rapid

Rețeta de murături rapide de astăzi: cel mai bun sparanghel al verii, împrăștiat într-un lichid de murare din ingredientele cămării, lăsat să se odihnească câteva ore. Total dependență - dar fără vină, deoarece sparanghelul murat are în principiu zero calorii, estimarea mea este de doar trei calorii (da, doar trei, asta nu este o greșeală de greșeală!) Per suliță.

Excelent pentru prepararea mesei. Weight Watchers Friendly. Cal. Scăzută. Sărac în carbohidrați. Fără gluten. Paleo. Nu doar vegan, „Vegan Done Real”.

Faceți bucătari de sezon "Puneți" fructe și legume de sezon pentru a vă bucura în afara sezonului?

Câți dintre voi vă considerați cookie-uri „sezoniere”? consumatorii? Cu siguranță sunt și, uneori, este curios că nu simt yeni puternici pentru a „pune” legumele, pentru a „umple unitatea”, pentru a „aproviziona pivnița”. Dar serios? I. Doar nu.

Vino aprilie, tânjesc după sparanghel și ar fi trebuit să vezi entuziasmul de aici la mijlocul lunii aprilie, când primul sparanghel a apărut magic în grădina din spate peste noapte! Și vino iulie, roșiile și castraveții din grădină și guma și ardeii (și și.) Sunt comori de vară. Dar în mijlocul iernii? Sunt la fel de fericit cu legumele de iarnă.

Așadar, stilul meu „murat” tinde spre murături „rapide”, cele care nu necesită borcane de sterilizare și să scoată marele vas de conservare. (Acestea fiind spuse, am o mulțime de experiență în conserve, datorită împachetării tristeții mele în borcane de conserve vara în care am pierdut-o pe mama mea, veți vedea dovezile în Sfaturi practice pentru conservarea la domiciliu.)

Și, în timp ce eu murăturile de sparanghel, sunt atât de scumpe de cumpărat. Si aceste? Nu ar putea fi mai ușor! Și nu sunt mai scumpe decât sparanghelul în sine! Au o criză excelentă și nu ar putea fi mai perfecte!

CELE MAI BUNE REȚETE!

REȚETĂ pentru ASPARAGUS CULPAT RAPID

LICHID PICKLING
1-1/2 cesti de otet alb
1-1/2 cani de apă
1-1/2 linguri sare kosher

1-1/2 linguri zahăr
1-1/2 linguri boabe de piper
1-1/2 linguri semințe de muștar
2 căței de usturoi, curățați și sfărâmați
1 chile uscate mici

SPARANGHEL
1-1/2 lire sterline de sparanghel proaspăt, de preferință sulițe „groase”

LICHID PICKLING Aduceți lichidul de decapare la fierbere, amestecând pentru a vă asigura că sarea și zahărul se dizolvă complet. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, apoi reduceți focul pentru a menține un foc lent, nu doriți ca apa să se evapore, provocând oțetul: proporțiile apei să se schimbe.

ASPARAGUS Spălați bine murăturile, acordând o atenție deosebită vârfurilor. Scoateți „capetele lemnoase” de pe fiecare suliță, iată fotografii pas cu pas și un videoclip care arată cum să rupeți capetele lemnoase de la sparanghel. Tăiați sulițele pentru a se potrivi în borcan, lăsând aproximativ o jumătate de centimetru de spațiu pentru cap (acesta este spațiul dintre vârful sulițelor și capacul de conservare odată ce este în poziție). Introduceți sulițele în borcan, împachetând strâns, este mai ușor să aranjați sulițele atunci când borcanul este pe o parte față de vertical.

UMPLERE Odată ce borcanul este umplut, folosiți un filtru mic pentru a ridica chile, usturoiul și cât mai multe boabe de piper și semințe de muștar, aruncați-le în borcan, mișcând sulițele, dacă este necesar, pentru a ajuta distribuirea bucăților mici. Se toarnă lichidul fierbinte în borcan, o pâlnie introdusă în borcan face acest lucru extrem de ușor, asigurați-vă că acoperiți vârfurile sulițelor complet.

ACUM „PICKLE”! Puneți un capac pe borcan și lăsați lichidul de murare să își facă treaba! Se toarnă lichidul când murăturile sunt gata, se acoperă și se lasă la frigider până la o săptămână.

CÂND SUNT GATA MĂCĂRILE? Primul meu lot a fost gata să mănânce în doar patru ore, perfect crocant și murat. Al doilea lot a fost, de asemenea, gata în patru ore, dar am lăsat murăturile să se odihnească 24 de ore, doar pentru a vedea ce se va întâmpla. Murăturile s-au întărit, mi-au plăcut cel mai mult după aproximativ șase ore, după 24 de ore erau încă bune, dar oțetul era mai dur.

INSPIRAȚIA DE REȚETE VEGETALE DE AZI Adaptat de la domesticirea proiectului găsit prin brânză la grătar cu sparanghel murat la PaniniHappy. Am încercat chiar și brânza la grătar cu murăturile de sparanghel, foarte bine!

INFORMAȚII PRIVIND ALIMENTAȚIA (Am luat o bătaie la nutriție aici, estimând că 10% din lichid este absorbit. Per suliță/Per 10 suli, presupune 30 de suliți în total: 3 (da, doar 3, asta nu este o greșeală de tipar)/37 Calorii; 0g grăsime totală; 0g grăsime saturată; 0 mg colesterol; 35/352mg sodiu; 1/7g carbohidrați; 0/3g fibre; 0/4g zahăr; 1 & Freestyle 0 & myWW verde 0 & albastru 0 & violet 0 CALORIE COUNTERS Porție de 100 de calorii = ha! Îi spun mâncare „gratuită”!