S-ar putea ca papilele dvs. gustative să vă determine să vă împachetați cu kilogramele

pierderea

Te întrebi de ce numerele tale de pe scară continuă să urce? S-ar putea datora unei surse surprinzătoare: pe măsură ce câștigi în greutate, percepția ta asupra anumitor gusturi tind să se diminueze, a constatat un nou studiu din Journal of Nutrition. Și asta vă poate determina să mâncați mai multe junk.

În cadrul studiului, cercetătorii au recrutat 93 de studenți și și-au testat percepția gustului de trei ori pe parcursul anului școlar. De asemenea, și-au înregistrat greutatea de fiecare dată.

Cercetătorii au descoperit că băieții au câștigat în medie aproximativ patru kilograme în acea perioadă de opt luni, echivalând cu o creștere în greutate de aproximativ 2,6%. Și pentru cei care au pus kilogramele, cu cât s-au îngrășat mai mult, cu atât mai puțin intens au fost în măsură să determine gusturile sărate și dulci. Asta înseamnă că au considerat că alimentele sărate sunt mai puțin sărate decât înainte și că alimentele dulci sunt mai puțin dulci decât înainte. (Iată de ce tânjești și mai multe alimente sărate atunci când ești stresat.)

De fapt, pentru fiecare creștere cu un procent a greutății corporale, percepția bărbaților despre dulceață a scăzut cu 11 la sută, iar gusturile sărate au scăzut cu opt la sută. Creșterea în greutate nu a modificat semnificativ modul în care au gustat alte arome, cum ar fi umami, acru sau amar.

Deci, care este marea afacere dacă nu puteți gusta dulce sau sărat la fel de intens ca înainte? Se pare că îți pune talia în pericol. Acest lucru se datorează faptului că gustul este conectat la centrele de recompensare ale creierului dvs., potrivit studiului. Dacă gustul tău este diminuat, s-ar putea să fii tentat să mănânci din ce în ce mai mult din alimente pentru a încerca să declanșezi același spor de recompensă.

Și dacă mâncați excesiv gustări sărate, cum ar fi chips-uri de cartofi sau dulciuri, cum ar fi înghețată sau prăjituri, nu este surprinzător că va urma creșterea în greutate.

Acest lucru poate duce la un ciclu vicios, explică autorul studiului, Robin Dando, dr. Cu cât papilele tale gustative se diminuează, cu atât mai multe alimente sărate și dulci vor trebui să mănânci pentru a obține același gust pe care îl aștepți. Apoi, câștigați mai mult în greutate, ceea ce, conform acestor descoperiri, vă poate estompa și mai mult papilele gustative.

„Credem că acest lucru formează o buclă de feedback și duce la creșterea în greutate”, spune el.

Dar cât de exact se încurcă acele kilograme în plus cu papilele gustative, începând probabil ciclul de creștere în greutate? Experții nu știu sigur, dar cred că inflamația ar putea fi vinovatul. Grăsimile suplimentare pot declanșa eliberarea de compuși inflamatori în corpul dvs. și este posibil ca aceștia să se încurce cu capacitatea papilelor gustative de a se regenera. Drept urmare, răspunsul la gust poate scădea.

Pe baza acestor constatări, cel mai bun lucru pe care îl poți face pentru a sparge acea buclă de feedback este să lucrezi la reducerea răspunsului inflamator al corpului tău, spune Dando.

„Alimentele care luptă împotriva inflamației ar fi o mișcare bună, la fel ca și comportamentele precum exercițiile fizice”, spune el.

Fructele și legumele sunt alegeri deosebit de bune. Afinele, în special, s-au dovedit a diminua inflamația, au descoperit studiile. Urmarea dietei mediteraneene prin consumul de alimente bogate în grăsimi omega-3 sănătoase pentru inimă poate combate și inflamațiile, potrivit cercetărilor spaniole.

Cât despre mișcare? Ei bine, s-ar putea să nu trebuiască să transpiri atât timp cât crezi. Doar 20 de minute de exerciții fizice moderate s-au dovedit a reduce producția de compuși inflamatori în corpul dvs., a constatat un studiu din Brain, Behavior and Immunity. (Aveți 30 de minute? Încercați The 21-Day Metashred de la Men's Health - programul de antrenament pe care îl puteți face chiar acasă.)