În acest articol

În acest articol

În acest articol

  • La ce alimente ar trebui să fiu atent?
  • Viață curată
  • Păstrați lucrurile separate
  • Îmbrățișează căldura
  • Stai calm
  • Când aveți îndoieli, aruncați-l

Pentru mulți oameni, bucătăria este inima casei. Este locul în care familia și prietenii se leagă în timp ce pregătesc mesele. Dar este, de asemenea, un loc în care se ascunde o potențială intoxicație alimentară.

sfaturi

Puteți obține intoxicații alimentare atunci când mâncați sau beți ceva contaminat cu orice număr de bacterii, viruși sau paraziți. Simptomele frecvente includ diaree, vărsături și febră.

De obicei, aceste infecții sunt ușoare și dispar de la sine. Uneori, însă, este atât de rău că trebuie să mergi la spital.

Puteți lua măsuri cu bucătăria dvs. pentru a vă proteja pe dvs. și familia dvs. de a vă îmbolnăvi în primul rând.

La ce alimente ar trebui să fiu atent?

Hrana de la animale este cu siguranță o sursă de îngrijorare. Aveți grijă cu aceste alimente crude:

  • Ouă
  • Carne și păsări de curte
  • Crustacee
  • Pește în rulouri de sushi
  • Laptele nepasteurizat
  • Brânzeturi moi, cum ar fi feta și brie, care ar putea fi nepasteurizate
  • Hot-dogs nefiți și carne delicatese

Produsele de origine animală nu sunt singurele lucruri care vă pot îmbolnăvi pe dumneavoastră sau pe cineva drag. Fructele și legumele crude pot fi o sursă de otrăvire alimentară. Fiți atenți în special la mugurii bruti - lucernă, fasole, trifoi etc.

Spălarea fructelor și a legumelor scade șansele de contaminare, dar nu scapă întotdeauna de toți germenii.

De asemenea, ar trebui să aveți grijă când vă pregătiți mâncarea în bucătărie și o duceți la un picnic sau o întindeți pe un bufet. Alimentele, cum ar fi salata de cartofi cu maioneză, pot fi un loc minunat pentru a se înmulți germenii dacă se așează într-un loc cald prea mult timp.

Dacă carnea sau produsele lactate au stat o vreme, nu le salvați. Bacteriile din ele ar putea elibera toxine care nu pot fi distruse prin gătit, refrigerare sau congelare.

Problemele pot fi de obicei prevenite atunci când mânuiți alimentele în siguranță. Iată câțiva pași simpli pentru a face bucătăria dvs. o zonă sigură:

Viață curată

În primul rând, tu și toți cei din gospodăria dvs. trebuie să vă curățați și să vă spălați pe mâini cu apă fierbinte și săpun timp de cel puțin 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor.

Continuat

De asemenea, ar trebui să vă spălați bine mâinile după:

  • Folosind baia
  • Schimbarea scutecelor
  • Atingerea animalelor de companie

Evitați pregătirea alimentelor dacă aveți diaree.

De asemenea, ar trebui să curățați des blaturile și alte suprafețe. Bacteriile se pot răspândi în bucătărie și pot ajunge pe tăieturi, ustensile, bureți și blaturi.

Spălați-vă tăieturile, vesela, ustensilele și blaturile cu apă fierbinte și săpună după ce ați pregătit fiecare produs alimentar și înainte de a trece la următorul aliment.

Folosiți plastic sau alte plăci de tăiat neporoase. Aceste plăci trebuie trecute prin mașina de spălat vase - sau spălate în apă fierbinte, cu săpun - după fiecare utilizare.

Luați în considerare utilizarea prosoapelor de hârtie pentru a curăța suprafețele bucătăriei. Dacă folosiți prosoape de pânză, spălați-le des în ciclul fierbinte al mașinii de spălat.

Păstrați lucrurile separate

Acest lucru este valabil mai ales atunci când se manipulează carne crudă, carne de pasăre și fructe de mare. Păstrați aceste alimente și sucurile lor departe de alimentele gata consumate. Când se amestecă, se numește contaminare încrucișată.

Separați carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare de alte alimente în coșul de cumpărături și în frigider.

  • Dacă este posibil, utilizați o altă tăietură pentru produsele din carne crudă.
  • Spălați plăcile de tăiat, vasele și ustensilele cu apă fierbinte și săpună după ce intră în contact cu carne crudă, păsări de curte sau fructe de mare.
  • Nu așezați niciodată mâncare gătită pe o farfurie care conținea carne crudă, carne de pasăre sau fructe de mare.

Îmbrățișează căldura

Trebuie să gătești mâncarea la temperaturi potrivite pentru a ucide bacteriile dăunătoare.

Utilizați un termometru curat care măsoară temperatura internă a alimentelor gătite pentru a vă asigura că carnea, păsările, caserolele și alte alimente sunt gătite până la capăt.

Iată câteva detalii despre acest lucru:

  • Gatiti fripturi si fripturi la cel puțin 145 F.
  • Păsări de curte întregi (pui, curcan, rață) trebuie gătit la 165 F.
  • Gatiti vita macinata (hamburger) la cel puțin 160 F.
  • Pui sau curcan macinat ar trebui să fie gătit la 165 F.

Gatiti ouale pana cand galbenusul si albul sunt tari. Nu utilizați rețete în care ouăle rămân crude sau doar parțial fierte.

Peștele ar trebui să se desprindă ușor cu o furculiță.

Când gătiți într-un cuptor cu microunde, asigurați-vă că nu există pete reci în alimente unde bacteriile pot supraviețui. Pentru cele mai bune rezultate, acoperiți alimentele, amestecați și rotiți pentru a găti uniform. Dacă nu există platan rotativ, rotiți vasele manual o dată sau de două ori în timpul gătitului.

Aduceți sosurile, supele și sosul la fierbere atunci când reîncălziți. Încălziți bine resturile la 165 F.

Continuat

Stai calm

Refrigerați alimentele rapid, deoarece temperaturile reci împiedică dezvoltarea și multiplicarea bacteriilor dăunătoare.

Setați frigiderul să nu fie mai cald de 40 F și congelatorul să nu fie mai cald de 0 F. Verificați din când în când aceste temperaturi cu un termometru pentru aparat.

Alte câteva sfaturi:

  • Refrigerați sau congelați produsele perisabile, mâncarea pregătită și resturile în decurs de 2 ore.
  • Nu dezghețați niciodată alimentele la temperatura camerei. Decongelați alimentele în frigider, sub apă curentă rece sau în cuptorul cu microunde.
  • Împărțiți cantități mari de resturi în recipiente mici, de mică adâncime, pentru o răcire rapidă în frigider.
  • Nu împachetați frigiderul plin. Aerul rece trebuie să circule pentru a menține alimentele în siguranță.

Când aveți îndoieli, aruncați-l

Urăsc în mod natural să irosim alimente, dar nu fiți tentați să ne ținem de mâncare dacă nu sunteți sigur de aceasta. Aruncați-l dacă:

  • Nu știi de cât timp stă afară
  • Nu miroase și nu arată bine.
  • Mâncarea crudă a atins mâncarea gătită