arab

Shawarma de pui arab

Shawarma sau shaurma - o priveliște încântătoare a cărnii de pui sau de lampă montate vertical, ore de grătar, picături de grăsime care se scurg afară, felii abile, amestecate cu legume și sosuri speciale, înfășurate cu gesturi artistice și luate în final cu câteva legume murate. Shawarma cu origine din Orientul Mijlociu este considerat sănătos datorită modului de preparare și a ingredientelor speciale utilizate. Dacă ați crezut că gustul restaurantului Shawarma nu poate fi atins acasă, acest videoclip vă va face să vă gândiți de două ori. Vă veți da seama cât de ușor este să pregătiți, iar aroma va face ca toți să vă pregătiți mai mult să fiți pregătiți să gătiți din ce în ce mai mult. Modul special de preparare a grătarului, care este demonstrat în acest videoclip, fără cuptor sau foc deschis, face ca acest lucru să fie sigur în fiecare casă. Această rețetă arată cum să preparați tahini, sosul shawarma alb și pudra de condimente folosite în shawarma.

Pasul 1 - Pregătirea Tahini/Tahina

Ingrediente

  • Semințe de susan alb - 1/2 cană
  • Ulei de măsline - 2 până la 3 linguri
  • sare - după cum este necesar (opțional)

Pregătirea

Încălziți o tigaie. Adăugați semințele de susan și friptura uscată la flacără mică. Se prăjește aproximativ 1 minut sau până când semințele schimbă culoarea în auriu deschis. După răcire, măcinați grosolan semințele de susan prăjite. Apoi adăugați ulei de măsline și macinați-o pe o pastă netedă. Adăugați sare dacă este necesar. Tahini este gata.

Pasul 2 - Pregătirea sosului Tahini-usturoi pentru shawarma

Ingrediente

  • Suc de lămâie/lime - 1 lingură
  • Pudră de ardei - 1 linguriță
  • Usturoi- 3 cuișoare (mari)
  • Sare - după nevoie
  • Tahini pregătit la pasul 1

Pregătirea

Se amestecă toate ingredientele și se macină până la o pastă netedă. Sosul Shawarma este gata. Acest sos alb sănătos poate fi folosit alternativ ca o baie sau ca sos pentru chifle și sandvișuri.

Pasul 3 - Pregătirea pudrei de condimente Shawarma

Ingrediente

  • Pulbere de coriandru - 1 lingură
  • Semințe de chimen - 1/2 linguriță
  • Pudră de usturoi - 1 linguriță
  • Pudră de ghimbir - 1 linguriță
  • Pudră de ardei negru - 1 linguriță
  • Toate pudrele de condimente - 1/2 linguriță
  • Baton de scorțișoară bucată de 1 inch
  • Paprika/pudra rece - 1 lingura
  • Nucșoară - 1/2 bucată
  • Cardamom verde - 4 nr
  • Cuișoare - 1/2 linguriță
  • Pulbere de curcuma - 1/2 lingurita

Pregătirea

Se amestecă toate ingredientele împreună. Măcinați până la pulbere fină. Pudra de condimente Shawarma este gata. Păstrați-l într-un recipient etanș.

Pasul 4 - Marinarea puiului

Ingrediente

  • Pudră de condimente Shawarma - 3 lingurițe (preparată în pasul 3)
  • Piept de pui dezosat - 500 gr
  • Ulei de măsline - 1 linguriță
  • suc de lămâie/linie - 1/2 la 1 linguriță
  • Sare - după nevoie

Pregătirea

Feliați puiul în felii foarte subțiri. Feliați-l cât mai subțire posibil și lung de aproximativ 2 inci. Marinati puiul adaugand toate ingredientele de mai sus. Se păstrează la frigider și se marinează timp de 6 ore.

Pasul 5 - Gătit pui.

Pregătiți un cartof tăindu-l pe ambele părți pentru a obține o bază perfectă. Introduceți un frigărui în el (mijloc). Puteți folosi frigarui din lemn sau metal. Luați un capac de tablă și faceți o gaură în centru. Introduceți acest capac prin frigarui. Standul tău de shawarma este gata. Acum începeți să așezați bucăți de pui pe ea. După aceea puneți o bucată de roșie deasupra.

Acum ia o oală sub presiune și întinde sare în ea. Grosimea stratului de sare trebuie să fie de aproximativ 1 inch, așezați o placă mică pe el. Acum închideți aragazul, scoateți fluierul de aerisire (important !). Preîncălziți aragazul la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Acum deschide aragazul și așează suportul pentru pui în farfurie. Acoperiți aragazul (fără greutate de ventilare) și gătiți timp de aproximativ 30 de minute sau până când puiul este gătit bine. Gatiti la foc mic. După ce puiul este făcut bine, scoateți din aragaz și tăiați puiul. Aragazul va fi extrem de fierbinte și așa că fiți foarte atenți. Shawarma gustoasă și sănătoasă este gata

Pasul 6 - Pregătirea Sandwich-ului cu pui Shawarma

Ingrediente

  • Kuboos/pâine pita/pâine plată - 10 nr
  • Legume murate - 1 cană
  • Cartofi prăjiți - 1 cană
  • Salată verde - 2 căni (tocate mărunt)
  • Tomate 2 - 3 nos (tocate)

Pregătirea

Se amestecă și se toacă puiul mărunțit pregătit împreună cu salata verde și roșiile. Deschideți kuboos prin părți până la jumătate. Deschideți pâinea și întindeți în ea sosul alb pregătit. Apoi umpleți-l cu legume murate, cartofi prăjiți și amestec de pui. Se toarnă mai mult sos pe el. Acum, mai întâi pliați stratul superior al pâinii kuboos în interior și apoi rulați pâinea. Acoperiți-l într-o hârtie sandwich și sigilați capetele. De asemenea, puteți adăuga sos fierbinte sau sos peri-peri. Sandwich-ul shawarma sănătos și gustos este gata ... Exact ca restaurantul shawarma.