Indiferent de defecțiunile care ar putea exista în domeniul nutriției, un lucru pe care toți profesioniștii din domeniul sănătății îl pot conveni este că includerea mai multor produse în dietă este o modalitate simplă de a îmbunătăți sănătatea și bunăstarea. Unii cred că multe dintre beneficiile dietelor pe bază de plante în cercetare nu se datorează atât excluderii produselor de origine animală, cât includerii mai multor fibre și antioxidanți prin aportul crescut de fructe și legume.

Cu toate acestea, știm cu toții că nu este suficient doar să oferiți sfatul „mâncați mai multe fructe și legume”. Oamenii au mult mai mult succes în îmbunătățirea dietei și a stilului lor de viață atunci când li se oferă detalii despre cum să facă schimbări, nu numai că li se spune ce schimbări să facă. În plus, ceea ce funcționează pentru un client poate să nu funcționeze pentru altul, astfel încât oferirea de opțiuni îi poate împuternici să acționeze.

Iată cinci moduri de a crește aportul de fructe și legume care pot rezona cu clienții sau audiența dvs.

1. Adăugați produse la alimentele care vă plac deja. Jennifer Pullman, MA, RDN, LDN, Philadelphia, autor al blogului Nourished Simply și consultant pentru pacienții bariatric, sugerează adăugarea de fructe și legume la sandvișuri și mese ușoare de amestecat. Efectuarea amestecului de fructe pe bază de legume comparativ cu cereale sau tăiței adaugă varietate, modificări ale texturii și substanțe nutritive. Samara Abbott, MSEd, RD, LDN, proprietarul G&G Nutrition Company din Charlotte, Carolina de Nord, care consiliază în primul rând femeile care lucrează, este de acord și adaugă că „includerea mai multor produse în dieta ta nu trebuie să fie complicată. Poate fi la fel de simplu ca să arunci o mână de spanac într-un sos de paste orez sau să ridici un măr pentru a-l adăuga la gustare. ”

„Clienților mei le place cel mai mult să adauge fructe și legume la rețetele lor obișnuite”, spune Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, FAND, CHWC, autor al Prediabetes: un ghid complet . „Pot aluneca felii de mere și spanac într-un sandviș cu brânză la grătar sau pot da dovlecei în pâine sau chiftele.” Încercați-i Salata de cartofi ambalate cu legume sau adăugați broccoli într-o cratiță maro. Mary Purdy, MS, RD, dietetician integrant, vorbitor și scriitor, are, de asemenea, un episod podcast despre stoarcerea legumelor în mese tipice .

2. Folosiți fructe și legume în delicatese și deserturi. "Ananasul la grătar sau la prăjit și alte fructe de vară, cum ar fi piersicile, și deasupra cu o păpușă de iaurt de vanilie", spune Elizabeth Ward, MS, RD, autorul site-ului Better Is the New Perfect și care este specializat în comunicări nutriționale. De asemenea, ea sugerează să faceți „piureuri de dovleac și mousse de dovleac făcute cu dovleac, iaurt grecesc și un pic de frișcă deasupra”. Una dintre modalitățile ei preferate de a folosi produsele? Folosind avocado în budincă de avocado cu ciocolată! Clienții pot consuma, de asemenea, produse sezoniere în delicii cu nutrienți, cum ar fi aceste bare de ovăz cu ciocolată cu căpșuni .

3. Pregătiți produsele în moduri noi. „Constat că clienții au un succes mai bun sporind consumul de produse atunci când ofer metoda unu-trei”, spune Erin Hendrickson, RDN, fondator al site-ului The Minimalist RD și coordonator al programului de wellness pentru grupuri de angajați din Nashville. "Îi pun să aleagă o legumă de care se bucură și apoi să-i ajut să vină cu trei moduri diferite de a o prepara." Acest lucru funcționează și pentru a-i determina pe clienți să încerce legume noi sau pe care nu le-au plăcut anterior. „De exemplu, pentru ciupercile portobello, vă sugerez să le folosiți ca bază pentru mini pizza, la grătar sub formă de kabob sau feliate într-un castron rapid de ramen”, adaugă ea.

O metodă de gătit care poate schimba părerea clienților cu privire la o legumă este prăjirea. Prăjirea poate reduce amărăciunea legumelor, ajutându-i pe cei cu un consum istoric redus de legume să se acomodeze cu gustul.

4. Folosiți fructe și legume în sosuri, sosuri pentru salate, în sosuri și condimente. Lindsey Janeiro, RDN, CLT, autor al site-ului Nutrition to Fit, care oferă coaching individual în nutriție și teste de sensibilitate alimentară ca terapeut certificat LEAP, spune: „Unele dintre sosurile și scufundările mele preferate includ salsa de mango peste pește, proaspăt pico de gallo într-un bol de burrito, sfeclă gătită în piure în hummus și ardei gras și sos de roșii. ” Încercați-i 3-Ingredient Spinach Artichoke Dip sau 5 minute Evita sosul verde .

5. Luați o abordare diferită cu pregătirea mesei. Pregătirea meselor nu trebuie să fie totul sau nimic și, de asemenea, nu ar trebui să fie vorba despre prepararea unor mese complicate. „Nu trebuie să fie un plan detaliat sau să dureze ore pentru a crea, dar scrierea unui plan liber poate ajuta la economisirea de timp, bani și stres, în timp ce crește aportul de nutrienți în fiecare săptămână”, spune Lauren Panoff, MPH, RD, fondator al site-ului Chronic Planet, care este un strateg de viață pe bază de plante pentru familii și un scriitor independent de sănătate/nutriție în Colorado.

Lainey Younkin, MS, RD, LDN, de la Lainey Younkin Nutrition, un specialist în comunicații nutriționale din Boston, sugerează planificarea meselor în jurul legumelor față de proteine. "Alegeți două-trei legume care vor fi centrul meselor, apoi alegeți proteinele și amidonul pe care le veți adăuga ca părți laterale." Aragazele lente pot face, de asemenea, parte din procesul de pregătire a meselor. Tamar Rothenberg, MS, RDN, de la Nutrition Nom Nom, un consultant specializat în nutriție pe bază de plante postcancer, adaugă: „Folosește-i pentru chili vegetarian și aruncă niște cartofi dulci și cuburi de cuburi. Puneți ingredientele în aragazul lent cu o noapte înainte și puneți-le la frigider. Conectați-l la minim dimineața și luați o cină caldă și plină de mâncare când vă întoarceți acasă.

crește
- Kelly Jones, MS, RD, CSSD, LDN, este un dietetician sportiv certificat la bord cu sediul în Philadelphia mai mare. În calitate de purtător de cuvânt al mass-media, vorbitor, consultant și antrenor în domeniul nutriției, expertiza sa constă în nutriția performanței, programarea cluburilor de fitness și alimentația intuitivă. Kelly este co-creatoarea cursului virtual Fit Fueling: Mindful Eating for Active Females .