Termeni asociați:

  • Toxicitate
  • Rubarbă
  • Necroză
  • Furaje
  • Salivaţie
  • Anorexie
  • Galben
  • Rumex acetosa

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Hibiscus sabdariffa L. Roselle

Abdalbasit Adam Mariod,. Ismail Hussein, în Semințe oleaginoase neconvenționale și surse de petrol, 2017

Distribuție și descriere botanică

Hibiscus sabdariffa este cunoscut în mod obișnuit sub numele de roselle, hibiscus, Jamaica măcriș sau măcriș roșu (engleză) și în arabă, Karkadeh (Ali, Al Wabel și Blunden, 2005). Distribuția sa nativă este incertă, unii cred că provine din India sau Arabia Saudită (Ismail, Ikram și Nazri, 2008), în timp ce Murdock (Murdock, 1959) a arătat dovezi că H. sabdariffa (Hs) a fost domesticit de populațiile negre de vestul Sudanului (Africa) cu ceva timp înainte de 4000 î.Hr. În zilele noastre, este cultivat pe scară largă atât în ​​regiunile tropicale, cât și în cele subtropicale, inclusiv India, Arabia Saudită, China, Malaezia, Indonezia, Filipine, Vietnam, Sudan, Egipt, Nigeria și Mexic (Ismail și colab., 2008; Yagoub, Mohamed, Ahmed, Și El Tinay, 2004). Există două soiuri principale de Hs, primul fiind Hs var. altissima Wester, cultivată pentru fibra sa asemănătoare iutei și a doua este Hs var. sabdariffa. Al doilea soi include forme mai stufoase mai scurte, care au fost descrise ca rase: bhagalpuriensi, intermedius, albus și ruber. Primul soi are calici verzi, cu dungi roșii, necomestibile, în timp ce a doua și a treia rasă are calici comestibili galben-verzi (var. Ruber) și, de asemenea, producții de fibre (Morton, 1987).

sorrel

Figura 11.1. Hibiscus sabdariffa plantă și semințe.

În multe zone tropicale, caliciul roșu, oarecum acid, al lui H. sabdariffa var. altissima sunt utilizate local pentru băuturi, sosuri, jeleuri, conserve și chutneys; frunzele și tulpinile sunt consumate ca salate sau legume fierte și folosite pentru a condimenta curry; iar în Africa se mănâncă semințe care conțin ulei (http://www.britannica.com/plant/roselle-plant).

H. sabdariffa L. (Malvaceae) a fost folosită în mod tradițional ca aliment, în băuturi pe bază de plante, în băuturi calde și reci, ca agent aromatizant în industria alimentară și ca medicament pe bază de plante. Studiile in vitro și in vivo, precum și unele studii clinice oferă unele dovezi în special pentru extracte de Hs slab caracterizate fitochimic. Extractele au arătat efect antibacterian, antioxidant, nefrot și hepatoprotector, renal/diuretic, efecte asupra metabolismului lipidic (anticolesterol), efecte antidiabetice și antihipertensive, printre altele. Acest lucru ar putea fi legat de activități antioxidante puternice, inhibarea a-glucozidazei și a-amilazei, inhibarea enzimelor de conversie a angiotensinei și a efectului vasorelaxant direct sau a modulației canalului de calciu. Acizii fenolici (în special acidul protocatechuic), acidul organic (acidul hidroxicitric și acidul hibiscus) și antocianinele (delfinidin-3-sambubiosid și cianidin-3-sambubiosid) pot contribui la efectele raportate. Studii clinice controlate mai bine concepute.

Calizele proaspete sau uscate de H. sabdariffa sunt utilizate la prepararea băuturilor pe bază de plante, băuturi calde și reci, băuturi fermentate, vin, gem, produse de cofetărie jeleu, înghețată, ciocolată, agenți de aromatizare, budinci și prăjituri (Bako, Mabrouk și Abubakar, 2009). În Egipt, caliciile cărnoase sunt folosite la prepararea „ceaiului cacody” și a băuturilor fermentate, în timp ce în Sudan și Nigeria, calicele sunt fierte cu zahăr pentru a produce o băutură cunoscută sub numele de „Karkade” sau „Zoborodo” (Da-Costa-Rocha, Bonnlaender, Sievers, Pischel și Heinrich, 2014). În Indiile de Vest caliciul poate fi folosit și ca ingredient colorant și aromatizant în rom (Ismail și colab., 2008). Semințele sunt consumate prăjite sau măcinate în mese, în timp ce frunzele și lăstarii sunt consumate crude sau gătite, sau ca legume sau condimente cu aromă acră. În Sudan, frunzele sunt consumate verzi sau uscate, gătite cu ceapă și arahide, în timp ce în Malaezia frunzele gătite sunt consumate ca legume (Ismail și colab., 2008). În Africa, semințele sunt prăjite sau măcinate în pulbere și utilizate în mese, cum ar fi supele și sosurile uleioase. În China și Africa de Vest, semințele sunt utilizate și pentru uleiul lor (Atta și Imaizumi, 2002).