Dr. Aseem Malhotra se afla în mijlocul secției sale, când prânzul a fost adus de asistenții medicali. Tocmai ajunsese la patul unui bărbat a cărui viață o salvase cu o noapte înainte. Pacientul, în vârstă de cincizeci de ani, fusese adus de urgență, având nevoie de o angioplastie pentru a debloca o arteră la inima lui.

slăbește

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

  • Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
  • Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
  • Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

Dr. Aseem Malhotra se afla în mijlocul secției sale, când prânzul a fost adus de asistenții medicali. Tocmai ajunsese la patul unui bărbat a cărui viață o salvase cu o noapte înainte. Pacientul, în vârstă de cincizeci de ani, fusese adus de urgență, având nevoie de o angioplastie pentru a debloca o arteră la inima lui.

Departe de a mulțumi pur și simplu doctorului Malhotra, bărbatul devenea agitat. Când și-a văzut masa de prânz - un burger și chipsuri - a spus: "Cum te aștepți să mă vindec când îmi servești același tip de cr - care m-a adus aici în primul rând?"

„A avut un punct bun”, spune dr. Malhotra astăzi. „Obișnuiam să vorbesc cu toți pacienții despre modificările stilului de viață, cum ar fi oprirea fumatului, pe care le-ar putea face pentru a preveni revenirea lor. Dar nu făcusem legătura cu nutriția ”.

La acea vreme, dr. Malhotra, acum în vârstă de 39 de ani, lucra ca registrator specialist cardiologie la renumitul spital Harefield, Hillingdon, și era medic calificat timp de 10 ani, operând pe sute de pacienți cu boli de inimă. "Desigur, observasem mai mult stres asupra sistemului și că oamenii veneau cu condiții legate de obezitate". Dar această conversație i-a declanșat interesul pentru modul în care putea face diferența prin dietă.

Șapte ani mai târziu, curiozitatea sa a devenit o chemare. După ce a cercetat pe larg cauzele obezității, dr. Malhotra a devenit membru fondator al Action on Sugar, un grup de presiune condus de medici superiori, și este acum un lider în campania de sănătate publică împotriva zahărului, solicitând „taxa pe zahăr” din aprilie a băuturi răcoritoare pentru a acoperi toate produsele de cofetărie.

De fapt, când doctorul Malhotra și-a început propria cercetare extinsă, după revelația sa de burger-and-chips-uri din 2010, a fost fascinat de modul în care atenția a fost concentrată asupra unui mesaj cu defecte letale: reducerea consumului de grăsimi și a nivelului de colesterol.

Cu cât a investigat mai mult, cu atât a devenit mai convins că această frică de grăsimi este de vină pentru consumul crescut de zahăr și carbohidrați rafinați, iar acest lucru a generat rate de boli de inimă, precum și de obezitate și diabet de tip 2, care provoacă tandem.

Dr. Malhotra și-a distilat acum expertiza într-un plan ușor de urmat de 21 de zile numit Dieta Pioppi, care este publicat joi și pe care vă vom arăta cum să îl urmați în ziarul de mâine. Mesajul său central este să nu se mai teamă de grăsimi saturate și colesterol. Nu mai numărați calorii. Și începeți să considerați zahărul drept inamicul public numărul unu.

Profesorul David Haslam, președintele Forumului Național pentru Obezitate, a lăudat planul ca fiind „neînfricat” pentru a pune la îndoială liniile directoare nutriționale înrădăcinate, care de fapt „au susținut epidemia de obezitate în ultimele decenii”.

Își ia numele dintr-un mic sat italian în care localnicii nu numai că tind să trăiască mai mult - omul obișnuit are o durată de viață de 89; mulți trăiesc până la 100 de ani - dar fac acest lucru fără a contracta bolile cronice ale îmbătrânirii, cum ar fi diabetul de tip 2 și demența, pe care restul lumii le acceptă ca fiind inevitabile.

Interesul medicului pentru Pioppi a fost de două ori. Modul de viață al localnicilor era în mod clar fascinant: era doar o dietă care menținea populația atât de bine atât de mult timp și putea lecțiile să fie extrapolate pentru lumea largă?

Dar Pioppi are și un fel de semnificație iconică. A fost casa de acasă pentru fiziologul american, profesorul Ancel Keys, care a dezvoltat mai întâi ideea unei diete mediteraneene ca fiind planul ideal de alimentație, în anii cincizeci. Ca rezultat, Pioppi este chiar protejat de UNESCO.

Dar Ancel Keys a fost, de asemenea, renumit ca omul care a demonstrat grăsimi saturate, teorizând că aceasta este cauza blocării arterelor și, ca urmare, a bolilor de inimă - o poziție cu care Dr. Malhotra nu mai este de acord.

Vizitând satul împreună cu regizorul Donal O'Neill pentru a realiza un documentar numit The Big Fat Fix în 2015, a putut să-i examineze pe Pioppians mai îndeaproape.

Și, probabil, cea mai importantă lecție pe care dr. Malhotra a învățat-o așa cum a făcut-o el a fost că cuvântul dietă, așa cum îl înțelegem, este o interpretare greșită a cuvântului grec diatia, care înseamnă stil de viață. Consumul de ulei de măsline și pește proaspăt a fost doar o parte a imaginii mai largi a Pioppienilor, a concluzionat el, care a inclus mișcarea zilnică obișnuită, lipsa de stres, somn de bună calitate și o societate sociabilă, incluzivă.

„Da, localnicii mănâncă paste - dar numai în cantități mici și rareori ating zaharul. Mâncă desert doar duminica, pizza o dată sau de două ori pe lună. Își iau timp la prânz. Nu au o sală de sport în Pioppi, dar sunt mereu în mișcare ”.

Este o rețetă, consideră el, care ar putea schimba viața în Marea Britanie dacă ar fi urmată. „Când recomandăm hrană și stiluri de viață, reducând aportul de zahăr și carbohidrații rafinați, pacienții obțin un rezultat rapid, cu siguranță în termen de 21 de zile. Am văzut inversarea diabetului de tip 2, ceea ce am fost învățați la școala medicală nu s-a putut întâmpla.

Dr. Malhotra practică ceea ce predică, după ce a revizuit complet obiceiurile alimentare pe care le-a dezvoltat crescând în Stalybridge, Cheshire. „Eram un dependent de zahăr potrivit: Coco Pops la micul dejun, un KitKat și un pachet de chipsuri în timpul pauzei la școală. Din fericire am fost sportiv, dar mi-a fost întotdeauna foame, așa că am gustat tot timpul. A fost normal, nu-i așa? ”

Deși un cricketer talentat, el fusese atras de medicină, în special de cardiologie, în parte datorită morții fratelui său mai mare la 13 ani din cauza insuficienței cardiace, cauzată de un virus.

„Amit, care era cu doi ani mai în vârstă decât mine, avea sindromul Downs și m-a învățat despre compasiune. Moartea lui a fost doar ghinion, dar a avut un impact real asupra mea. ”

Ambii părinți erau medici de familie; de fapt, tatăl său l-a învățat mai târziu pe doctorul Malhotra să gătească, adică s-a bucurat de o reputație la Universitatea din Edinburgh, unde a început studiile medicale, ca „tipul care gătește cel mai bun curry de pui”. El adaugă: „Dar nu am apreciat cât de impactantă și importantă era alimentația pentru sănătate. Și nu am învățat nimic despre asta la școala de medicină. Am mâncat mereu desert și ciocolată. ”

La câteva săptămâni după ce a eliminat cantitățile mari de zahăr, pâine și paste pe care le consumase din dietă, a aruncat o piatră în greutate din midriff - un „efect secundar” fericit al unui stil de viață sănătos care „reduce șansele bolilor de inimă, demență și cancer, de asemenea. "

„Dieta este problema numărul unu”, adaugă el. „Mai mult decât inactivitatea fizică, fumatul și alcoolul, contribuie la mai multe boli și decese. Acesta ar trebui să fie mesajul medicilor: că mâncarea este medicament. Și dacă am lua cu toții provocarea, efectul asupra bugetului NHS ar fi și el transformator. ”

Desigur, nu tuturor le va fi ușor să-și transforme întreaga dietă și stilul de viață. „Pentru început, alimentele sănătoase trebuie să fie accesibile. Și știm că anumite grupuri găsesc acest lucru mai greu decât altele. Dacă lucrați în tura de noapte - după cum știu - este mai probabil să mâncați alimente procesate cu zahăr. Deci, trebuie să scăpăm de automatele pline de batoane de ciocolată și să interzicem mâncarea nedorită în spitale. ”

El crede că directorii „îndrăzneți” ar putea chiar să pună capăt culturii cafenelelor din spitale, ceea ce vede personalul și pacienții deopotrivă legați de latte și brioșe nesfârșite.

Există și cei care mănâncă în exces din motive emoționale. Confortul alimentar se leagă de stres, care este el însuși un factor de risc masiv pentru multe boli. Deci, trebuie să ne ocupăm de asta, fie că oferim cursuri de mediere, yoga sau Pilates. Sau încurajarea mai multor interacțiuni sociale și prietenie off-line. ”

În cele din urmă, el subliniază: „Nu există o greutate sănătoasă, ci o persoană sănătoasă. Asta ar trebui să vizăm cu toții. A trăi ca un Pioppian ar însemna o reducere a celor 20 de milioane de decese la nivel mondial cauzate de boli cardiovasculare. Plus obezitatea inversată și scăderea nivelului de diabet de tip 2. Acesta este visul meu final. ”

  • Mâine, descoperă cum să urmezi planul Pioppi pe 21 de zile al doctorului Malhotra.

Dieta Pioppi: un plan de viață de 21 de zile de Dr. Aseem Malhotra și Donal O'Neill este publicat de Michael Joseph.

Pentru a comanda pentru 8,99 GBP plus p & p, sunați la 0844 871 1514 sau vizitați Librăria Telegraph