Primul său gând când un pacient a intrat în cabinetul său strângând o pungă plină cu chifle de cârnați și chipsuri a fost: „Asumați-vă responsabilitatea pentru dvs. și urmați o dietă”

valoarea referință

Dar atitudinea doctorului Andrew Jenkin-fiul s-a schimbat de atunci - și într-o nouă carte fascinantă, De ce mâncăm (prea mult), el ne spune de ce.

Jenkinson este un chirurg britanic specializat în chirurgia bariatrică - operații la sistemul digestiv pentru a ajuta oamenii să piardă în greutate - și este prima persoană care a recunoscut că obișnuia să-i judece pe unii dintre pacienții săi care se bucurau de alimentele pentru îngrășat.

Cu toate acestea, după ce a ascultat nenumărați pacienți obezi descriind că se află într-o capcană, incapabil să slăbească, indiferent cât de mult au încercat, el și-a îndreptat atenția de la apetit la metabolism.

Concluzia sa: totul se reduce la set-point-ul greutății.

CARE ESTE PUNCTUL DE SETARE PENTRU GREUTATE?

Este nivelul de stocare a energiei sau a grăsimilor pe care creierul nostru îl calculează este necesar pentru supraviețuirea noastră. La dietele cronice, valoarea de referință a greutății se schimbă. Cu cât ți-ai urmat mai multe diete, cu atât este mai mare valoarea de referință pentru greutate și metabolismul este mai lent. Acest lucru se datorează faptului că corpul tău vrea să te protejeze: atunci când ții dieta, de multe ori nu primești suficiente kilojoule, astfel încât corpul tău să se agațe de tot ce poate obține.

Așadar, s-ar putea să pierdeți în greutate când urmați o dietă, dar imediat ce o abandonați, greutatea dvs. se întoarce la locul unde era înainte.

În cartea sa, Jenkinson explică modul în care vă puteți reseta valoarea de referință pentru greutate. Nu este o dietă miraculoasă și nici nu este o soluție rapidă, spune el. Este o modalitate de a trimite semnale către corpul tău care îi va modifica greutatea set-point și kilogramele în plus ar trebui să scadă - încet, dar definitiv.

NOȚIUNI DE BAZĂ

Așadar, ați decis să nu luați o dietă, ci să gătiți mâncare de calitate mai bună și să faceți mișcare de câteva ori pe săptămână.

Rețineți aici că nu există un număr de kilojoule implicat în această modificare. Pur și simplu modificați câteva obiceiuri în bine. Rezultatul nu ar fi o pierdere dramatică în greutate și probabil nici o pierdere în greutate timp de săptămâni sau luni (de fapt, dacă exercițiul pe care l-ați făcut a fost greutăți, s-ar putea chiar să câștigați o anumită greutate din cauza creșterii mușchilor).

Cu toate acestea, dacă continuați cu obiceiurile dietetice și de exerciții fizice mai bune, mesajul va ajunge până la punctul de referință al greutății după câteva luni. Valoarea setată ar scădea și poate, după câteva luni, ați fi mai ușoară cu 4,5 kg. Cu un an în jos, greutatea dvs. s-ar putea stabiliza cu 10 kg mai ușor.

Dar, spre deosebire de scăderea în greutate prin dietă, corpul tău va fi mulțumit de această scădere în greutate. Greutatea dvs. reală se va potrivi cu valoarea stabilită, așa că nu veți avea un apetit vorace sau un metabolism scăzut.

De fapt, pentru că sunteți mai în formă fizică, rata metabolică va crește și, pe măsură ce trece timpul, totul va deveni din ce în ce mai ușor. Corpul tău va fi liniștit la această greutate. Acesta este un exemplu de scădere în greutate prin reducerea set-point-ului în greutate.