Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

carne vită

Aceste Chiftele Salisbury Steak cu Gravy și Piure de cartofi sunt un aliment clasic și un adevărat confort. O rețetă de cină incredibil de delicioasă și ușoară!

Nimic nu țipă mâncare confortabilă pentru mine mai mult decât chiftele și aș merge până la a mă considera o chiftea expert. Chiftelele de friptură din Salisbury se clasează chiar lângă vârful chiftelelor mele preferate din toate timpurile. Vreau să spun că locul 1 va merge întotdeauna la chiftelele mele românești, dar acestea sunt aproape de locul 2!

Ce este friptura salisbury?

Friptura Salisbury este o „friptură” făcută din carne de vită măcinată și servită cu un sos de sos sau maro. Este uimitor ce obții când amesteci niște carne de vită măcinată cu unele delicios condimente! Deci, în esență, este conceput să semene cu o friptură și este de obicei servit pe piure de cartofi sau tăiței. Nu este cel mai plin de farmec, dar cred că am transformat acest fel de mâncare american într-o operă de artă comestibilă!

Ingrediente

Măsurătorile și instrucțiunile detaliate pot fi găsite pe imprimabil card de rețetă în partea de jos a paginii.

Chiftele

  • Carne de vită -Vrem carne macinată de vită pentru această rețetă de chifteluță cu friptură de salisbury. Dacă utilizați sol regulat, asigurați-vă că scurgeți grăsimea.
  • Firimituri de pâine -Am folosit panko, dar îl puteți înlocui cu orice pesmet pe care îl aveți la îndemână.
  • Ou -Liantul din chiftelele noastre. Dacă nu aveți ouă, puteți folosi 1/4 cană de ricotta per ou.
  • Condimente -Ketchup, sos Worcestershire și muștar cu cereale grosiere.
  • Condiment -Astăzi folosim sare și piper condimentat, sarea obișnuită poate fi substituită.
  • Condimente -Doar pudră de ceapă astăzi.
  • Ulei de masline -Pentru a ne prăji chiftelele. Se poate folosi și ulei vegetal neutru.

Morminte

  • Unt -Nesărat deoarece vrem să controlăm sodiul din vasul nostru.
  • Ceapă -Ar trebui folosită o ceapă care se gătește bine, cum ar fi alb sau galben.
  • Condimente -Ketchup și sos Worcestershire.
  • Bulion -Am folosit astăzi bulion de vită, dar nu ezitați să înlocuiesc puiul. Nu căutați sodiu sau sodiu scăzut.
  • Amidon de porumb -Acest lucru ne va îngroșa sosul pentru chiftelele noastre de friptură de salisbury.
  • Condiment -Condimentăm din nou sarea.
  • Patrunjel -Pentru garnitură.

Piure de cartofi

  • Cartofi -Cojite și tăiate în bucăți de 1 inch.
  • Unt -Nesărat din nou deoarece vrem să ne controlăm sodiul.
  • Lapte -Laptele degresat este ceea ce am folosit astăzi, dar nu ezitați să folosiți ceea ce aveți la îndemână.
  • Cremă de brânză -Am folosit brânză ușoară pentru a face ca acest piure de cartofi să devină cu adevărat cremos și divin.
  • Condiment -Sare și piper alb. Ardeiul alb are un profil de aromă diferit de cel negru și este ceea ce folosesc întotdeauna pentru piureul de cartofi.

Cum se fac chifteluțe de friptură salisbury

Chiftele

  1. Formați chiftele: Adăugați toate ingredientele pentru chiftelă (cu excepția uleiului de măsline) într-un castron mare și amestecați bine, folosiți-vă mâinile. Formați în chiftele de 1 inch. Ar trebui să obțineți aproximativ 40 de chiftele.
  2. Gatiti chiftelele: Adăugați uleiul de măsline într-o tigaie mare și încălziți la foc mediu spre mare. Adăugați chiftele și gătiți. Va trebui să le prăjiți în cel puțin câteva loturi. Gatiti chiftelele pe toate laturile si adaugati mai mult ulei daca este nevoie. Scoateți chiftelele din tigaie și puneți-le deoparte.

Morminte

  1. Combinați sosul: La aceeași tigaie se adaugă unt și se topește. Adăugați ceapa și gătiți până când ceapa este moale și translucidă. Într-un castron adăugați amidonul de porumb și bulionul de vită și bateți.
  2. Gatiti sosul: Adăugați bulionul și ingredientele rămase din sos în tigaie și gătiți timp de aproximativ 3 până la 5 minute, sosul ar trebui să se îngroașe. Dacă sosul este prea gros adăugați un pic mai mult bulion de carne de vită. Gust pentru condimente și reglați după cum este necesar.
  3. Combinați chiftelele cu sos și salisbury: Când s-a terminat sosul, adăugați chiftelele înapoi în tigaie și aruncați-le pentru a fi acoperite în sos. Se ornează cu pătrunjel.

Piure de cartofi

  1. Pregătiți cartofii: Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de 1 inch. Fierbeți-le la foc mediu până când cartofii se înmoaie, timp de aproximativ 20 de minute.
  2. Combinați piureul de cartofi: Scurgeți cartofii și într-un castron mediu, adăugați cartofii, laptele, untul, crema de brânză și sarea și piperul. Folosind un tocător de cartofi, zdrobiți cartofii până la consistența dorită. De asemenea, puteți utiliza un mixer manual dacă doriți. Adăugați lapte suplimentar, după cum este necesar.
  3. Terminați vasul și serviți: Puneți piureul de cartofi pe o farfurie și acoperiți cu chiftelele de friptură salisbury și sos, adăugați pătrunjel suplimentar și bucurați-vă!

Alte opțiuni de gătit

Mi-am prăjit chiftelele dar dacă vrei să mergi pe traseul mai sănătos cu această rețetă, ai putea coace chiftelele, eu coac chiftelele tot timpul și se dovedesc grozave. Pentru a coace chiftele, acoperiți o foaie de copt cu spray de gătit sau folosiți un suport de copt. Coaceți la 375 F timp de 30 de minute până se rumenesc.

Care gateste incet

Formați-vă mai întâi sosul, apoi chiftelele. Țineți câteva cepe tăiate și folosiți-le pentru a alinia fundul aragazului lent. Așezați chiftelele deasupra și turnați sosul deasupra. Gatiti la LOW pentru 3-4 ore înainte de a servi peste piure de cartofi.

Oala sub presiune

Rumeniti chiftelele cu unt pe sote setare. Îndepărtați chiftelele odată rumenite și dezghețați oala sub presiune cu bulionul de vită. Adăugați restul ingredientelor din sos (salvați amidonul de porumb) și puneți chiftelele înapoi. Gatiti la manual HIGH pentru 4 minute. Lăsați presiunea să se elibereze în mod natural, ar trebui să dureze aproximativ 10 minute înainte de a scoate capacul. Adăugați suspensia de amidon de porumb pentru a îngroșa sosul și serviți peste piure de cartofi odată groși.

Niste sfaturi

  1. Pentru a preveni chiftelele să se prăbușească și să se destrame, nu vă supraaglomerați chiftelele în timp ce le prăjiți. Lăsați aproximativ 1/2 inch de spațiu între ele. Cel mai bine este să o faceți în câteva loturi.
  2. Dacă aveți în continuare probleme care se prăbușesc, ar putea fi o problemă cu liantele. Deci, fie nu este suficient ou, fie prea mult pesmet. Dacă ouăle dvs. sunt prea mici, adăugați un alt ou, care ar trebui să ajute la legarea mai bună a chiftelelor.
  3. Dacă aveți în continuare probleme cu chiftelele, încercați să faceți referire la această pagină pentru a detecta cu exactitate ce nu funcționează corect.

Depozitarea resturilor

Chiftele

Pot fi depozitate într-un recipient etanș la frigider pentru 3-4 zile sau până la 3 luni în congelator.

Morminte

Gravy va păstra într-un recipient etanș la frigider pentru 3 zile și în congelator pentru sus 3 luni. scoateți sosul din congelator cu o zi înainte să doriți să-l utilizați pentru a permite să se dezghețe complet înainte de a reîncălzi pe aragaz.

Piure de cartofi

Piureul de cartofi va rezista 3 - 5 zile într-un recipient etanș la frigider și până la 10 luni îngheţat. Se lasă să se dezghețe în frigider cu o seară înainte și să se reîncălzească la cuptorul cu microunde.