Nutriție pe porție

Impresionați-vă oaspeții cu mâncăruri inspirate în stil restaurant. Nu este nevoie să menționați cât de simple sunt de gătit. Această parte a somonului este prăjită cu vin alb, suc de lămâie și mărar și servită cu sos holos de unt aromat cu hrean. Foarte simplu de făcut pentru distracție.

prăjit

De ce să nu înveți cum să gătești somon la un grătar urmând ghidul nostru foarte ușor, pentru un file delicios, cu aromă de fum.

Ingrediente

  • 45g (1 1/2 oz) unt
  • 1 kg (2¼lb) latură de somon
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lingură frunze proaspete de mărar
  • 150 ml (5fl oz) vin alb uscat
  • Coaja razata marunt si suc de 1 lamaie
  • Pentru olandeză:
  • 3 gălbenușuri de ou mediu
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1 lingură de vin alb
  • 150g (5oz) unt
  • 1 lingură hrean fierbinte

Metodă

Setați cuptorul la Gas Mark 6 sau 200 ° C. Tapetați o cutie de prăjire cu o foaie de folie. Frecați o parte din unt pe folie. Așezați somonul pe folie, cu pielea în jos. Condimentați, apoi presărați mărarul.

Se toarnă peste vinul alb și se presară cu coaja de lămâie și suc. Punctează cu restul de unt. Se prăjește 20 de minute până când peștele este fraged, descuamat și tocmai devine auriu.

Pentru a face sosul olandez: amestecați gălbenușurile, sucul de lămâie și vinul cu un vârf de sare într-un robot de bucătărie. Incalzim untul pana cand este foarte cald. Dați amestecului de ouă un alt suflat rapid. Cu motorul pornit încet, picurați în untul topit foarte fierbinte, apoi adăugați hreanul.

Serviți somonul cald sau rece alături de olandeză.

Sfat de vârf pentru prepararea somonului prăjit cu hollandaise de hrean

Am folosit engleză Provender Hot Horseradish. Are mai multă aromă decât sosul crem