Note de nutriție Friedman

restricția

Boston - Prima fază a unui studiu de restricție calorică la subiecți umani la Centrul de Cercetare Nutriție Umană pentru Îmbătrânirea Umană (USDA HNRCA) de la Universitatea Tufts, Jean Mayer, din SUA, a găsit dovezi care sugerează că dietele cu restricții calorice care diferă substanțial în sarcina glicemică pierderea în greutate comparabilă pe termen lung. Studiul, parte a studiului multicentric de evaluare cuprinzătoare a efectelor pe termen lung ale restricționării consumului de energie (CALERIE), finanțat de Institutul Național pentru Îmbătrânire, a luat în considerare factorii dietetici care afectează foamea și sațietatea, a folosit tehnici de laborator pentru a măsura aderența și a fost primul de acest fel care a oferit participanților un set complet de mese și gustări. Recrutarea este în curs de desfășurare pentru participarea la a doua fază a studiului CALERIE la Tufts, care va examina relația dintre dietele cu restricții calorice, îmbătrânirea și bolile legate de vârstă.

„Participanții la studiul nostru pilot au realizat și au menținut pierderea în greutate comparabilă după un an, indiferent dacă au urmat o dietă cu conținut scăzut de glicemie sau o dietă cu conținut ridicat de glicemie”, spune autorul corespunzător Susan Roberts, dr., Directorul USDA Laboratorul Metabolismului Energetic al HNRCA. „Obiectivul era ca ambele grupuri să restricționeze caloriile cu 30% și, după un an, ambele grupuri pierduseră în medie 8% din greutatea corporală inițială. Am constatat că cele două grupuri nu diferă semnificativ în ceea ce privește pierderea medie de grăsime corporală. ., aportul de energie, rata metabolică sau rapoarte de foame și sațietate. "

Cele două diete de studiu au fost atent adaptate pentru factorii despre care se știe că influențează consumul de alimente în timpul eforturilor de slăbire, cum ar fi gustul, varietatea dietetică și fibrele. "Deoarece a fost acordată o atenție deosebită factorilor care influențează foamea și sațietatea, participanții au fost, în general, mulțumiți de o dietă cu restricții calorice", spune Roberts, care este, de asemenea, profesor la Școala Friedman de Științe și Politici Nutritive la Tufts.

Treizeci și patru de bărbați și femei supraponderali, dar altfel sănătoși, au fost repartizați în mod aleatoriu la o dietă cu conținut scăzut de glicemie (LG) sau cu o cantitate mare de glicemie (HG). La șase luni, grupul LG a pierdut în medie 10,4% din greutatea corporală, în timp ce grupul HG a pierdut în medie 9% din greutatea corporală. Până la 12 luni, participanții la grupurile LG și HG pierduseră în medie 8% din greutatea corporală inițială.

„Spre deosebire de alte câteva studii pe termen lung, care au raportat o scădere mai mare în greutate cu diete GL reduse la șase luni, dar fără diferențe până la 12 luni, datele noastre nu prezintă diferențe semnificative pe termen scurt sau pe termen lung”, notează dr. Sai Das, om de știință la USDA HNRCA și primul autor al studiului. "Cu toate acestea, am detectat o tendință mai mare de recuperare a greutății corporale și a grăsimii în rândul participanților la LG. Această constatare sugerează că aportul redus de calorii poate fi mai greu de susținut în dietele LG în timp."

Dieta LG conținea 40% carbohidrați, 30% grăsimi și 30% proteine; în timp ce dieta HG conținea 60% carbohidrați, 20% grăsimi și 20% proteine. Încărcarea glicemică a unui aliment este o măsură relativă a cantității de carbohidrați din alimente și cât de repede se transformă alimentele în organism în zahăr din sânge. Exemple de alimente furnizate ca parte a dietei LG includ tocană de fasole și orz, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și pâine cu pumpernickel. Dieta HG a inclus alimente precum covrigi, cartofi dulci confiați și plăcintă de cioban cu piure de cartofi.

Ambele diete au fost concepute pentru a restricționa caloriile cu 30%, în raport cu cerințele de bază ale unei persoane, oferind în același timp cantitățile recomandate de vitamine, minerale și acizi grași esențiali. Toți participanții au participat săptămânal la grupuri de sprijin comportamental și s-au întâlnit individual cu un dietetician.

Pentru a măsura aporturile dietetice în mod obiectiv, cercetătorii au folosit o tehnică de laborator care implică apă dublu etichetată. Ei au stabilit că ambele grupuri au consumat mai multe calorii decât alimentele de studiu furnizate; la șase luni, grupul HG a avut în medie o dietă cu restricție calorică de 16%, iar grupul LG a avut o dietă cu restricție calorică de 17%. Deși participanții au consumat calorii suplimentare, gradul de neaderență nu a fost semnificativ diferit între grupurile LG și HG atunci când a fost măsurat în diferite puncte de-a lungul studiului.

„O diferență importantă între studiul nostru și alte studii privind pierderea în greutate este că nu ne-am bazat pe aporturile auto-raportate”, spune Das, care este și profesor asistent la Școala Friedman. "Raportarea insuficientă a aportului caloric poate varia între 5 și 50 la sută. Prin furnizarea de alimente pentru studiu în primele șase luni, nu a trebuit să ne îngrijorăm la fel de mult cu privire la factorii de stil de viață, cum ar fi cumpărăturile și obiceiurile de gătit, care interferează cu schimbarea dietei."

Roberts a efectuat anterior un studiu pilot care arăta că încărcarea glicemică globală a dietei poate fi un factor determinant important al pierderii în greutate pentru persoanele cu niveluri ridicate de secreție de insulină, cum ar fi persoanele cu diabet. "Am observat că, pentru unele grupuri, încărcarea glicemică poate avea un impact asupra pierderii în greutate. Cu toate acestea, în ceea ce privește dietele cu restricții calorice, observăm puține diferențe între dietele cu sarcină glicemică variabilă atunci când luăm în considerare factorii care afectează aderarea la dietă."

Această lucrare a fost susținută de un grant de la Institutul Național pentru Îmbătrânire, parte a Institutelor Naționale de Sănătate; USDA; și Centrul de Cercetare în Nutriția Obezității din Boston. Pentru mai multe informații despre recrutarea continuă pentru a doua fază a studiului CALERIE la Tufts, sunați la (800) 738-7555 sau vizitați http: // hnrc. smocuri. edu/studii/2520. shtml.

Das SK, Gilhooly CH, Golden JK, Pittas AG, Fuss PJ, Cheatham RA, Tyler S, Tsay M, McCrory MA, Lichtenstein AH, Dallal GE, Dutta C, Bhapkar MV, DeLany JP, Saltzman E, Roberts SB. American Journal of Clinical Nutrition; 2007 (aprilie); 85: 1023-x. Efectele pe termen lung ale a 2 diete cu restricții energetice diferite în ceea ce privește încărcarea glicemică asupra aderenței dietetice, compoziției corpului și metabolismului în CALERIE: un studiu controlat randomizat de 1 an.

Dacă sunteți membru al mass-media interesat să aflați mai multe despre acest subiect sau să vorbiți cu un membru al facultății la Școala și Politica Nutrițională Friedman de la Universitatea Tufts sau cu un alt cercetător al științelor sănătății Tufts, vă rugăm să contactați Siobhan Gallagher la 617-636 -6586 sau Christine Fennelly la 617-636-3707.

Școala de știință și politici nutriționale Gerald J. și Dorothy R. Friedman de la Universitatea Tufts este singura școală independentă de nutriție din Statele Unite. Cele opt centre ale școlii, care se concentrează pe probleme legate de foamete, foamete, sărăcie și comunicații, sunt renumite pentru aplicarea cercetării științifice la politica națională și internațională. Timp de două decenii, Centrul de Cercetare Nutriție Umană Jean Mayer USDA de la Îmbătrânire de la Universitatea Tufts a studiat relația dintre o nutriție bună și o sănătate bună la populațiile în vârstă. Oamenii de știință din cercetările Tufts colaborează cu agențiile federale pentru a stabili liniile directoare dietetice USDA, aporturile de referință dietetice și alte politici publice semnificative.

Declinare de responsabilitate: AAAS și EurekAlert! nu sunt responsabili pentru acuratețea comunicatelor de presă postate pe EurekAlert! prin instituții care contribuie sau pentru utilizarea oricărei informații prin intermediul sistemului EurekAlert.