Filozofia programului de luat masa

Filozofia Chapin este de a oferi un program de masă proaspăt, local și sănătos. Programul nostru de mese colaborează cu furnizorul nostru de servicii alimentare pentru a construi o bază de alegeri alimentare sigure, hrănitoare și de calitate pentru studenții din comunitatea noastră K-12. Angajamentul nostru față de sănătate, wellness și durabilitate are un impact direct asupra ofertelor noastre de prânz și gustări.

masa

Elevii de la școala inferioară își prepară mâncarea nemâncată în timpul „Provocării Zero Waste Food”.

Un elev de școală superioară sortează produse ca parte a programului Chapin's Community Supported Agriculture Program (CSA).

Inițiative curriculare K-12

Tema durabilității este întărită în mod constant în întreaga comunitate K-12 și în sălile de clasă. Conținutul curricular și inițiativele comunității, cum ar fi „Provocările zero deșeurilor alimentare” în sălile de mese, promovează alegeri sănătoase și ecologice.

Școala inferioară

Elevii clasei 3 învață despre deșeuri și efectul pe care îl are asupra mediului. Elevii își urmăresc deșeurile, înregistrează rezultatele și apoi lucrează cu profesorii lor pentru a veni cu idei despre cum să elimine deșeurile și să protejeze mediul, atât la școală, cât și acasă.

Gimnaziu

Elevii clasei 7 se angajează într-o unitate de grădinărit. Ei întrețin grădina turn hidroponică a școlii, care cultivă plante proaspete și verde pentru consum. Bucătarii lui Chapin recoltează apoi ierburile și verdeața, care sunt folosite la prepararea zilnică a salatelor și a platourilor.

Școala superioară

Elevii școlii superioare Chapin au ocazia să organizeze și să conducă Programul agricol susținut de comunitate (CSA) al școlii, o „piață de mini fermieri” în cadrul comunității noastre în care părinții și membrii comunității profesioniști plătesc un preț fix în fiecare săptămână în schimbul unei varietăți largi de produse organice. produse provenite direct din ferme locale. Participarea la CSA este o modalitate distractivă de a întâlni legume noi, de a vă extinde gustul și de a susține alimentația sezonieră locală.

Sustenabilitatea mediului

Programul Chapin's Green Thread promovează aprovizionarea produselor în mod responsabil, minimizând impactul asupra oamenilor, animalelor și mediului. Angajamentul nostru pentru aprovizionarea responsabilă are un efect direct asupra economiilor noastre locale și globale, asupra sănătății și bunăstării comunității noastre și asupra protecției mediului nostru. Lucrând cu furnizorii noștri, am parcurs următorii pași importanți de acțiune:

  • Fără defrișări: angajamentul nostru de defrișare nu abordează riscurile climatice generate de defrișarea sau subțierea pădurilor.
  • Sursă locală: ne angajăm să achiziționăm produse locale, cultivate la mai puțin de 250 de mile de școala noastră.
  • Humanely Rasied: Abordăm problemele legate de bunăstarea animalelor prin politici de achiziționare a ouălor fără cușcă, porc adăpostit în grup și alte alimente.
  • Fructe de mare durabile: ne-am angajat să ne îndeplinim obiectivul de a furniza fructe de mare 100% durabile.

Studenții din școlile medii și superioare și membrii comunității profesionale iau prânzul împreună în fiecare zi în camera Gordon, creând un sentiment profund de comunitate.

Plăci sănătoase așa cum ni le-au imaginat cei mai mici studenți! Importanța meselor echilibrate și colorate este subliniată începând cu școala inferioară.

Idei sumare

Bucătarii lui Chapin folosesc rețete sănătoase pentru inimă și sunt atenți la zahăr, sare și flori rafinate în prepararea zilnică a mesei.

  • Pinul este un mediu limitat de nuci. Nu servim carne de nuci, esențe de nuci sau nucă de cocos.
  • Tot laptele servit este 100% fără hormoni și antibiotice.
  • Toate ouăle sunt fără cuști.
  • Toată brânza și untul servit sunt cumpărate de la lactate fără hormoni și antibiotice.
  • Servim 100% iaurt organic Stonyfield fără hormoni și antibiotice.
  • Puiul servit este 100% fără hormoni și antibiotice.
  • Toate fructele de mare servite sunt aprovizionate în mod responsabil.
  • Toate pâinile provin dintr-o brutărie artizanală și sunt nemodificate genetic și fără conservanți.
  • Folosim produse locale și încorporăm deseori produse organice din programul Chapin's Community Supported Agriculture în rețetele noastre.
  • Bucătarii noștri pregătesc zilnic selecții fără gluten și fără soia pentru a satisface nevoile dietetice ale comunității noastre.
  • 95% din deserturile noastre sunt făcute de la zero, cu un conținut redus de zahăr.
  • Servim granola de casă preparată cu sirop de arțar pur și fără semințe sau fructe uscate.
  • Folosim doar făină de cereale integrale, albino, organică.
  • Pregătim crema de brânză de casă (cu lapte degresat) și hummus zilnic.
  • Bucătarii lui Chapin folosesc ulei de măsline pur, sare de mare și ierburi proaspete în prepararea zilnică a alimentelor.

Disponibil zilnic:

-Selecție de antipate fără gluten, vegan și vegetarian
-Lapte de soia, Lactaid, lapte integral și lapte degresat
-Salată fără gluten