Sami A. Hashim, Vigen K. Babayan, Studii la om cu grăsimi dietetice parțial absorbite, The American Journal of Clinical Nutrition, Volumul 31, Numărul 10, Octombrie 1978, Pagini S273 - S276, https://doi.org/10.1093/ ajcn/31.10.S273

studii

Abstract

A fost preparată o trigliceridă cu lanț lung saturat (SLCT) prin esterificare cu glicerol a fracției saturate de acid gras cu lanț lung din uleiul de cocos, izolată prin distilarea moleculară a uleiului hidrolizat. SLCT rezultat este alcătuit în principal din stéarat (89%) și palmitat (11%). Absorbția intestinală a SLCT la om a fost comparată cu cea a uleiului de porumb sau a unui amestec 1: 1 de SLCT și ulei de porumb. Fiecare grăsime sau amestec a fost încorporat în cantități izocalorice într-o dietă cu formulă completă, derivând 30% din conținutul său caloric din grăsimi, 55% din carbohidrați (dextroză) și 15% din proteine ​​(cazeină). Dietele cu formulă au fost administrate în perioade secvențiale de hrănire ca singură sursă de hrană. Rezultatele indică faptul că SLCT a fost slab absorbit (31 până la 39%) comparativ cu absorbția practic completă a uleiului de porumb (98%). Absorbția grăsimilor a fost îmbunătățită atunci când grăsimea alimentară era un amestec egal de SLCT și ulei de porumb. Absorbția slabă a SLCT a fost atribuită punctului său de topire ridicat și legată de afectarea emulsificării și a solubilizării micelare în intestinul subțire.

  • trigliceride
  • acizi grași
  • proces de absorbție
  • glucide
  • glucoză
  • dietă
  • cazeine
  • ulei de porumb
  • esterificare
  • alimente
  • glicerol
  • absorbția intestinală
  • intestin, subțire
  • palmitate
  • grăsimi dietetice
  • absorbția grăsimilor
  • soluții de dextroză
  • punct de topire
  • distilare
  • emulsifiere
  • ulei de cocos

conectare

Contul Oxford Academic

Adresa de e-mail/numele de utilizator

Majoritatea utilizatorilor ar trebui să se conecteze cu adresa de e-mail. Dacă v-ați înregistrat inițial cu un nume de utilizator, vă rugăm să îl utilizați pentru a vă conecta.

Membrii Societății Americane pentru Nutriție

Conectați-vă prin instituția dvs.

Cumpărare

Acces pe termen scurt

Pentru a achiziționa acces pe termen scurt, vă rugăm să vă conectați la contul dvs. Oxford Academic de mai sus.

Nu aveți deja un cont Oxford Academic? Inregistreaza-te