Pe măsură ce mai mulți oameni petrec timp în casele lor ca urmare a măsurilor de precauție COVID-19, Whitney Linsenmeyer, Ph.D., profesor asistent de nutriție și dietetică la Universitatea Saint Louis, oferă câteva sfaturi cu privire la alimentația sănătoasă acasă.

sfaturi

Studenții SLU în nutriție și dietetică împart mesele pe care le fac de acasă pe Instagramul departamentului.

De ce este important să menții o dietă sănătoasă în acest timp?

O alimentație bună este o modalitate importantă de a susține un sistem imunitar sănătos. Nu vă faceți griji cu privire la depistarea „superalimentelor” care sunt adesea greu de găsit și umflate la preț. Concentrați-vă pe consumul unei diete bogate în legume, fructe, cereale integrale, proteine ​​slabe și lactate.

Care sunt cele mai bune alimente pe care oamenii trebuie să le cumpere chiar acum?

Dacă faceți cumpărături mai puțin frecvent decât de obicei, gândiți-vă la alimente care pot fi mai stabile la raft. Capsele bune pot include:

  • Fructe și legume congelate sau conservate: Scopul de a alege produse cu ingrediente minime sau fără ingrediente suplimentare, adică căpșuni congelate fără zahăr adăugat, amestecuri de legume congelate fără sos adăugat.
  • Cereale integrale: Orez brun, orz, pâine integrală și cereale integrale.
  • Surse de proteine ​​slabe: Luați în considerare conservele de somon sau ton, sau peștele congelat, crustaceele, păsările de curte și carnea de vită. Alimentele proteice pe bază de plante chiar ajung să strălucească aici; cred că fasolea uscată sau conservată și leguminoasele, cum ar fi fasolea neagră, fasolea pinto, fasolea cannellini și linte.
  • Produse lactate fermentate sau cultivate: Acestea durează mai mult decât laptele fluid; cred că iaurtul simplu și brânza tare. Alternativele de lapte, cum ar fi laptele de ovăz sau laptele de soia, sunt, de asemenea, opțiuni bune la raft, care trebuie refrigerate numai după deschidere.

Ce le-ați recomanda celor care sunt începători în bucătărie?

Alegeți rețete care folosesc doar câteva ingrediente de bază. Îmi place seria de rețete „Practic” de Bon Appetit. De asemenea, vă puteți inspira din gătitul creativ al propriilor studenți de nutriție culinară SLU - urmați-ne pe Instagram la @ SLUnutrition1818.

De asemenea, încercați să alternați cu gătitul de acasă și să utilizați numeroasele opțiuni de luat masa, dacă mijloacele dvs. vă permit. Aceasta este o modalitate excelentă de a sprijini restaurantele care se confruntă cu provocări majore.

O mulțime de oameni se confruntă probabil cu situația „ce pot face cu orice este în această cămară”. Aveți vreo masă sau recomandări?

Îmi place această situație. Încercați să faceți orez prăjit dacă aveți orez, niște legume, o proteină cum ar fi conserve de pui sau tofu și o picătură de sos de soia. Supele pot fi, de asemenea, foarte iertătoare; folosiți acele conserve de fasole și orice legume care ar putea fi puțin ofilite în frigider. Sau, tăiați toate legumele pe care le aveți la îndemână, dați-le o friptură bună la cuptor și adăugați-le cu două ouă în orice fel doriți.

Există resurse pe care le-ați recomanda pentru menținerea sănătății în acest timp?

Pe lângă faptul că vă sprijiniți sistemul imunitar cu o dietă sănătoasă, practicați îngrijirea de sine prin mulți factori susținuți de cercetări care vor contribui la o imunitate bună, cum ar fi exercițiile fizice regulate, timpul în natură și rămânerea conectată la cercurile dvs. sociale.

Fondată în 1818, Universitatea Saint Louis este una dintre cele mai vechi și mai prestigioase instituții catolice ale națiunii. Înrădăcinată în valorile iezuiților și în istoria sa de pionierat ca prima universitate la vest de râul Mississippi, SLU oferă aproape 13.000 de studenți o educație riguroasă și transformatoare a întregii persoane. La baza comunității diverse de burse a universității se află misiunea SLU axată pe servicii, care provoacă și pregătește studenții să facă lumea un loc mai bun și mai corect.