26 februarie 2016
De multe ori ne gândim la primăvara care ne curăță casele în această perioadă a anului, dar ce se întâmplă cu primăvara care ne curăță dietele? Îndepărtarea iepurașilor de praf de iarnă și lăsarea în aer proaspăt seamănă mult cu ceea ce trece corpul nostru când schimbăm dieta și nutriția, ca unul spre filozofia alimentației curate.
Atât de proaspăt și atât de curat ...
Alimentația curată este un termen la modă care a atras multă atenție în ultimul timp, alături de alte cuvinte cheie dietetice, cum ar fi „dieta Paleo” și „fără gluten”.
Ideea este destul de simplă. Consumați „alimente întregi” și tăiați-le pe cele procesate, echilibrați porțiile și mâncați gustări și mese mai frecvente și mai mici. Este mâncare proaspătă în starea sa naturală, precum fructele și legumele organice, leguminoasele, uleiurile sănătoase, nucile etc. Șansele sunt dacă este într-o cutie, este foarte procesat și plin de conservanți.
Un alt semn distinctiv al alimentației curate este controlul porțiunilor printr-un echilibru de proteine, carbohidrați sănătoși și produse. În ansamblu, susținătorii unei alimentații curate vă vor spune că este mai mult decât să pierdeți în greutate, deși probabil veți pierde câteva kilograme mâncând în acest fel.
Doi profesioniști din zonă, specializați în alimentația curată și nutriție, sunt de acord că este vorba de un stil de viață „întreg de sănătate”, nu doar de o dietă.
„Pentru mine, consumul curat este alimente integrale, alimente reale și alimente neprelucrate, cât mai aproape de natură”, spune Dr. Donna Kulp de la Kulp Chiropractic in Reading, care se concentrează pe învățarea pacienților cu abilități nutriționale pe termen lung. „Chiar vreau ca oamenii să înțeleagă logica și că nu este magie sau un mare mister. Încerc să îi învăț pe oameni cum să facă acest lucru și cum să mănânce toată viața, nu doar să slăbească 10 kilograme. ”
Tracy Benson, de la Lighten Up Nutrition din Wyomissing, spune că de obicei clienții vin la ea cu scopul inițial de a pierde în greutate sau de a primi ajutor cu probleme de sănătate precum diabetul. Ea spune că ei învață rapid că primesc mai mult decât un nou mod de a mânca. „În cele din urmă, ceea ce se întâmplă este că au o calitate a vieții mult mai mare”, explică ea. „De fapt nu este vorba despre pierderea în greutate.”
Să înceapă Vindecarea
Din păcate, mulți dintre noi nu ne gândim la alimentele pe care le punem în corpul nostru și la impactul direct pe care îl au asupra sănătății noastre, a dispoziției sau a longevității noastre. „Clienții mei sunt, în general, oameni strălucitori care nu doresc să ia o pastilă sau să bea un shake și să urmeze niște formule artificiale”, spune Benson. „Sunt bolnavi și obosiți să se simtă bolnavi și obosiți”.
Adesea găsește că ceea ce cred clienții ei că știu despre nutriție este cea mai mare cădere a lor. O greșeală obișnuită este consumul de prea mulți carbohidrați prelucrați într-o singură masă care oferă puține sau deloc proteine. După cum explică Benson, acest lucru determină scăderea nivelului zahărului din sânge la scurt timp, ceea ce creează epuizare. „Chiar nu știu că sunt supraîncărcați carbohidrații și că sunt obosiți din cauza asta. Trebuie să existe un raport carbohidrați și proteine și un echilibru cu ceea ce mănâncă. ”
Ea sugerează clienților să mănânce 5-6 mese mici și gustări echilibrate pe tot parcursul zilei pentru a menține nivelul glicemiei stabilizat. Este mai puțin probabil să le fie foame repede și au nevoie de cofeina suplimentară dintr-o cafea sau sifon pentru a spori energia.
Mulți dintre clienții lui Benson suferă de diabet. Ea vede clienții să reducă semnificativ și uneori nu mai au nevoie de medicamente în totalitate atunci când își urmează planul de alimentație curată. „O mare parte din abordare a fost să numărăm carbohidrații și să luăm medicamente”, spune ea. „Încerc doar să simplific alimentația. Toți carbohidrații nu sunt la fel. ”
Kulp vede, de asemenea, multe concepții greșite cu pacienții ei cu privire la nutriție, cum ar fi laptele și lactatele.
„Atât de mulți oameni sunt intoleranți la lactoză sau sunt sensibili și nu sunt total conștienți de aceasta. Oamenii cred că au nevoie de lactate pentru a obține calciu ”, spune Kulp. "Puteți obține mai mult calciu dintr-o legumă cu frunze verde închis decât din lapte."
Ea folosește teste de sânge și alte screening-uri complete cu pacienții pentru a înțelege mai bine corpul și sistemul digestiv, apoi identifică nutriția și suplimentele pe baza constatărilor sale. Ea descoperă că mulți pacienți iau medicamente pentru arsuri la stomac, reflux și dureri de stomac.
„Avem atâtea probleme GI [gastrointestinale] care pot fi rezolvate prin dietă și stil de viață. Mâncăm excesiv și ne îngăduim prea mult ”, spune ea.
„Îmi place să spun că lucrăm la nivel celular”, spune Kulp. „Când aflăm că aveți tensiune arterială crescută sau colesterol ridicat sau aveți peste 40 de kilograme în greutate, nu vă oferim doar o dietă; vă oferim un stil de viață, astfel încât să vă puteți menține propria sănătate în viitor. ”
Timpul inseamna bani…
Atât Benson, cât și Kulp spun că alimentația curată nu trebuie să ia mai mult timp sau chiar un buget crescut pentru alimente.
„Nu este nevoie de mai mulți bani pentru a mânca sănătos”, spune Benson. „Știți doar de unde sunt cultivate mâncarea și de unde provin și cumpărați local.” Și Kulp spune că atunci când clienții încep să înlocuiască băuturile cu zahăr și gustările procesate, descoperă că există mai multe în buget pentru alimente ecologice și mai curate.
„Timpul este cea mai mare problemă pe care o au și acest lucru scuză modul în care trebuie să mănânce la drum”, spune Kulp. „Le dau rețete și idei despre cum să preparați mâncarea și să o preparați o dată pe săptămână. Cumpărați lucruri și faceți-le în avans. Nu trebuie să gătești în fiecare zi. ”
De asemenea, Benson folosește planificarea meselor pentru a ajuta clienții să vadă că mâncarea bună nu trebuie să ia mai mult timp.
„Oamenii pur și simplu nu înțeleg cât de simplu este gătitul”, spune ea. Ea își pregătește mâncarea săptămânală pregătindu-și masa din sufragerie și își face toate mesele și gustările dintr-o dată pe săptămână. Ea face porții mari de alimente, cum ar fi supă și cereale, care pot fi ușor adaptate în fiecare zi, adăugând produse proaspete, carne sau nuci.
Organic este cel mai bun
Ambii nutriționiști recomandă achiziționarea de alimente organice și nemodificate genetic (modificate genetic). Kulp spune că este o necesitate, mai ales dacă clienții fac suc sau fac smoothie-uri.
„Dacă folosiți fructe sau legume neecologice, ajungeți la un cocktail de pesticide. Există fructe și legume de până la șase ori mai multe pesticide atunci când acestea nu sunt organice. Și ajung în țesutul adipos. În abdomenul nostru și, la femei, în țesutul mamar. Vedem chiar pesticide în sângele din cordonul ombilical al unui nou-născut ”.
Mulți pacienți se familiarizează cu o listă numită „Dozen Dozen”. Un grup numit Environmental Working Group (EWG) întocmește în fiecare an o listă de produse care conține cele mai mari cantități de reziduuri de pesticide. În 2015, lista a inclus mere, piersici și nectarine. De asemenea, compilează „The Clean 15”, care include produse care sunt afectate minim și care conțin cea mai mică cantitate de reziduuri de pesticide. Avocado, ananas și conopidă au ocupat locul cel mai curat anul trecut.
Mănâncă mai bine, îmbătrânește mai bine
Un lucru este clar atât pentru Benson, cât și pentru Kulp în practicile lor: mulți dintre clienții lor îmbătrânesc prost și se confruntă cu probleme de sănătate pe termen lung din cauza alegerilor nutriționale slabe.
„Mulți oameni cred că ceea ce simt este doar o parte a procesului de îmbătrânire. Ei cred că vor fi doar bătrâni, obosiți și grași. Ei cred că colesterolul ridicat și bolile de inimă sunt o parte naturală a îmbătrânirii și nu sunt ”, spune Benson. „Nu este vorba de a trăi pentru totdeauna; este vorba de îmbunătățirea sănătății noastre și de a avea cea mai înaltă calitate a vieții în timp ce suntem aici. "
„Mâncarea este cu adevărat medicament”, spune Kulp. "Și trebuie să știm ce fel de medicament trebuie să luăm pentru a ne face bine."
SURSE
Kulp Chiropractic Clinic Inc. Centrul de nutriție și wellness
Servicii de consiliere Lighten Up NutritionCounseling
- Sfaturi pentru alimentație sănătoasă și haine pentru alimente - 47 de haine pentru a vă ajuta să mâncați mai sănătos
- Sfaturi de alimentație sănătoasă pentru vârstnici - Orsi Arone Rothenberg Turner, LLP
- Sfaturi pentru o alimentație sănătoasă pentru a mânca sănătos la un buget
- Alimentație sănătoasă cu stomă Un ghid pentru alimente, dietă și nutriție Sfaturi pentru stomă
- Sfaturi despre alimentația sănătoasă atunci când trăiți cu dizabilități - The Good Meal Co.