Ce trebuie să știți înainte de a căuta

Strig, țipi, țipăm cu toții. . . desert congelat fără lactate? Așa-numita înghețată vegană este, bine, fierbinte. Oferte de la mărci premium precum Ben & Jerry’s și Steve’s Ice Cream apar în pretutindeni în culoarele de alimente congelate din supermarket. Aproape 45 la sută dintre consumatori spun că cumpără mâncăruri congelate vegane mai des astăzi decât obișnuiau, potrivit firmei de cercetare de piață Mintel. Un motiv poate fi faptul că înghețata vegană sună ca o modalitate mai bună pentru tine de a-ți satisface pofta de vară; Cercetările Mintel arată că aproximativ 25% dintre oameni consideră că are mai puține calorii sau mai puține grăsimi sau zahăr decât înghețata obișnuită. Dar sunt într-adevăr opțiunile fără produse lactate o alegere mai bună? Am aruncat o privire atentă asupra aromelor „înghețate vegane” introduse recent de Ben & Jerry’s, evaluându-le pentru gust și nutriție (vezi graficul de mai jos). Dar există câteva fapte importante pe care trebuie să le cunoașteți și despre categorie, în general.

vegană

Înghețata vegană nu este cu adevărat înghețată

Înghețata vegană este un nume greșit. Administrația pentru Alimente și Medicamente definește înghețata ca un produs congelat, pasteurizat, fabricat din lactate care conține cel puțin 10% grăsime din lapte. Drept urmare, un desert preparat în mod similar, creat cu migdale, nucă de cocos, soia sau alt lapte fără vacă, este însoțit de un nume ciudat, cum ar fi „desert congelat fără lapte”. Produsele Ben & Jerry’s sunt fabricate din lapte de migdale și ulei de cocos și proteine ​​din mazăre. Aceste ingrediente adaugă textură și înlocuiesc unele grăsimi și proteine ​​din lapte.

Care este tratamentul tău preferat de vară sănătos?

Anunțați-ne lăsând un comentariu mai jos.

Probabil că nu va păcăli un adevărat iubitor de lactate

Persoanele care evită lactatele, deoarece sunt intolerante la lactoză sau din alte motive, ar putea fi încântate să aibă ceva decent de încorporat într-un con, iar multe deserturi înghețate fără lactate sunt gustoase, dar în majoritatea cazurilor puteți spune că nu mâncați gheață „reală” cremă.

Luați, de exemplu, rezultatele degustării noastre orbitoare a celor patru arome neadairy Ben & Jerry: Chocolate Fudge Brownie, Chunky Monkey, Coffee Caramel Fudge și PB & Cookies. Toți au gustat bine - testerii noștri i-au considerat pe toți buni în calitate generală. PB & Cookies a fost cel mai bun dintre cele patru, cu aromă mare de arahide prăjite, bucăți de arahide crocante și bucăți moi de tip cookie Oreo, urmate de Coffee Caramel Fudge. Dar Chunky Monkey și Chocolate Fudge Brownie erau inferioare înghețatelor cu același nume. Înghețata Chunky Monkey avea o aromă autentică de banane și bucăți de ciocolată de înaltă calitate, dar aroma de banane din înghețata vegană avea un gust artificial, iar ciocolata era puțin calcaroasă. Și în loc de bucăți de brownie fudgy și o textură cremoasă și densă, brownie-ul vegan Chocolate Fudge Brownie era gumos și avea bucăți de brownie ușor uscate.

S-ar putea să nu fie mai ușor pe stomac

Nu veți primi lactoză, zahărul natural din lapte care provoacă tulburări digestive la mulți oameni. Însă mai multe dintre deserturile înghețate de pe piață folosesc gumă guar, care poate avea un efect laxativ, pentru a stabiliza și a întârzia creșterea cristalelor de gheață. Alții îmbunătățesc textura cu inulină, o fibră solubilă care poate provoca gaze și balonare la unii oameni, în special cei cu sindromul bolului iritabil.

Este încă un desert

Deserturile congelate pe bază de lapte de cocos tind să fie mai bogate în grăsimi saturate. Dacă laptele de nuci, cum ar fi migdalele sau caju, sunt utilizate ca bază cremoasă, s-ar putea să obțineți o lovitură de grăsime monoinsaturată pe bază de plante sănătoasă pentru inimă. Dar ar fi o întindere să numim „înghețată” neactivă un aliment sănătos. De exemplu, o porție de jumătate de cană din Chunky Monkey, care nu este produsă de Ben & Jerry, are 260 de calorii, 14 grame de grăsime și 8 grame de grăsimi saturate pe jumătate de cană, doar puțin mai bună decât cele 300 de calorii, 18 grame de grăsime și 10 grame de grăsimi saturate într-o jumătate de cană de înghețată cu același nume a companiei. În plus, în desertul fără lapte există 8% mai puțin calciu și jumătate din proteine.

În ceea ce privește zahărul, depinde de aromă și marcă. Nondairy Chunky Monkey are aproximativ 6,5 lingurițe (26 grame) de zaharuri pe jumătate de cană; înghețata are 7 lingurițe (28 de grame). Aroma Chocolate Fudge Brownie are, de asemenea, un omolog de înghețată. În acest caz, grăsimile de zahăr (și caloriile) din desertul fără lactate sunt destul de mici. Alte produse care nu conțin lapte au chiar mai puțin zahăr, cum ar fi Dessertul Delicios, fără lactate, congelate, fără desert, lapte de migdale, vanilie, cu 2,5 lingurițe pe porție. Deci, dacă vă îngrijorează aportul de zahăr, verificați eticheta Fapte nutriționale.