Articolul revistei Nutrition Health Review

studiu

Extras din articol

Pentru persoanele cu niveluri ridicate de colesterol, ideea de a scoate o pastilă și de a uita problema poate părea atractivă, dar pericolele efectelor adverse și ale costurilor prohibitive contracarează adesea orice beneficii.

Un grup de cercetători, condus de David Jenkins, MD, și-a propus să găsească o modalitate alternativă de scădere a colesterolului prin utilizarea unor alimente specifice menite să scadă nivelul colesterolului seric și să reducă riscul bolilor de inimă. Descoperirile lor - denumite studiul Portfolio - sunt un reper în gestionarea colesterolului.

Î. Ce este studiul portofoliului?

A. Semnificația studiului de portofoliu este că, pentru prima dată, am luat patru grupe de alimente pentru care există aprobarea de către Food and Drug Administration (FDA) pentru o mențiune de sănătate pentru un risc redus de boli de inimă, deoarece acestea alimentele scad nivelul colesterolului seric. Diferența este că le-am pus pe toate într-o singură dietă. S-ar putea să întrebați: „Toate efectele lor se anulează? Ai rămas doar cu efectul celor mai buni dintre ei și ceilalți devin ascunși?

De asemenea, am comparat direct aceste alimente cu medicamentele cu statine. Cele patru componente pe care le-am folosit au fost (1) migdale, (2) alimente din soia (lapte de soia, burgeri de soia și „hot dog”) (3) fibre lipicioase (vâscoase) (inclusiv ovăz, orz, psyllium, okra și vinete) și (4) o margarină îmbogățită cu steroli din plante (sterolii tind să blocheze absorbția colesterolului în intestin).

Fibrele vâscoase tind să spele produsele metabolismului colesterolului - acidul biliar din fecale. Proteina din soia tinde să reducă sinteza colesterolului atunci când o comparați cu proteinele animale. În cele din urmă, migdalul este o combinație a tuturor acestor lucruri. Este o proteină vegetală, un fel potrivit de grăsime, unele steroli vegetale și tinde să fie un mini-portofoliu în sine.

Am combinat aceste alimente în aceeași dietă, împreună cu alte alimente, cum ar fi fructele și legumele, și apoi am studiat oamenii după o lună pe una dintre aceste diete - fie dieta Portfolio, fie o dietă foarte bună cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de colesterol sau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de colesterol, cu un medicament statinic.

Î. Dieta Portofoliu a fost o dietă vegană (fără alimente de origine animală)?

A. Da. Celălalt era lacto-ovo vegetarian. A fost foarte scăzut în grăsimi saturate, deoarece am folosit produse din lapte degresat și produse precum Egg Beaters [R] și așa ceva.

Î. Oricare dintre aceste alimente despre care se spune că scade riscul bolilor de inimă a mai fost testat vreodată?

A. Au fost testate individual de multe ori și am fost printre cei care le-am testat în zilele anterioare pentru a stabili eficacitatea și eficacitatea lor. FDA le-a acordat statutul de cerere de sănătate, deci știm care sunt sumele care vă pot oferi o cerere de sănătate pe pachetul dvs. În general, am folosit sume care erau fie egale, fie chiar peste, sumele susținute de FDA pentru o afirmație de sănătate.

Î. Au fost toți oamenii din studiu care mănâncă carne?

A. Cred că, probabil, pentru 90% dintre aceștia, acesta a fost un nou tip de dietă; unii dintre ei ar fi urmat diete stricte înainte, dar nu pe această dietă specială.

Î. Ce este proteina C reactivă?

A. Proteina C-reactivă (CRP) este un marker al inflamației în sânge. Dacă nivelurile CRP sunt scăzute, nu se întâmplă prea multe inflamații. Dacă sunt mari, există o anumită inflamație. Inflamația poate fi oriunde. Persoanele cu niveluri ridicate ale acestui marker în sânge prezintă un risc crescut de boli de inimă. Este ca colesterolul; vrei să o cobori.

Î. Dieta a afectat proteina C-reactivă?

A. A scăzut nivelul CRP în aceeași măsură în care medicamentele cu statine sunt cunoscute pentru scăderea nivelului CRP.

Î. Ce sunt trigliceridele?

A. Trigliceridele sunt grăsimi similare colesterolului și sunt uneori numite „grăsimi”. Acestea sunt grăsimea care este transportată în cea mai mare cantitate din sânge și care se formează în depozitele de grăsimi.

Î. Dieta a afectat nivelul trigliceridelor? ...

Abonați-vă la Questia și bucurați-vă de:

  • Acces complet la acest articol și peste 14 milioane în plus din reviste academice, reviste și ziare
  • Peste 83.000 de cărți
  • Acces la instrumente puternice de scriere și cercetare