Sucul este un subiect aproape de inima mea. Mulți dintre oamenii pe care îi sfătuiesc și îi predau la Centrul de îngrijire a cancerului Maggies trec prin chimioterapie atunci când vin la centru. Majoritatea vor să facă tot ce pot pentru a mânca bine prin tratament. Dovezile arată că cei care sunt bine hrăniți tolerează mai bine tratamentul și își reduc riscul de infecție. Dar uneori acest lucru este foarte dificil de realizat. Deoarece aproape toate medicamentele pentru chimioterapie afectează cel puțin oarecum gustul, pofta de mâncare și digestia, medicii și dieteticienii îi sfătuiesc pe cei afectați să mănânce ce le place să mănânce și ce pot gusta și digera bine. Aceasta este, de asemenea, ceea ce vă sfătuim. Dar îi încurajez întotdeauna pe cei care nu pot tolera fructele și legumele crude să le facă suc. În acest fel, ei pot obține beneficiul nutrițional fără să se alimenteze cu alimente voluminoase cu calorii mai mici sau să facă față efectelor pe care produsele brute le pot avea asupra unui sistem digestiv slăbit.

mâncare

Deci, de ce să nu cumperi doar suc proaspăt din supermarket? Ei bine, sucurile din supermarketuri - chiar și cele etichetate ca proaspete și în dulapul de răcire - sunt întotdeauna pasteurizate, de obicei de două ori. Acest lucru poate diminua și chiar distruge unii dintre compușii pe care îi dorim din suc proaspăt. Sigur, beau suc cumpărat din magazin ocazional, dar nu mă aștept să facă mult pentru mine, decât să fie convenabil și să aibă un gust frumos. Sucul de roșii este singurul suc ai cărui nutrienți principali sunt îmbunătățiți prin prelucrare.

În opinia mea, sucurile de casă, proaspăt presate sunt ca suplimente lichide, dar fără niciunul dintre dezavantajele asociate cu suplimentarea în timpul tratamentului împotriva cancerului (multe suplimente care stimulează imunitatea au potențialul de a interfera cu eficacitatea tratamentului). Persoanele care fac suc în timpul tratamentului pot constata că ajută puțin cu energia și consideră că, chiar dacă dieta lor nu este așa cum și-ar dori în acest moment, sucurile ajută la acoperirea bazelor nutriționale. Odată ce simptomele diminuează alimentele întregi sunt din nou în meniu.

În timpul ședințelor de nutriție ofer acest suc și întotdeauna provoacă ooh și ahhs datorită culorii, care are un granat profund și un aspect destul de cremos. Când sunt întrebați ce cred ei că este în suc, sfecla roșie primește doar o mențiune. Nu știu dacă este un lucru bun sau rău. Să presupunem că depinde de ce crezi despre sfeclă roșie. Din fericire, participanții cer întotdeauna rețeta. Deși îl folosesc la cursurile mele de nutriție împotriva cancerului, este un suc pentru oricine, bolnav sau bine. Este sucul preferat al familiei mele și al meu, în ciuda degetelor cu pete roz. O bem pentru că ne place. O prietenă de-a mea jură chiar de acest suc ca un stimulent pentru temele pentru băieții ei. Bea-l la primul semn de răceală sau dacă știi că se întâmplă ceva. Pare să lucreze pentru noi. Aș putea continua să fac rost de suc (da, chiar mai mult decât am deja), dar vă voi lăsa să vedeți singur. Acum, scoateți storcătorul acoperit de praf din garaj sau de sub patul de rezervă și obțineți suc.

Science Science: Cunoscut pentru proprietățile sale de purificare a sângelui, sfecla roșie are, de asemenea, un profil fantastic de combatere a bolilor la nivelul său cel mai de bază: îmbunătățește fabricarea celulelor albe din sânge, stimulează producția de celule roșii din sânge și îmbunătățește aprovizionarea cu oxigen a celulelor. Acest ultim punct este foarte interesant, deoarece un studiu mic, dar bine realizat, realizat în 2009 în Marea Britanie, a demonstrat capacitatea sfeclei roșii de a spori rezistența musculară, probabil din cauza abundenței nitraților naturali. Acest lucru poate avea implicații atât pentru sportivi, cât și pentru oamenii obișnuiți care își desfășoară activitatea zilnică. Nu aș sfătui să consumați cantitatea de jumătate de litru pe zi realizată în studiu (efectele secundare potențiale includ urticarie - bătăi neplăcute) deoarece putem beneficia de consumul unor cantități mult mai mici, inclusiv scăderea tensiunii arteriale. Și nu vă alarmați dacă urina sau scaunul dvs. este roz sau roșu. Mulți oameni sunt sensibili la betalaină și acid oxalic din sfeclă și vor experimenta „beetruria”, care arată înfricoșător, dar este complet inofensivă.

Din punct de vedere al cancerului, sfecla roșie poate fi utilă deoarece conține o cantitate mare de mangan, care este necesară pentru formarea proteinei celulare puternice anti-cancer, interferonul. Culoarea roșu intens se datorează unei alte centrale nutritive - betanina, considerată a ajuta la prevenirea atât a cancerului, cât și a bolilor de inimă. Și dacă asta nu te-a convins să încerci acest suc, are și un gust drăguț. Foarte răcoritor, dar revigorant.

Aceasta este rețeta mea de suc de sfeclă roșie, dar faceți-o a dvs. amestecând ingredientele, ca să spunem așa: ștergeți zmeura sau adăugați țelină sau portocală. Indiferent de ceea ce aveți la îndemână, care este proaspăt și suculent, este un joc corect cu suc. Singura avertisment real este că sfecla roșie nu ar trebui să reprezinte mai mult de un sfert din suc, deoarece este atât de puternică.

1 sfeclă roșie mică sau 1/2 medie, spălată și tunsă (cu cât este mai mică, cu atât este mai gustoasă)

2-3 morcovi mari, spălați și tăiați

1 măr și 1 pere - sau două dintre ele, curățate și miez

1/2 lime, coaja îndepărtată (uleiurile din coajă fac sucul amar)

buton de ghimbir proaspăt - cam de mărimea vârfului degetului mare

o mână de zmeură congelată - se folosesc proaspete dacă sunt în sezon, dar cele congelate fac ca sucul să fie cremos și delicios

De ce aveți nevoie: storcător de fructe (nu un aparat de batut sau blender); tăietură, cuțit ascuțit

Faceți ceea ce spune broșura dvs. de storcător cu privire la orice preparat al fructelor pentru a se potrivi cu „tubul de alimentare” al storcătorului. După ce ați făcut sucul, amestecați zmeura cu un blender manual, dar dacă nu doriți semințele sau fibrele împingeți-le prin storcător între fructele/legumele mai tari. Beți-vă sucul cât mai curând posibil, dar va fi în continuare bun - și bun pentru dvs. - până la 24 de ore mai târziu dacă este refrigerat și acoperit. Serveste 2

Extra Tidbit: Dacă puteți obține sfeclă roșie cu sucuri super-proaspete cu frunze, vârfurile sunt, de asemenea, pline de o varietate de carotenoizi care elimină radicalii liberi și alte bunătăți. Blaturile sunt, de asemenea, gustoase într-o salată. Deoarece frunzele conțin, de asemenea, acid oxalic, oricine este predispus la pietre la rinichi sau care are artrită reumatoidă sau gută ar trebui să evite să mănânce blaturile. Dacă doriți să aflați mai multe despre această legumă fantastică, dar mult jignită, faceți clic aici. Dacă doriți mai multe idei de suc, faceți clic aici.