Descrierea semințelor de dovleac și beneficii pentru sănătate

  • semințe dovleac
    Semințele de dovleac, numite și pepitas, sunt un membru al familiei botanice Cucurbitaceae care include și soiurile de dovleac de iarnă și de vară.

  • Semințele de dovleac sunt o sursă bună de proteine, magneziu, zinc și cupru.
    • Proteinele sunt un element constitutiv pentru corp. Proteinele ajută organismul să repare sau să producă celule noi. Este important pentru creștere și dezvoltare la sugari, copii, adolescenți și femei însărcinate.
    • Magneziul controlează funcția musculară și nervoasă, tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge.
    • Zincul este important în creștere și dezvoltare, vindecarea rănilor și ajutarea organismului să lupte împotriva invadatorilor străini, cum ar fi bacteriile și virușii.
    • Cuprul este esențial pentru producerea de energie, formarea țesutului conjunctiv și metabolismul fierului.

Achiziționarea, selectarea, stocarea și pregătirea

  • Cumpărați semințe de dovleac la un magazin alimentar pe tot parcursul anului. Semințele de dovleac se vând crude sau prăjite, cu sau fără coji. Coca este acoperirea albă de protecție care înconjoară sămânța verde. Corpurile sunt comestibile.
  • Selectați semințele care sunt ferme și evitați-le pe cele uscate, cu mucegai sau miros rânced.
  • Păstrați semințele de dovleac într-un recipient de sticlă etanș. Semințele de dovleac au o perioadă de valabilitate de două până la trei luni dacă sunt lăsate la temperatura camerei. La frigider pentru o perioadă de valabilitate de până la un an.
  • Semințele pot fi, de asemenea, recoltate dintr-un dovleac matur. Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele și materialul cărnos care le înconjoară. Scoateți semințele din materialul cărnos, clătiți într-o strecurătoare, dacă doriți. Semințele pot fi prăjite cu cantități mici de carne de dovleac pentru a adăuga aromă.
  • Pentru a frige, adăugați o cantitate mică de ulei la semințele curate și uscate. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 250 ° F timp de 10-15 minute, în funcție de mărimea semințelor.
  • Pentru a îndepărta carena albă exterioară, fierbeți, uscați sau prăjiți semințe întregi. Cojile se pot aluneca după fierbere sau pot fi fisurate individual pentru a fi îndepărtate după prăjire sau uscare. Îndepărtarea corpului este un proces care necesită mult timp, care nu este necesar, dar poate fi dorit pentru a reduce masticarea semințelor.
  • Utilizați semințe de dovleac în supe, salate, feluri de mâncare cu cereale sau perfecte. Bucurați-vă ca un complement pentru orice fel de mâncare.

Informații nutriționale

1 oz sau 2 linguri semințe de dovleac, crude
Calorii: 160 | Proteine: 9,0 g Grăsime: 14,0 g Glucid: 3,0 g Fibră: 2,0 g Calciu: 20 mg Magneziu: 12 mg Fier: 25,2 mg