O copie a broșurii Spălarea mâinilor și folosirea mănușilor pentru lucrători este disponibilă în engleză, spaniolă și chineză în format Adobe Portable Document Format (PDF, 416KB, 8pgs).

pentru

Care este motivul principal pentru spălarea mâinilor și pentru a nu atinge mâncarea gata consumată cu mâinile goale?

Principalul motiv pentru care nu atingeți alimentele gata consumate cu mâinile goale este de a preveni contaminarea alimentelor de către viruși și bacterii prezente în corpul dumneavoastră. Virușii și bacteriile sunt invizibile cu ochiul liber, dar pot fi prezente pe mâini dacă nu le spălați bine, mai ales după ce ați folosit baia. Legea interzice contactul cu mâinile goale cu alimente gata consumate și impune spălarea bună a mâinilor de către lucrătorii din serviciile alimentare.

Când trebuie să mă spăl pe mâini?

  • înainte de a începe munca;
  • înainte de a pune mănuși de serviciu unice;
  • după ce ați atins carne de vită, carne de pasăre, pește sau carne crudă, proaspătă sau congelată;
  • după ștergerea, măturarea, îndepărtarea gunoiului sau folosirea telefonului;
  • după folosirea băii;
  • după fumat, mâncat, strănut sau băut;
  • după ce ați atins orice ar putea duce la contaminarea mâinilor.

Ce este spălarea bună a mâinilor?

Toți angajații implicați în pregătirea alimentelor trebuie să se spele pe mâini și să expună porțiuni de brațe cu apă și săpun. Spălarea minuțioasă a mâinilor se face prin frecarea energică a suprafețelor mâinilor și brațelor spumate timp de cel puțin 20 de secunde, urmată de o clătire completă cu apă curată. Folosiți un prosop cu un singur serviciu sau un uscător de aer cald pentru a usca mâinile. Nu sunt necesare săpunuri speciale.

Trebuie să port mănuși sanitare de unică folosință?

Legislația statului nu impune purtarea mănușilor, dar impune ca mâncarea gata de mâncare să fie pregătită și servită fără contactul cu mâna goală. Purtarea mănușilor sanitare de unică folosință este una dintre mai multe modalități acceptabile de a respecta această lege.

Cum pot pregăti sau servi mâncare gata pentru a evita contactul cu mâinile goale?

Puteți utiliza oricare dintre următoarele pentru a prepara sau servi mâncăruri fără contactul cu mâna goală:

  • clești;
  • furculițe și linguri;
  • hârtie pentru delicatese;
  • mănuși de unică folosintă;
  • hartie cerata;
  • servetele;
  • spatule.

Ce fel de alimente nu pot fi atinse cu mâinile goale?

  • fructe și legume proaspete preparate servite crude;
  • salate și ingrediente pentru salată;
  • mezeluri și sandvișuri;
  • pâine, pâine prăjită, chifle și produse de patiserie;
  • garnituri precum salata verde, patrunjel, pene de lamaie, chipsuri de cartofi sau muraturi pe farfurii;
  • fructe sau legume pentru băuturi mixte;
  • gheață servită clientului;
  • orice mâncare care nu va fi gătită sau reîncălzită bine după ce a fost pregătită.

Ce pot face cu un produs alimentar gata de consumat dacă a fost atins cu mâinile goale?

Puteți fie să încălziți bine alimentele până la temperatura necesară pentru gătit sau reîncălzit, fie să aruncați mâncarea, dacă a fost atinsă cu mâinile goale.

Trebuie să-mi schimb mănușile după ce am atins banii cu mănuși?

Nu. Investigațiile de focar alimentar nu au identificat manipularea banilor ca fiind o cauză a bolii. Dar este o idee bună să vă schimbați mănușile și să vă spălați mâinile între atingerea banilor și pregătirea mâncării. Mulți clienți se plâng la departamentul local de sănătate dacă văd lucrătorii alimentari folosind aceleași mănuși pentru a pregăti mâncarea și pentru a gestiona banii.

Este necesar un bucătar scurt pentru a purta mănuși?

Bucătarul de scurtă durată nu poate atinge mâncarea gata pentru consum cu mâinile goale. Mănușile de unică folosință sunt o modalitate posibilă de a preveni contactul cu mâna goală cu alimente gata consumate. O altă modalitate este de a folosi furculițe, clești sau spatule.

Când trebuie să înlocuiesc sau să schimb mănușile?

Schimbați întotdeauna mănușile dacă mănușile sunt rupte, rupte sau contaminate. Contaminarea poate apărea după utilizarea băii, fumatul, tusea, strănutul și între prepararea alimentelor crude și gătite. Mâinile lucrătorului alimentar trebuie spălate bine și curățate înainte de a purta mănuși noi.

Unde pot afla mai multe despre spălarea mâinilor și utilizarea mănușilor?

Departamentul local de sănătate vă poate răspunde la întrebări sau vă poate oferi mai multe informații despre spălarea mâinilor și utilizarea mănușilor și despre importanța utilizării mănușilor în prevenirea bolilor.