Familia și prietenii doresc adesea să dea o mână de ajutor cuiva care trece prin tratamentul cancerului. Este un gest îngândurat să renunți la un fel de mâncare, astfel încât să nu se îngrijoreze de gătit. Persoanele care urmează tratament pentru cancer trebuie adesea să consume diete modificate, atât pentru a rămâne în siguranță, cât și pentru că unele alimente nu sunt de acord cu ele.

siguranța

Iată câteva lucruri de știut înainte de a intra în bucătărie ...

Ceva care sună bine de mâncat

Începeți prin a pune câteva întrebări. Acest lucru vă poate scuti de timp să pregătiți o masă pe care nu o vor putea mânca.

  • Ce tipuri de lucruri de mâncat sună bine în aceste zile? Cât de mare este pofta ta de mâncare?
  • Mâncările tale preferate sunt în continuare preferatele tale?
  • Evitați anumite alimente?
  • Aveți efecte secundare ale tratamentului, cum ar fi modificări ale gustului, stomac îngreunat sau modificări ale obiceiurilor intestinale normale pe care doriți să le împărtășiți?
  • Aveți vreo îngrijorare dietetică specială? Urmezi o dietă specială?
  • V-ar plăcea ca lucrurile să ciugulească ca gustări? Sau ai prefera să ai mese complete pentru a le reîncălzi?
  • Există tipuri de lichide sau băuturi pe care ați putea dori să beți?

Păstrarea în siguranță

Fie că se recuperează după o intervenție chirurgicală împotriva cancerului, se supune radioterapiei zilnice sau se primesc cicluri regulate de chimioterapie sau o combinație a acestor terapii - tratamentul cancerului poate avea un efect asupra sistemului imunitar al unei persoane. Pentru persoanele cu cancer, evitarea infecțiilor și bolilor poate fi de o importanță vitală pentru sănătatea lor. Unele tratamente pentru cancer pot determina o reducere a numărului de celule sanguine din măduva osoasă. Când celulele albe din sânge (neutrofile) sunt reduse, această afecțiune se numește neutropenie și poate pune o persoană la risc crescut de infecție. Când sistemul imunitar al unei persoane este slăbit, trebuie să se acorde atenție evitării bacteriilor și a altor organisme alimentare, precum și a practicilor alimentare nesigure care ar putea să le îmbolnăvească din ceea ce mănâncă.

Cunoașterea siguranței alimentelor este de fapt importantă atunci când manipulați și pregătiți mâncarea pentru toată lumea - nu doar pentru cei supuși tratamentului pentru cancer.

Administrația pentru alimente și medicamente prezintă cei patru pași de bază pentru siguranța alimentelor:

Curățați - separați - gătiți - răciți

  1. Curățați: spălați mâinile și suprafețele des
  2. Separați: separați carnea crudă de alte alimente
  3. Gatiti: gatiti la temperatura potrivita
  4. Răcire: frigiderul alimentelor imediat

Următoarele „practici alimentare sigure” sunt sfaturi utile pentru toți oamenii:

  • Totul este în mâinile tale - Credeți sau nu, cea mai importantă practică de siguranță alimentară este spălarea mâinilor! Indiferent dacă folosiți dezinfectant pentru mâini sau multă apă și săpun, încercați să vă „spălați” mâinile timp de cel puțin 20 de secunde. Spălați-vă mâinile înainte de fiecare etapă a procesului de preparare a alimentelor.
  • Păstrează-l curat - Asigurați-vă că păstrați toate suprafețele bucătăriei curate. Utilizați plăci de tăiat separate pentru alimentele gătite și crude. Spălați tăieturile în apă fierbinte și săpună după fiecare utilizare. Înlocuiți zilnic hainele și prosoapele de vase. Înlocuiți bureții în fiecare săptămână.
  • Asigurați-vă propria soluție de igienizare - Se amestecă două lingurițe de înălbitor cu clor într-un litru de apă. După ștergerea suprafețelor cu soluția, clătiți cu apă curată și lăsați să se usuce la aer.
  • Cunoașteți temperaturile potrivite - Când aduceți mesele, asigurați-vă că le pregătiți și apoi le puneți imediat la frigider sau la congelat, astfel încât cineva special să le poată reîncălzi atunci când sunt gata să le mănânce și asigurați-vă că ați etichetat și datat alimente perisabile preparate acasă.

Temperaturi sigure

Oferiți instrucțiuni pentru a reîncălzi mesele și alimentele la o temperatură minimă de 165 ° F și aduceți fierbere la supe, sosuri și sosuri la reîncălzire.

  • Setați frigiderul între 34 ° F și 40 ° F.
  • Păstrați congelatorul setat sub 0 - 2ºF sau mai jos.
  • Gatiti carnea la o temperatura interioara de 160 ° F.
  • Gătiți păsările de curte (păsări întregi) la o temperatură internă de 180 ° F.
  • Gatiti carnea din piept de pui la o temperatura interna de 170ºF.
  • Gatiti caserolele la o temperatura minima de 165 ° F.