New York - Cine știa? Cine știa că ducesa de Windsor, femeia care spunea că nu poți fi niciodată prea bogată sau prea slabă, nu-și poate „aminti niciun moment când nu mă interesa mâncarea”? Cine știa că regele a renunțat la tronul său pentru această femeie pe care a iubit-o și o viață întreagă de Salad Russe (mazăre și morcovi în maioneză) și Glace Abricotine (arahide zdrobite fragile amestecate în înghețată)?

sotheby

Pentru o valoare estimată de la 6.000 la 8.000 de dolari, vă puteți transforma bucătăria într-o potrivire pentru femeia care ar fi, dar nu ar putea fi niciodată regină: Wallis Warfield Simpson din Baltimore. Aceasta este ceea ce Sotheby's, renumita casă de licitații, speră să primească atunci când începe licitația pentru „Cartea de bucate personală a ducesei Windsor”.

Manuscrisul vorbăreț, niciodată publicat, face parte dintr-o colecție mai mare de Windsoriana - fotografii, scrisori și alte priveliști ale existenței ciudate a cuplului a cărui romantism a captivat lumea.

Dacă încercările și necazurile actualei regalități britanice sunt din ce în ce mai banale telenovele, povestea ducelui și a ducesei a fost o poveste romantică gălăgioasă, cel puțin așa cum s-a jucat la acea vreme. El a abdicat de tronul pentru „femeia pe care o iubesc”, un om de rând de două ori divorțat din Baltimore cu care nu s-ar putea căsători niciodată și încă se așteaptă să rămână rege. Deși mai târziu vor apărea denunțuri conform cărora el era un simpatizant nazist și că ea era un alpinist social destul de prost, la vremea respectivă erau Chuck și Di și Liz și Dick, toți înfășurați într-un pachet extrem de bine îmbrăcat și complet frivol.

Într-adevăr, când i-au vizitat orașul natal în octombrie 1941 - prima ei călătorie aici de la căsătorie - orașul s-a oprit pur și simplu. Se estimează că 200.000 de oameni au înghesuit străzile pentru a le vedea cu motorul de la Primărie, unde fuseseră întâmpinați de oficiali guvernamentali, la Baltimore Country Club, pentru un ceai și Rosa Ponselle cântând „Acasă, dulce casă”. (Ducesa a fost văzută încordată pentru a-și vedea casa de fetiță pe Biddle Street din Mount Vernon.

Interesul față de ducă și ducesă continuă astăzi - deși nuanțat de mai multă tabără și mai puțină reverență decât în ​​trecut - și Sotheby's așteaptă o ofertă energică pentru fotografii (inclusiv o serie de poze de nuntă și luna de miere publicate până acum), scrisori și, desigur, cartea de bucate.

„A existat destul de mult interes, cum ar fi tot ceea ce implică ducele și ducesa de Windsor”, spune Marsha Malinowski, vicepreședinte asistent al Sotheby și specialist în manuscrise.

Cartea de bucate, scrisă în august 1958, este de 36 de pagini dactilografiate cu reminiscențe, rețete și fragmente de editare scrise de mână de către ducă (el este cu cerneală roșie) și ducesă (mai mare, cu creioane). Ea povestește despre plăcerea lui la salata pe care i-a făcut-o, despre modul în care nu au mâncat niciodată ceapă sau usturoi („otravă pentru ducă și pentru mine”) și despre „bufete distractive” și „mese romantice” pe care le-au ținut.

„Nu-mi amintesc niciun moment în care să nu mă intereseze mâncarea”, scrie ea. „Am o colecție de cărți de bucate pe care le-am citit la fel de avid ca ducele, care nu își va scutura niciodată nisipul din pantofi, citește National Geographic.”

Poate că acesta este secretul stilului de viață al celor bogați și slabi - citiți mai degrabă decât mâncați de fapt mâncare. Și dacă rețetele din cartea de bucate sunt vreo indicație, citirea este probabil o experiență mai delicioasă decât a face o plăcere atât de sunătoare, dar hotărâtă, precum „Gateau Egyptian” (prăjitură spongeced înghețată în jeleu de mure - „topiți jeleul mai întâi, astfel încât să se răspândească ușor ").

Deși nu își menționează niciodată orașul natal pe nume, are amintiri culinare plăcute despre copilăria ei. „La fel ca toți Montagues, mama mea a fost o bucătară minunată”, scrie ea. - Nici un măcelar nu a putut să o păcălească.

Pentru toate încercările sale de a obține un ton cald, noi-fete, manuscrisul dezvăluie o natură imperioasă. "Bucătarul nostru, trebuie să spun, este mai puțin de ajutor atunci când planific un prânz pentru doamne decât în ​​orice alt moment. Când spun:" Bucătar, am cinci doamne la prânz joi ", mi se răspunde cu un umăr a umerilor lui, care arată clar ideea este imposibilă ", scrie ea. (Un editor o ajută puțin, înlocuind „Cook” cu numele său, Lucien.)

În ceea ce privește motivul pentru care Lucien este atât de consternat, ducesa îl cită spunând: "Ce putem avea pe care să le mănânce doamnele? Căci, bineînțeles, aceste doamne fac dieta."

(Nu ai fi în prezența Prea Subțirelii Sale Regale?)

Soluția ei: „Chiar dacă este bogată, dacă o poți face să nu pară bogată, o vor mânca”.

Ducesa afișează o tendință de gătit cu spirit. „Avocado Pears Tahiti”, de exemplu, este avocado înjumătățit și înfundat, cavitățile lor fiind umplute cu „rom ușor aromat cu zahăr brun”. Un alt favorit este „Sauce Liberal” - un amestec atrăgător de maioneză, ketchup, sos Worcestershire, suc de lămâie, smântână proaspătă și, „în sfârșit, ... O cantitate bună de gin”. Și „Cartofii dulci cu sfaturi”, cu sherry ca ingredient operativ.

Nu este de mirare că ducesa remarcă faptul că un bufet poate fi „cea mai distractivă petrecere”.

În timp ce cartea de bucate tipărește, de asemenea, o mâncare mai fastuoasă - mousse de homar, sufle de icre, gusturile ei nu erau în întregime regale. Vorbește cu dragoste, de exemplu, despre modul în care obișnuia să se bucure de "prânzuri la poală" după ce și-a vizitat salonul de reducere a greutății din Delray Beach, Florida. Aduna salam, brânză, biscuiți și menta de pe piața de alături și îi mânca în timp ce era condusă acasă.

Și scrie despre bătăliile sale cu personalul ei din bucătăria franceză pentru insistența lor de a folosi. . . ingrediente proaspete cumpărate în piață chiar în acea zi! „Mă întreb adesea dacă gospodinele americane apreciază norocul lor de a avea atât de multe alimente congelate excelente”, oftează ea.

Ea spune că nu a câștigat niciodată "Bătălia congelatorului complet. Există încă de înghețat atât cât o bucată de carne, o pasăre sau un pește de orice fel".

„Sinceră să fiu, nu știu dacă a gătit vreodată de fapt”, spune dna. Malinowski.

Într-adevăr, rețetele Ducesei nu indică cu greu cunoștințe intime despre gătit. „Mazăre și ceapă” este o rețetă: „Gătiți mazărea în mod regulat. Chiar înainte de a le termina, adăugați o cutie de mărime medie de ceapă mică, scursă. Scurgeți-o. Condimentați cu sare, piper și unt.”

Totuși, și-a dat seama în mod clar de ideea de a-și împărtăși înțelepciunea din bucătărie și și-a imaginat cititorii împărtășind rețetele ei cu alții.

"Și voi fi fericit să fac parte din acest schimb, dacă ocazional, unul dintre voi va spune:" Un fel de mâncare gustoasă, asta! A venit de la ducesa de Windsor ". "