Această postare poate conține linkuri afiliate. Consultați politica mea de divulgare.

Aceste scoici vegane sunt realizate cu ciuperci de stridii rege într-un sos alb ușor de usturoi, perfect pentru paste sau orez. Întregul fel de mâncare durează mai puțin de 15 minute, dar are gustul unei mese gourmet de la un bucătar instruit! Ciupercile regelui au un gust și o textură surprinzător de asemănătoare cu scoicile și fac înlocuirea vegană perfectă.

legumele

Veți IUBI aceste scoici vegane pentru că sunt ...

  • rapid și ușor de realizat.
  • bogat și cremos într-un sos de smântână de usturoi perfect delicios!
  • fără lactate, nuci, gluten, pește și majoritatea alerginelor majore, astfel încât toată lumea să se bucure de el.
  • absolut delicios peste orez, paste sau orice cereale.

De ce veți avea nevoie pentru a face scoici vegane în sos de smântână de usturoi ...

  • Ciuperci King Oyster - pentru „scoici”. Acestea sunt ciuperci foarte mari în formă de trompetă, cu o aromă blândă și texturi asemănătoare fructelor de mare. Le găsesc pe piața mea asiatică locală, dar le puteți găsi și la magazine alimentare mari sau de specialitate.
  • Unt - să soteze ciuperca regelui în și pentru bogăție și aromă. Puteți folosi Rețeta mea de casă Vegan Butter sau orice margarină vegană
  • Smântână - pentru cea mai mare parte a sosului de smântână. Îmi place smântâna de marcă Tofutti sau Tofu Sour Cream de casă pentru această rețetă, dar puteți folosi orice smântână la alegere.
  • Usturoi - pentru a aroma sosul de smântână. De obicei folosesc aproximativ 4 cuișoare, dar poți folosi puțin mai mult sau mai puțin, în funcție de cât de urât vrei.
  • Sare - pentru a aromă „scoicile” și sosul alb.
  • Patrunjel - pentru a echilibra greutatea sosului de smântână și ca o garnitură frumoasă. Patrunjelul proaspăt vă va oferi cea mai bună aromă.

Cum tăi și pregătesc o ciupercă de stridii regală?

Ciupercile King sunt în mare parte formate din tulpină cu un capac mic și o secțiune mai dură în partea inferioară a tulpinii. Capacul maro mai închis are o aromă puternică pe care nu o doriți, așa că va trebui să tăiați acea secțiune și să o aruncați. Aproximativ centimetrul de jos al ciupercii este prea dur și mestecat, așa că veți dori, de asemenea, să tăiați și să aruncați acea secțiune.

Pentru a face ciuperca să arate ca scoici:

Veți dori să utilizați secțiunea mare a tijei medii. Pentru a arăta ciuperca și a găti la fel ca scoicile, tăiați tulpina de ciuperci în rondele groase de 1/4 inch.

Cum fac scoici vegane în sos de smântână de usturoi?

  1. Spălați și tăiați ciuperca regelui în runde de 1/4 inch.
  2. Soteți rondele de ciuperci în unt într-o tigaie la foc mediu timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte, presărându-le cu 1/4 linguriță de sare pe fiecare parte.
  3. Adăugați usturoi tocat odată ce fiecare parte a fiert și a devenit mai întunecată și pare umedă.
  4. Sote usturoiul și ciupercile la foc mediu-mic pentru încă 2 minute.
  5. Adăuga 1 cană de smântână vegană, 1 cană de apă, și 1/2 linguriță de sare.
  6. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic încă câteva minute până când smântâna și apa s-au combinat complet.
  7. Adăugați pătrunjel proaspăt și serviți fierbinte peste paste sau orez.
Sfaturi pentru a face scoici vegane perfecte:
  • Cu cât gătiți scoicile mai groase, cu atât vor mai fi necesare pentru a le găti.
  • Veți ști dacă ciupercile sunt gătite atunci când se înnegresc și încep să-și elibereze sucurile.
  • Asigurați-vă că adăugați usturoiul doar un minut sau două înainte de a adăuga smântână pentru a vă asigura că nu arde.
  • Se amestecă smântâna și apa până se formează un sos de smântână.
  • Notă: sosul de smântână de usturoi va apărea puțin apos la gătit, dar se va îngroșa imediat ce începe să se răcească ușor.
Variații pentru scoici vegane:
  • Heart’s of Palm Scallops - Dacă nu-ți plac ciupercile sau nu găsești ciupercile regale, poți folosi în schimb o cutie cu inimi de palmier scurse.
  • Scoici cu unt de lămâie - Omiteți smântâna și dublați untul vegan și adăugați sucul de 1/2 lămâie proaspătă pentru a face un sos de lămâie cu unt.

Vrei câteva rețete folosind ciuperci King Oyster?

Încercați lingvini-urile mele vegane cu sos de scoici sau gustul meu autentic Vegan „Clam” Dip folosind ciuperci rege!