Carnea și păsările de curte conțin bacterii dăunătoare dacă pătrund în organism. Datorită acestui fapt, unii oameni spală carnea înainte de a o găti, o congela sau o marinează. Cu toate acestea, acest lucru este inutil și poate chiar periculos.

cărnii

În general, este o idee proastă să speli carnea. Spălarea acestuia nu va ucide toate bacteriile, dar va crește riscul de răspândire a bacteriilor potențial dăunătoare.

Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre motivul pentru care nu este recomandabil să spălați carnea înainte de a o prepara.

Distribuiți pe Pinterest Spălarea cărnii poate răspândi bacteriile pe ustensile de gătit sau pe suprafețe.

Departamentul Agriculturii nu recomandă spălarea cărnii sau a păsărilor înainte de a le găti.

În general vorbind, spălarea poate fi o modalitate utilă de a îndepărta bacteriile. De exemplu, este o idee bună să vă spălați mâinile în mod regulat pentru a scăpa de bacteriile care se acumulează pe parcursul zilei.

Acest sfat se aplică și anumitor alimente, de exemplu, produselor proaspete. Alimentele precum fructele sau legumele pot avea murdărie și bacterii la suprafață. Curgerea apei reci peste produsele proaspete va ajuta la curățarea acestora, făcând obiectele gata de mâncare.

Bacteriile sunt prezente în sucurile cărnii crude și ale păsărilor. Campylobacter și Salmonella sunt două forme de bacterii care contaminează în mod obișnuit carnea și păsările de curte.

Încercarea de a spăla sucurile de pe carne poate provoca răspândirea acestor bacterii pe alte ustensile de gătit sau suprafețe. De asemenea, se pot transfera pe mâinile și hainele unei persoane sau pot intra în contact cu alte alimente.

Nu este întotdeauna posibil să observați când apare această contaminare încrucișată și este dificil de curățat. Contaminarea încrucișată poate duce la pătrunderea bacteriilor în organism și la cauzarea bolilor, cum ar fi otrăvirea alimentară.

Este dificil să îndepărtați unele tipuri de bacterii din carnea și păsările crude, chiar și prin spălarea acesteia de mai multe ori.

Unii oameni înmoaie carnea în apă sărată înainte de a o găti, dar acest lucru nu are niciun efect asupra siguranței alimentelor și există încă un risc de contaminare încrucișată atunci când se manipulează apa și carnea în timpul acestui proces. Dacă oamenii doresc să înmoaie carnea, cel mai bine este să faceți acest lucru la frigider.

Gătitul cărnii și păsărilor la o temperatură ridicată este suficient pentru a ucide toate bacteriile. Oamenii ar trebui să urmărească gătitul cărnii la o temperatură internă de cel puțin 145 ° F. Este posibil să măsurați acest lucru cu un termometru alimentar.

Nu este necesar să spălați carnea înainte de a o congela. Acest lucru ar putea crește riscul de contaminare încrucișată în același mod ca înainte de gătit. Odată ce carnea s-a dezghețat din nou, gătitul va ucide oricum toate bacteriile.

Oamenii pot îngheța orice carne. Depozitarea alimentelor la o temperatură constantă de 0 ° F o va păstra la nesfârșit. La această temperatură, bacteriile vor deveni inactive și, în această stare, sunt inofensive și nu pot crește.

Decongelarea și consumul de carne congelată este sigur după orice perioadă de timp. Cu toate acestea, calitatea și gustul vor scădea în timp. După dezghețarea cărnii, bacteriile pot crește pe ea în același ritm ca înainte de îngheț. Prin urmare, este mai bine să gătești și să mănânci rapid carnea după decongelare.

Este esențial să evitați congelarea cărnilor care nu mai sunt actuale.

Din aceleași motive ca mai sus, nu este o idee bună să spălați carnea înainte de a le marina, deoarece acest lucru va crește riscul de contaminare încrucișată și nu este suficient pentru a elimina toate bacteriile.

În schimb, o persoană poate pune carnea direct într-o marinată, asigurându-se că marinada o acoperă complet. Efectuarea unor găuri mici cu o furculiță permite marinării să intre în carne.

Este posibil să marinati carnea în siguranță timp de câteva zile la frigider înainte de a le găti. Pentru a evita contaminarea încrucișată, o persoană poate folosi pungile de plastic pentru a marina carnea și le poate arunca după utilizare.

Ca și în cazul altor metode, este important să curățați bine orice intră în contact cu carnea. De asemenea, este mai bine să evitați utilizarea excesului de marinată ca sos, cu excepția cazului în care o persoană o fierbe mai întâi.

Contaminarea încrucișată este principalul risc de spălare a cărnii și a păsărilor. Bacteriile prezente în carne și păsări de curte pot provoca boli dacă intră în organism.

Bacteriile Campylobacter pot crește pe multe tipuri de carne. Infecția cu Campylobacter este principala cauză bacteriană de gastroenterită - o formă infecțioasă de diaree - în lume.

Cel mai frecvent simptom al acestei infecții este diareea, care conține frecvent sânge. Alte simptome includ:

  • dureri de stomac
  • febră
  • dureri de cap
  • greaţă
  • vărsături

Aceste simptome durează de obicei 3-6 zile.

O altă bacterie care este prezentă în mod obișnuit în carne este Salmonella. Simptomele infecțiilor cu Salmonella sunt similare cu cele ale infecțiilor cu Campylobacter.

În unele cazuri, infecțiile cu Salmonella pot fi grave, iar oamenii pot necesita chiar tratament spitalicesc. Aceste cazuri sunt mai frecvente la cei cu un sistem imunitar slăbit, la adulții mai în vârstă și la copiii cu vârsta sub 5 ani.