ia de pe foc; se adaugă amestecul de gelatină și se amestecă până se dizolvă. Se amestecă ketchupul, sucul de lămâie, ceapa, hreanul și sarea (dacă se folosește). Se toarnă amestecul în forme individuale de gelatină sau într-o formă de inel de 4 cani. Se răcește până la fixare, cel puțin 2 ore sau peste noapte.

Pentru a-l desface, umpleți un castron mare cu apă caldă și înmuiați matrița la jumătate în apă, având grijă să nu lăsați apă caldă să se revarsă peste vârful matriței. Răsturnați o placă de servire peste matriță și apoi inversați placa și matrița împreună, permițând ca aspicul să cadă pe placă. Ridicați cu atenție matrița.

Într-un castron mic, combinați maioneza și maioneza-muștar.

Într-un castron de amestecare mediu separat, combinați puiul și țelina, apoi amestecați amestecul de maioneză. Condimentează după gust cu sare și piper. Se servește cu aspic de roșii garnisit cu salată iceberg și măsline verzi.

Pe porție: 388 calorii (procente din calorii din grăsimi, 79), 19 grame proteine, 2 grame carbohidrați, urme de fibre, 35 grame grăsimi (7 grame saturate), 87 miligrame colesterol, 333 miligrame sodiu.

Tomate Aspic, pe porție: 56 de calorii (procent din calorii din grăsimi, 2), 1 gram de proteine, 14 grame de carbohidrați, 1 gram de fibre, urme de grăsimi (urme saturate), fără colesterol, 529 miligrame de sodiu.

Despre rețetă

Sezonul salatelor este aici. Verificați și bucurați-vă de rețeta de salată de pui din sala de ceai cu aspic elegant de roșii pentru a o completa. Discuția despre salata de pui face ca mulți să fie un prânz pentru femei, dar nu trebuie să mâncați afară pentru a vă bucura de unele dintre preferatele metroului din Atlanta. Cu suc de roșii, hrean și lămâie, această garnitură are un gust foarte asemănător unei Bloody Mary masticabile. Umpleți centrul aspicului răcit nemoldat cu salată de pui.

Am adunat această rețetă a salatei clasice pe bază de maioneză servită la Frances Virginia Tea Room din centrul orașului Atlanta, care a fost deschisă în anii 1930 și închisă în 1962. Pentru a face salată de pui, va trebui să începeți cu pui gătit. Asta înseamnă să decideți dacă să braconați, prăjiți sau pur și simplu să cumpărați un pui de rotisor la supermarket.

Am folosit Durkee Famous Sauce, o instituție americană din 1857, pentru untul de maioneză-muștar disponibil la Kroger în secțiunea de condimente.