Scurt rezumat al sacrificării calului pentru consum uman
Christen Wiser (2013)


slaughter

Oamenii mănâncă cai de peste 400.000 de ani. Neanderthalienii erau hipofagi. Au urmărit turme de dimensiunea unui ponei, traversând stepele și savanele eurasiatice din epoca de piatră, vânând carne de cal. Societățile nomade și agricole preistorice au încorporat și carnea de cal în dietele lor, dar odată cu domesticirea, caii au câștigat valoare mai degrabă ca mijloc de transport și mai degrabă ca fiară de povară decât pentru carnea lor. Culturile moderne se pot transforma în carne de cal în vremuri grele sau o pot adopta ca o alternativă la carnea mai convențională, practici care au rădăcinat în tradiție de-a lungul timpului.

Cu toate acestea, unele țări, precum Statele Unite, consideră că consumul de cai este în general tabu. Pentru americani, sacrificarea calului pentru consumul uman este un subiect controversat. În cazul în care, ca și în SUA, caii joacă rolul dublu de animale și animale de companie, carnea de cal nu este o sursă de proteine ​​convingătoare. Acest lucru a fost reflectat de legislativ, când Congresul a declarat mustangurile americane, „simboluri vii ale spiritului istoric și pionier al Occidentului”.

În timp ce SUA a permis sacrificarea calului intern în deceniile anterioare, o modificare a finanțării bugetului federal către agenții a interzis efectiv sacrificarea calului în 2007. Prin eliminarea finanțării pentru inspecția instalațiilor de sacrificare a calului, Congresul a împiedicat abatoarele de cai să îndeplinească cerințele prevăzute de Legea federală de inspecție a cărnii din 1906 FMIA). Statele au adoptat, de asemenea, propriile lor interdicții de sacrificare a calului. Din 2007, când legislația statală și federală a închis singurele trei uzine domestice care operează, nu a existat nicio sacrificare comercială de cai pentru consumul uman în S.U.A.

Dacă legislația ar trebui să mențină recentul statu quo este o problemă înconjurată de controverse. Susținătorii autohtoni de sacrificare a cailor consideră că legislația permisivă ar oferi dublu scop de a elimina excesul de cai și de a crea o oportunitate de profit. Oponenții susțin că caii sunt animale de companie și, datorită dispoziției calului, sacrificarea comercială este deosebit de brutală și inumană. Existența sacrificării cailor în S.U.A. vor fi determinate de legislația federală și de stat.

În prezent, nu există o interdicție federală pentru sacrificarea calului, dar este propusă o măsură pentru reînnoirea unei interdicții temporare a sacrificării interne a calului pentru anul fiscal 2014. O mână de state interzic în mod independent sacrificarea calului în interiorul granițelor lor. Versiunile de interdicții de sacrificare a calului și interdicțiile de transport sau vânzare de cai și carne de cal pentru consum uman au fost introduse în mod repetat în legislativ. Deși au avut un sprijin mare, s-au confruntat cu multă opoziție și nu au trecut niciodată. Starea legislativă a sacrificării calului pentru consumul uman rămâne incertă.

Prezentare generală a sacrificării cailor pentru consum uman
Christen Wiser (2013)

Dacă legislația ar trebui sau nu să permită sacrificarea domestică a cailor este o problemă controversată în Statele Unite. În SUA, o populație de puțin peste 10 milioane de cai joacă rolul dublu al animalelor de companie și al animalelor. Piața americană a cărnii de cal se află în mare măsură în străinătate în Belgia, Franța și Japonia, care consideră calul o delicatesă sau, în alt mod, în Italia, Rusia și Elveția, unde servește ca o alternativă de carne de vită. Începând cu anul 2000, numărul de cai americani sacrificați pentru consum uman în fiecare an a oscilat între 66.000 și 170.000. În 2007, trei instanțe federale au recunoscut legislația care interzicea efectiv vânzarea cărnii de cal pentru consum uman. Interdicția rezultată a sacrificării de cai domestici a mutat trei fabrici de sacrificare a calului existente, iar sacrificarea de cai americani s-a mutat în Canada și Mexic. La 18 noiembrie 2011, legislația federală care interzice sacrificarea calului a expirat, determinând un interes reînnoit pentru pledoaria pentru sacrificarea calului. Dezbaterea despre sacrificarea cailor este un compozit din industria agricolă, bunăstarea animalelor, constituțională, de mediu, de sănătate și reglementări.

Oamenii mănâncă cai de peste 400.000 de ani. Carnea de cal a fost ușor încorporată în dieta societăților nomade și agricole, dar odată cu domesticirea, caii au devenit adesea mai valoroși ca mijloc de transport și muncă. Alte culturi consumă carne de cal ca alternativă la carnea mai convențională și unele țări, precum SUA, nu au îmbrățișat niciodată carne de cal și consideră că mâncarea de cai este tabu. Până în prezent, aproximativ 1 miliard de oameni sau 16% dintre oameni mănâncă carne de cal.

Multe probleme privesc sacrificarea calului. Caii sunt animale scumpe de întreținut, așa că tinde să existe o recoltă continuă de „cai nedorite”. Cauzele problemei nedorite a calului provin din circumstanțe specifice fiecărui cal și proprietar, crescătorilor de curți, cailor de curse eșuați sau retrași, rodeo-urilor și industriei de iapă asistentă și Premarin, care creează un exces de iepe și mânzi „secundari”. Dacă nu există un cumpărător aparent pentru un cal, proprietarul poate apela la sacrificare și eutanasie ca soluție cea mai convenabilă. Masacrarea și eutanasierea se disting, deoarece sacrificarea este impusă pentru recoltarea produselor de la animal, în timp ce eutanasierea (care înseamnă „moarte bună”) este menită să evite durerea și suferința unui animal de companie sau a unui animal nesănătos. Mulți consideră că costul eutanasiei și eliminării este o parte a proprietății responsabile a calului, dar pentru alții, costul este prohibitiv, iar sacrificarea este mai convingătoare. Cu toate acestea, există unele dezbateri cu privire la faptul că dispozițiile cailor sunt potrivite pentru practicile comerciale de sacrificare, care sunt concepute pentru bovine. În plus, acest proces tratează caii, obișnuiți să fie tratați ca animale de companie, ca mărfuri.

În perioada 2007-2011, proiectele de lege privind creditele federale au interzis efectiv sacrificarea calului pentru consumul uman în Statele Unite. Atunci când finanțarea pentru inspecțiile instalațiilor de sacrificare a calului a fost eliminată în 2011, abatoarele de cai nu mai puteau vinde carne de cal aprobată federal, așa cum prevede Legea federală de inspecție a cărnii din 1906 (FMIA). În plus, legile statului și ordonanțele locale completează FMIA și legile federale concomitente privind sacrificarea calului. Acest lucru a creat conflicte juridice între legislația de stat și cea federală, datorită doctrinei de preempțiune federală. Acest lucru este exacerbat, deoarece instanțele au clarificat doar o parte a problemelor de preempțiune și conflict cu privire la sacrificarea calului. De exemplu, în Asociația Națională a Carnei v. Harris, hotărât în ​​2012, Curtea Supremă a stabilit că FMIA a împiedicat legea de stat odată ce animalul ajunge în incinta abatorului. Cu toate acestea, în 2007, Curtea Supremă a refuzat revizuirea a două avize ale Curții Circuite, care au confirmat legislația din Illinois și Texas care interzice sacrificarea calului.

Statutul juridic al sacrificării cailor s-a schimbat la 18 noiembrie 2011, când președintele Obama a semnat cea de-a 112-a Legea consolidată și continuă a creditelor continue, H.R. 2112; Pub.L. 112-55. Acest proiect de lege federal privind creditele a permis prevederea de restituire a inspecției cărnii de cal. În esență, legea federală permite acum sacrificarea calului intern pentru consumul uman, dar reglementările pentru administrarea inspecțiilor FMIA necesare sunt contestate într-un proces în curs, Front Range Equien Rescue v. Vilsack. Instanța trebuie să decidă dacă reglementările USDA necesare pentru reluarea sacrificării cailor respectă legile agenției și de mediu. Între timp, creditele propuse și proiectele de lege privind interzicerea sacrificării ar interzice această practică dacă ar fi adoptată de Congres în 2014.

În Statele Unite nu a funcționat nicio fabrică comercială de sacrificare a cailor de când fabrica Cavel a fost închisă la miezul nopții, 29 iunie 2007. În special, interdicția din 2007 nu a împiedicat exportul de cai vii în scopul sacrificării. Companiile de carne de cai au transportat de atunci aproximativ 150.000 de cai pe an, în Canada și Mexic, pentru a fi sacrificate pentru consum uman.