prăjit

Acest sparanghel prăjit la cuptor este absolut delicios și foarte simplu de preparat. Se împerechează bine cu majoritatea proteinelor sau poate fi tocat și adăugat la salate, pizza, paste, frittatas și multe altele.

Este sezonul sparanghelilor, deci ce moment mai bun decât acum să vorbesc despre această legumă hrănitoare și să împărtășesc modul meu preferat de a o prepara - prăjit la cuptor cu ulei de măsline, sare și piper. Dacă sunteți aici doar pentru rețetă, puteți derula în jos și imprima cardul de rețetă de mai jos. Dieteticianul din mine trebuie să vă împărtășească unele dintre beneficiile nutrienților. Vă explic, de asemenea, cum să selectați și să păstrați sparanghelul, astfel încât să profitați la maximum de această legumă bogată în nutrienți.

Cum se face sparanghel prăjit

Nu contează ce legume este, dacă este prăjită, îmi place. Probabil pentru că urăsc mâncarea udă și prăjirea oferă legumelor un strat frumos crocant. În plus, prăjirea este ușoară. Cheia sparanghelului perfect prăjit este alegerea sulițelor care au dimensiuni similare. În acest fel, gătesc în același ritm.

Sparanghelul prăjit se gătește la o temperatură ridicată, așa că începeți prin preîncălzirea cuptorului la 425 grade Fahrenheit. Tapetați o foaie de copt cu folie sau hârtie de pergament și pulverizați-o cu spray de gătit.

Asigurați-vă că curățați și tăiați mai întâi sparanghelul. În general, am tăiat

1/2- 1 inch de la capăt. Odată ce sparanghelul este tăiat, așezați sulițele într-un castron de dimensiuni medii.

Stropiți ulei de măsline peste sparanghel. Aveți nevoie doar de o cantitate mică pentru a obține o acoperire crocantă frumoasă la exterior, așa că nu exagerați. O lingură este suficientă pentru a acoperi cele 24 de sulițe pe care le-am făcut pentru această rețetă. Asigurați-vă că masați uleiul peste fiecare suliță, cât mai uniform posibil.

Așezați sparanghelul într-un singur strat pe foaia de copt, apoi presărați cu o cantitate mică de sare și piper.

Timpul de gătit va varia în funcție de grosimea sulițelor de sparanghel. Lăncile medii până la mari, cu o grosime medie, se vor coace

12-15 minute. Vă sugerez să verificați sparanghelul după 12 minute. Dacă are nevoie de mai mult timp, puneți-l la cuptor pentru câteva minute. Doar asigurați-vă că îl urmăriți, pentru a nu-l prepara prea mult.

Sezonul sparanghelului și alegerea sparanghelului proaspăt

Sparanghelul este cultivat în câteva state din SUA, dar un procent mare de sparanghel vândut în Statele Unite este importat din America Centrală și de Sud. Majoritatea sparanghelului recoltat în SUA este vândut proaspăt, nu congelat sau conservat. Trei state principale - California, Washington și Michigan - sunt responsabile pentru producția de sparanghel comercial din SUA.

Nu am vizitat niciodată o fermă de sparanghel, dar am încercat să ajung la Festivalul Național de Sparanghel în ultimii cinci ani. Întotdeauna par să am ceva planificat în timpul evenimentului. Anul acesta, am fost hotărât. În iunie aveam planificată o călătorie în Oceana County, Michigan. Acesta a fost anul! Adică până la lovirea pandemiei coronavirusului. Festivalul din 2020 a fost anulat din cauza preocupărilor COVID-19. Din păcate, călătoria mea a fost amânată cu încă un an. Cel puțin mai pot mânca sparanghel!

Selectarea și stocarea sparanghelului

Sparanghelul este disponibil pe tot parcursul anului la supermarket și se vinde în pachete. Când vă selectați sparanghelul, căutați tulpini ferme și drepte, cu vârfuri uscate și strânse. Tulpinile ofilite sau moale pot fi un semn al bătrâneții. De asemenea, ar trebui să mirosiți sparanghelul înainte de a selecta. Sparanghelul proaspăt este inodor, deci dacă detectați un miros urât, cel mai bine este să îl evitați.

Poate fi refrigerat până la 4 zile dacă este îngrijit corespunzător. Pentru a menține prospețimea, înfășurați capetele tulpinilor într-un prosop de hârtie umed și puneți-le într-o pungă de plastic până când sunt gata de gătit.

Beneficii pentru sănătate și nutriție ale sparanghelului

La fel ca în majoritatea legumelor, sparanghelul nu conține grăsimi, sodiu și colesterol în mod natural. De asemenea, are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați și o sursă bună de o varietate de vitamine și minerale. Este bogat în folat și este o sursă bună de vitamina C, vitamina A și vitamina K.

Șase sulițe de sparanghel de dimensiuni medii conțin

20 de calorii, 4 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre, 2 grame de proteine ​​și

Rețeta de sparanghel prăjit pe care o împărtășesc încorporează o cantitate mică de ulei de măsline, sare și piper, ceea ce crește ușor conținutul de calorii, grăsimi și sodiu. Șase sulițe de sparanghel prăjit, așa cum sunt pregătite mai jos, sunt

50 calorii, 4 g carbohidrați, 2 g fibre, 2 g proteine, 3,5 g grăsimi, 0,5 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 50 mg sodiu, 10% fier DV, 4% potasiu DV, 2% calciu DV.

Se asociază perfect cu aproape orice proteină și poate fi combinat cu alte alimente pentru a adăuga aromă și nutriție. Este un favorit în casa mea. Sper să vă bucurați la fel de mult ca și noi.