Gustul acru tinde să ne fie destul de familiar. Este în primul rând rezultatul acizilor precum acidul citric, acidul lactic, acidul malic, acidul oxalic și acidul ascorbic din alimentele noastre. Adesea ne „ridicăm” atunci când întâlnim gustul acru și umezeste imediat gura și crește fluxul de salivă.
Gustul acru - dintr-o privire
| Solduri: | lână de bumbac |
| Agravează: | pitta și kapha |
| Elemente primare: | pământ și foc |
| Virya (temperatura): | Incalzi |
| Vipaka (efect post-digestiv): | acru |
| Gunas (calități asociate): | lichid, ușor, uleios, fierbinte |
| Emoții pozitive asociate: | apreciere, înțelegere, discriminare, înțelegere |
| Emoții de exces: | critică, gelozie, respingere, ură, agitație, egoism, hiperactivitate |
| Locație pe limba: | marginile frontale, de-a lungul curbei conice |
| Afinitate pentru organe: | plămânii |
| Cele mai afectate țesuturi: | toate țesuturile (dhatus), cu excepția reproducerii |
| Direcția mișcării: | mișcare descendentă (activează apana vayu) |
| Acțiuni suplimentare: | umezeste, favorizeaza volumul, retine lichid in tesuturi, demulcent, laxativ, colagog (favorizeaza fluxul sanatos de bila) |
Exemple - Substanțe care ilustrează gustul acru
| Fructe | grapefruit, lămâie, tei, stafide, tamarind |
| Legume | murături, roșii |
| Cereale | pâine de aluat |
| Produse lactate și ouă | unt, brânză, smântână, iaurt |
| Alte | alcool, oțet, majoritatea alimentelor fermentate |
| Condimente și Arome | suc de lămâie, suc de lămâie, usturoi, sărat |
Beneficii
Gustul acru este digestiv, deci alimentează pofta de mâncare, crește secrețiile salivare, îmbunătățește secreția enzimelor digestive și stimulează metabolismul general. 1 De asemenea, elimină excesul de vată, mută stagnarea în ficat, încurajează fluxul de bilă și promovează funcționarea corectă a ficatului. 2 Gustul acru trezește mintea și ajută la unirea energiei împrăștiate. Este anti-flatulent, antispastic, energizant, răcoritor, satisfăcător, hrănitor pentru inimă și poate curăța uscăciunea. 1, 2 Fructele acre sunt de obicei bogate în vitamina C și sunt deseori considerate a fi plante antioxidante, întineritoare și tonice. 2
În exces
Dacă este suprautilizat, gustul acru poate duce la sensibilitate în dinți, urechi și ochi. 1 Poate usca membranele mucoase, poate atrage țesuturile spre interior, poate deranja sângele, poate distruge materialul seminal și poate provoca congestie, erupții cutanate, dermatită, acnee, eczeme, psoriazis, mâncărime, sete excesivă, hiperaciditate, arsuri la stomac, ulcere și chiar colită ulcerativă. 1, 2 Poate duce și la sete, amețeli, febră, diaree, anemie, edem sau tuse umedă și umezeală în plămâni. 1
Contraindicații
Gustul acru poate exacerba situația dacă există mâncărime, exces de căldură, exces de congestie sau dacă există prea multă pitta în sânge (rakta dhatu). 2 Este bine evitat în condiții de căldură și umezeală sau în condiții de piele de orice fel. 2
Excepții
Amalaki, rodia și teiul nu agravează pitta, deoarece se răcesc și tind să reducă căldura și inflamația. 2
* Aceste declarații nu au fost evaluate de Food and Drug Administration. Produsele Banyan Botanicals nu sunt destinate diagnosticării, tratamentului, vindecării sau prevenirii oricărei boli. Informațiile de pe acest site web au doar scop educativ și nu înlocuiesc sfatul medical, diagnosticul sau tratamentul. Pentru mai multe informații referitoare la nevoile dvs. personale, vă rugăm să consultați un medic calificat.
- Cremă acră și clătite, dar fără vânătăi, Khabib Nurmagomedov își dezvăluie cel mai dur adversar - mâncarea
- Cremă acidulată și arpagic aromat Coacere cartof MAGGI Australia
- Rețetă de iaurt cu cremă acră cu apotecar Bumblebee Culture Yogurt
- Rețetă de salată de cartofi și ouă smântână
- Iepure în sos de smântână