Imparte asta:

De ani de zile, salata iceberg a fost lăsată în afara castronului de salată, considerându-se că nu are valoare nutritivă. Aisbergul trece prin alte verzi mai puternice, cum ar fi salata Romaine, spanacul, salata cu frunze roșii și altele asemenea. Cu toate acestea, mulți oameni preferă claritatea aisbergului, care până în anii 1930 se numea salată crisphead, decât alte alegeri de salată. Claritatea aisbergului este unică. Nicio altă salată nu are aceeași criză plăcută și plăcută. Iceberg este salata cu care a crescut generația mea - nu era o salată dacă nu începea cu iceberg.

iceberg

Deci, unde se potrivește aisbergul în ceea ce privește beneficiile nutriționale?

O cană de salată iceberg conține: 10 calorii, 0 grame de grăsimi, 1 gram de proteine, 2 grame de carbohidrați (1 de fibre dietetice), 7 la sută de vitamina A, 3 la sută de vitamina C, 1 la sută de calciu și 2 la sută de fier. De asemenea, conține urme de potasiu, folat, vitamina K, magneziu și fosfor. Iceberg nu conține colesterol și are un conținut scăzut de sodiu. Desigur, nu este leguma cea mai bogată în nutrienți, dar dacă este singura salată pe care o va mânca copilul dumneavoastră, serviți-o.

Este adevărat că verdele mai închis la culoare conține mai mulți nutrienți. Iceberg poate fi o alegere acceptabilă combinată cu o varietate de alte verdeață pentru a face o salată delicioasă. Amestecarea de verdeață este o modalitate excelentă de a păstra crocanța și valoarea nutrițională. Salata verde poate fi oarecum amară dacă este lăsată să crească prea mult în pământ și, uneori, când este recoltată în timp util, își poate păstra încă o parte din amărăciune. Combinând salata frunzelor cu aisbergul, amărăciunea poate fi redusă menținând în același timp și alți nutrienți benefici.

Dacă nimic altceva, salata aisberg este 96% apă, așa că pentru cei dintre voi care nu beau suficiente lichide în fiecare zi, mâncați o bucată de aisberg!

De la Fine Cooking, iată o rețetă care evidențiază salata iceberg.

Salată de tăiței de orez în stil vietnamez

Ambalată cu aromă de lămâie strălucitoare, o notă de căldură picantă și doar cantitatea potrivită de crocantă, această salată de tăiței este excelentă pentru prânz sau cină.

½ cană suc proaspăt de lime (de la aproximativ 2 tei mari)

¼ cană de coriandru proaspăt tocat mărunt

2 linguri. sos de pește *

2 linguri. zahar granulat

1 lingură. ghimbir tocat

3 căței de usturoi mari, tocați

1 chile de pasăre thailandez, însămânțate și tocate

8 oz. taitei de orez uscat (aproximativ about inch grosime)

8 căni de salată iceberg feliată subțire (de la 1 cap mare)

1 morcov mare, ras în panglici (folosiți un cojitor de legume)

1 castravete mare, curățat dacă doriți, tăiat în zaruri de ½ inch

5 ridichi medii, feliate subțire

1 cană de frunze de mentă proaspete

½ cană de arahide sărate, tocate grosier

Pansament: Într-un castron mic, combinați sucul de lămâie, coriandrul, sosul de pește, zahărul, ghimbirul, usturoiul și chiliul și lăsați să stea cel puțin 10 minute.

Între timp, aduceți la fiert o oală mare cu apă bine sărată. Adăugați tăiței de orez și amestecați imediat. Gatiti taiteii, amestecand frecvent, pana cand se inmoaie, aproximativ 4 minute. Scurgeți și clătiți tăiței cu apă rece până la răcire la atingere.

Într-un castron mare de salată, combinați tăiței cu salată, morcov, castraveți, ridichi și frunze de mentă. Aruncați salata cu dressing și garniți cu arahide.

Pe porție: 200 de calorii, 5 grame de grăsime, 5 grame de proteine, 36 de grame de carbohidrați, 3 grame de fibre dietetice.

Notă: Sosul de pește este un condiment asiatic foarte puternic făcut din lichidul din pește sărat, fermentat - deci mirosul. Sosul de pește are o aromă foarte concentrată și, la fel ca pasta de hamsie, atunci când este utilizat în cantități mici, conferă alimentelor o aromă sărată care este greu de copiat.