- Raportul dintre omega-6 și omega-3 în dieta occidentală este de 16: 1

de Kristen Monaco, scriitor colaborator, MedPage Astăzi 25 octombrie 2016

greșit

Acest articol este o colaborare între MedPage Today și:

Un consum dezechilibrat de acizi grași omega-6 față de omega-3 contribuie la creșterea ratelor de obezitate și diabet de tip 2, susțin doi cercetători.

Într-un editorial apărut în revista BMJ Open Heart, Artemis P. Simopoulos, MD, al Centrului pentru Genetică, Nutriție și Sănătate din Washington, DC, și James J. DiNicolantonio, PharmD, al Saint Luke's Mid America Heart Institute și editor asociat al revistei, a spus că omega-6 „pro-inflamatorii și trombogene” au devenit mult prea proeminente în dieta occidentală, în detrimentul omega-3 de protecție.

„Dintr-o perspectivă evolutivă, obișnuiam să consumăm un raport omega-6: 3 de aproximativ 1: 1. Cu toate acestea, în zilele noastre consumăm un raport omega-6: 3 de aproximativ 16: 1, punând în mișcare o furtună metabolică în corpul nostru ", A declarat DiNicolantio pentru MedPage Today. „Creșterea aportului de uleiuri de semințe rafinate și reducerea concomitentă a aportului de grăsimi omega-3 (atât ALA, cât și EPA/DHA) este cea mai dramatică schimbare dietetică care a avut loc în ultimii 100 de ani. Niciodată înainte în istoria umană Am consumat vreodată aceste uleiuri de semințe și acestea pot crește riscul de boli cronice, inclusiv obezitate. "

Autorii au argumentat, de asemenea, împotriva legilor termodinamicii, în ceea ce privește aportul caloric, ca factor determinant al epidemiei de obezitate. „Conceptul„ o calorie este o calorie ”trebuie abandonat din motivele descrise în comentariu și în„ Raportul Bellagio despre agricultură sănătoasă, nutriție sănătoasă, oameni sănătoși ”, a spus Simopoulos într-un e-mail.

Progresele în agricultura modernă sunt unul dintre motivele pentru care consumul de omega-6 versus omega-3, care se găsește în mod obișnuit în uleiurile vegetale, de porumb și de semințe, a împins omega-3 în lateral, au sugerat autorii. De exemplu, subprodusele animale hrănite cu cereale sunt mai mari în omega-6, în timp ce produsele animale hrănite cu iarbă, cum ar fi laptele, sunt mai bogate în omega-3.

Autorii sugerează că creșterea ratelor de obezitate și a bolilor cronice datorate inflamației sunt rezultatul acestui consum crescut. "Dovezile sugerează că atunci când consumați grăsimi omega-3 acestea furnizează semnale de ardere a grăsimilor în organism, în timp ce omega-6, în special din uleiurile vegetale, oferă semnale de stocare a grăsimilor", a spus DiNicolantonio într-un interviu. „Și acum, când echilibrul nostru de omega-6: 3 este în favoarea omega-6, trimitem în mod constant semnale corpului nostru pentru a stoca mai multe grăsimi, dar mai rău decât atât, omega-6 creează, de asemenea, grăsimi inflamatorii mai ales atunci când aportul alimentar de omega-3 este scăzut. "

Omega-6 și omega-3 au o gamă largă de efecte opuse, afectând în mod specific obezitatea și diabetul de tip 2. Unele dintre aceste relații inverse includ omega-6 crescând rezistența la leptină și insulină, circumferința taliei, oxidarea, trigliceridele, inflamația, celulele adipoase și țesutul adipos alb. În mod similar, un studiu recent al NIH Women’s Health Initiative a raportat că concentrațiile ridicate de omega-6 din sânge au fost asociate pozitiv cu creșterea în greutate a femeilor tinere. Simopoulos a explicat într-un interviu că „aportul scăzut de omega-3 și aportul ridicat de fructoză din dietele occidentale duc la creșterea poftei de mâncare, lipogenezei și obezității”.

Din punct de vedere istoric, raportul a crescut în favoarea omega-6. În timpul paleoliticului, dieta tipică a implicat aproximativ părți egale omega-6 până la omega-3. Acum, unele dintre cele mai mari rapoarte globale pot fi găsite în India urbană, cu un raport de până la 50: 1 raport omega-6 la omega-3.

Mai mult, autorii au explicat că o anumită predispoziție genetică (haplotipul D) crește în mod disproporționat nivelurile de omega-6 din sânge atunci când se consumă acid linoleic, cum ar fi uleiul vegetal. Cu această caracteristică genetică prezentă, există un risc semnificativ mai mare pentru obezitate și diabet de tip 2, precum și alte rezultate adverse asupra sănătății atunci când se consumă omega-6. Cercetările anterioare sugerează că practic toți africanii poartă haplotipul D; la afro-americani prevalența este de aproximativ 50%.

În general, Simopoulos și DiNicolantonio sugerează că există multe modificări mici pe care furnizorii de asistență medicală le pot recomanda pacienților lor, mai ales dacă sunt identificați genetic ca fiind cu risc ridicat.

"Există puține dovezi că consumul de uleiuri de semințe industriale este benefic pentru sănătate și, de fapt, o cantitate justă de dovezi care sugerează rău", a explicat DiNicolantonio. „Orientările dietetice nu ar trebui să recomande consumul de uleiuri de semințe industriale până când nu sunt disponibile dovezi suplimentare. Mai mult, ar trebui să se pună un accent mai mare pe creșterea aportului de nuci, semințe și fructe de mare oceanice pentru a crește aportul atât de ALA, cât și de EPA/DHA Acest lucru nu numai că poate reduce riscul de apariție a numeroase boli cronice, ci poate ajuta și în talie. "

Simopoulos a declarat pentru MedPage Today că este nevoie de o schimbare pe scară largă a politicilor publice. Ea a cerut ca liniile directoare oficiale să nu mai recomande dietele cu conținut scăzut de grăsimi și că grăsimile omega-6 și omega-3 ar trebui măsurate și enumerate separat pe etichetele alimentelor. Mai mult, ea a spus că SUA Departamentul Agriculturii, ca agent al producătorilor de alimente, nu ar trebui să fie implicat în elaborarea recomandărilor dietetice. În schimb, guvernul ar trebui să înființeze o agenție nutrițională separată.

Autorii nu au dezvăluit nicio relație relevantă cu industria.