Ingrediente

  • 2 kilograme de sfeclă, spălate și spălate
  • 1 cana castravete ras
  • 3 tulpini de scallion, numai părți albe și verzi, tăiate
  • 3 linguri de mărar tocat
  • 2 cani iaurt simplu
  • 1 lingură zahăr
  • 1 lămâie mare, sucată
  • 1 lingură de oțet de vin alb sau roșu
  • Sare și piper, după gust

your

Lipsește un ingredient?

Informații nutriționale

Directii

  1. Aduceți 6 cani de apă și sfecla la fierbere. Fierbeți până când sfecla este fragedă, aproximativ 20 până la 30 de minute, în funcție de dimensiune. Scoateți sfecla și strecurați lichidul de gătit într-o ceașcă de măsurare. Lăsați sfecla și lichidul de gătit să se răcească.
  2. Odată ce sfecla este răcită, curățați-le și radeți-le. Într-un castron mare amestecați sfecla rasă cu castravetele mărunțit, scallions tocat, mărar, iaurt, suc de lămâie, oțet și sare și piper. Se toarnă 1 cană din lichidul de gătit pentru sfeclă, se amestecă bine, adăugând mai mult lichid pentru o supă mai slabă. Păstrați la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire.

Sfaturi pentru bucătar

Dacă doriți să faceți o versiune vegană a acestei supe superbe de vară, înlocuiți iaurtul cu tofu de mătase. Puneți tofu-ul într-un blender cu sucul de lămâie, oțetul și ¼ cana de bulion de sfeclă. Se amestecă până se omogenizează și cremos. Se amestecă cu celelalte ingrediente conform rețetei de mai sus.

Deoarece tofu-ul nu are aciditatea iaurtului pentru a contracara dulceața sfeclei, poate doriți să adăugați puțin oțet sau suc de lămâie după gust, după ce ați amestecat toate ingredientele supei împreună.

Aprobat dietetician înregistrat

Toate rețetele noastre sunt create de bucătari și revizuite de personalul nostru instruit în oncologie Dietician înregistrat, Kate Ueland, MS, RD, pentru a ne asigura că fiecare este susținut cu dovezi științifice și îndeplinește standardele stabilite de Academia de nutriție și dietetică.